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Este picadillo Cubano con papas es una receta compuesta por patatas fritas, carne picada sazonada, aceitunas y pasas. Un plato clásico cubano delicioso y súper fácil de hacer.
Cuando crecí, este plato se servía en la mesa al menos una vez a la semana. Se puede hacer de tantas maneras diferentes, es una receta muy versátil. Algunas de mis tías no añaden pasas y otras no añaden aceitunas. Creo que el picadillo necesita tanto las aceitunas como las pasas para conseguir esa combinación dulce y salada por la que es conocido el picadillo. Aunque puedes sustituir las aceitunas por alcaparras y las pasas por arándanos secos.
Ingredientes que necesitarás
- Carne molida – siéntete libre de usar cualquier carne molida. Pollo molido, pavo molido o ternera molida también funciona para esta receta.
- Patatas Russet – Cualquier tipo de patatas servirá.
- Cebolla
- Pimiento rojo – Tradicionalmente se usan pimientos verdes para el picadillo pero yo encuentro los rojos más dulces y deliciosos.
- Ajo fresco
- Sazón
- Ajo granulado
- Cebolla en polvo
- Comino
- Oregano
- Vino blanco seco – Utilice cualquier tipo de vino blanco seco o simplemente omítalo.
- Salsa de tomate
- Agua
- Avivados
- Raisinas
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta
¿A qué sabe el picadillo?
Carne picada muy sabrosa con un sabor dulce y salado y una salsa mínima. Mejor cuando se sirve sobre arroz blanco y esponjoso.
¿Qué puedo hacer con las sobras?
¡Tantas comidas! Puedes disfrutar con envolturas de lechuga, tortillas, plátanos fritos, etc. Puedes rellenar unos pimientos con las sobras del picadillo y también hacer una lasaña al estilo cubano. Las posibilidades son infinitas.
¿Puedo omitir las patatas?
Sí, absolutamente. Simplemente puede omitir las patatas fritas.
¿Puedo usar patatas congeladas?
Sí, por supuesto. Estoy a favor de ahorrar tiempo en la cocina. Siéntase libre de usar papas fritas, tater tots, o cualquier tipo que le guste.
Con qué servir esto
Aunque el arroz blanco o integral siempre será mi opción, siéntase libre de servir esto con frijoles negros cubanos o cualquier tipo de almidón o ensalada.
Si te gustó este picadillo cubano con papas, entonces te encantará esta sopa cubana de pollo con fideos. También puedes encontrar otras deliciosas recetas y videos tutoriales de cocina en Youtube y Facebook.
Picadillo Cubano con Papas
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Ingredientes
- 1 libra de carne molida
- 1 papa russet
- 1/2 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de Sazón
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de cebolla granulada
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de aceitunas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de pasas
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Pele y corte las patatas en trozos del tamaño de un bocado, y colócalas en un bol con agua.
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En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Agregar las cebollas y los pimientos y cocinar hasta que estén translúcidos.
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Revolver el ajo y cocinar hasta que esté fragante.
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Desmenuce la carne en la sartén, removiendo de vez en cuando, y luego añada el sazón, el ajo granulado, la cebolla granulada, el orégano, el comino, el vino blanco seco, la salsa de tomate, el laurel, las aceitunas, las alcaparras y el agua.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 45 minutos tapado.
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Mientras se cocina la carne, seque las patatas con papel de cocina y fríalas en aceite de canola durante unos 17 minutos o hasta que estén tiernas.
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¡Sirve sobre arroz blanco y disfruta!
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