Para llevar, falso: Crispy Beef

Si parte de tus propósitos de Año Nuevo es comer mejor saliendo a comer menos, entonces deberías probar este Take-Out, Fake-Out: ¡Carne crujiente! Es fácil de preparar y tiene un sabor delicioso. No echarás de menos la comida para llevar!

¡Hola! Parece que he estado fuera durante mucho tiempo. O al menos, ¡siento que he estado fuera por años! He estado por aquí, pero no he conseguido la motivación para empezar con el blog de nuevo hasta ahora 🙂 ha sido un buen descanso. Creo que necesito hacerlo a menudo, y sé que lo digo mucho, pero es muy agradable refrescarse y no producir contenido todo el tiempo. A finales de diciembre me sentía un poco agotada y apenas se me ocurría nada que escribir. Ahora que me he tomado un descanso prolongado, siento que tengo muchas cosas que decir. Jaja, qué suerte…;)

Hay algunos cambios nuevos y emocionantes que llegarán a Table for Two a finales de este mes y realmente me está costando mucho mantener los labios cerrados por esto. La palabra lifting es una buena alusión a lo que está pasando. Es algo realmente bueno y me da vértigo pensar en todo ello.

Así que, cuéntame… ¿qué te ha pasado? ¿Cómo fueron tus vacaciones? ¿Te quedaste en la ciudad o viajaste? ¿Qué hicisteis en Año Nuevo? No hicimos mucho ruido y comimos a gusto en Jaleo (un restaurante de tapas de José Andrés) con algunos amigos. Creo que la parte más difícil de estar fuera de mi trabajo a tiempo completo durante 10 días fue volver al trabajo y acostumbrarse a levantarse a las 5:45 am de nuevo. El primer día de vuelta al trabajo el lunes pasado, mi alarma sonó y estaba en un serio aturdimiento & confusión. Yo estaba como, «¿Qué. es que el ruido odioso?!»

Oh, por lo que el día más frío del año para el área de DC hasta ahora fue este pasado jueves por la noche y el viernes y nuestro horno decidió que no quería trabajar más 🙂 el motor tuvo que ser reemplazado al día siguiente. Gracias a Dios, esa noche había muchas mantas calientes.

Uno de mis favoritos cuando pido comida para llevar o voy a Panda Express es la carne crujiente. Sé que probablemente sea horrible para ti, pero es uno de esos manjares del tipo «está tan bueno que duele» que hay que comer de vez en cuando. Tenía muchas ganas de intentar hacerla en casa, así que cuando vi una receta en el blog de Joanne en la que utilizaba una receta de American Test Kitchen, ¡sabía que tenía que hacerla! El sabor de esta versión casera tiene una nota agradable de naranja y cítricos y tiene un poco de calor de los jalapeños.

Odio freír cosas en casa debido a las salpicaduras de aceite y sólo la cantidad de aceite que tiene que utilizar, pero estoy empezando a hacer más y más freír (¿es esto una cosa buena o mala? lol) en casa. La verdad es que no es horrible y no lo odio tanto como antes. La fritura de la carne crujiente no tiene muchas salpicaduras de aceite. Creo que gran parte de lo que evita las salpicaduras es la forma de preparar esto (congelándolo durante 30 minutos) y también mi profundo horno holandés. En serio, las paredes altas de esa olla y el calentamiento uniforme hacen que freír sea una brisa. Jaja, parece un anuncio pero juro que es porque me encanta mi horno holandés una cantidad tremenda. Quiero uno segundo ya que lo uso todos los días de mi vida y a veces lavarlo después de todo se vuelve molesto 😉