Estas nueces confitadas para cocinar son un aperitivo fácil y sabroso para ocasiones especiales. Son los bocados perfectos para Navidad, Acción de Gracias o Nochevieja. Esta receta de pacanas confitadas se puede preparar con antelación y es un gran complemento para una tabla de quesos.
Estas pacanas especiadas tienen el equilibrio adecuado de sabores dulces, salados y picantes. Llévalas en tu bolso o mochila para tener un tentempié sin gluten, sin azúcares refinados, vegano y apto para la dieta paleo.
Ingredientes principales
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Esta receta requiere pacanas sin sal. Alternativamente, puede utilizar pacanas saladas, en cuyo caso debe omitir la sal en esta receta.
Si lo desea, puede sustituir las pacanas por otros frutos secos. Las nueces, los anacardos y los cacahuetes son alternativas deliciosas, o utiliza una mezcla de cualquier tipo de frutos secos que prefieras.
Yo he utilizado aceite de coco en estas pacanas confitadas veganas, pero puedes sustituirlo por cualquier otro tipo de aceite que prefieras. El aceite vegetal o el aceite de aguacate son buenas opciones.
Un poco de ajo en polvo añade un elemento salado a estos frutos secos que complementa la dulzura del jarabe de arce en esta receta. Puedes sustituirlo por cebolla en polvo si quieres. O si prefiere una versión totalmente dulce de estos frutos secos (tal vez si va a espolvorear algunos sobre un postre), simplemente omita el ajo en polvo por completo.
Si lo prefiere, puede sustituir el jarabe de arce por miel en esta receta. Ambos edulcorantes funcionan, pero creo que el sabor del sirope de arce complementa especialmente bien a las pacanas.
Ponle sabor
Una pizca de pimienta de cayena le da a estas pacanas confitadas un toque picante. Si las quieres aún más picantes, añade dos pizcas de cayena. Y si las prefieres suaves puedes omitir la cayena.
Cómo hacerlas
Esta receta de nueces confitadas es rápida y fácil de hacer. Comienza añadiendo el aceite de coco, el ajo en polvo y la sal a una cacerola grande a fuego medio en la estufa. Una vez que el aceite de coco se haya derretido, añada las pacanas y el jarabe de arce.
Cocine las pacanas a fuego medio durante unos cinco minutos, removiendo constantemente para que no se quemen. El objetivo es que las nueces se tuesten y queden bien cubiertas sin que se quemen.
Una vez que las pacanas estén ligeramente doradas, páselas a una bandeja de horno forrada con papel pergamino para que se enfríen durante al menos media hora. Las pacanas estarán crujientes una vez que se hayan enfriado por completo.
Conservar las pacanas
Conservar estas pacanas confitadas en un recipiente hermético hasta dos semanas. O congélalas hasta seis meses.
Darlas como regalo
Estas pacanas serían un excelente regalo de Navidad o de anfitrión. Póngalas en un tarro de cristal con una etiqueta y un lazo para una bonita presentación.
Adiciones de especias opcionales
Para añadir un impulso de sabor extra pero opcional a esta receta de pacanas confitadas, añada 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado, canela y/o romero a la sartén al principio.
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Pecanas confitadas al horno
Ingredientes
- 2 tazas de mitades de nueces sin sal.
- 2 cucharadas de aceite de coco (o sustitúyalo por su aceite preferido)
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- Pizca de pimienta de cayena
Instrucciones
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Añadir el aceite de coco, el ajo en polvo, la sal y la pimienta de cayena en una cacerola grande en la estufa y poner a fuego medio.
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Una vez que el aceite de coco se haya derretido, agregue las pacanas y el jarabe de arce a la cacerola.
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Cocine a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las pacanas estén ligeramente doradas, revolviendo constantemente para asegurarse de que no se quemen.
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Transfiera las pacanas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego extiéndalas en una capa uniforme para que se enfríen durante al menos 30 minutos.
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Una vez que las pacanas se hayan enfriado, sirva o guarde en un recipiente hermético.
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Hace 8 porciones de pacanas confitadas en la estufa.
Notas
- Las especias adicionales opcionales incluyen 1/4 de cucharadita de canela, pimentón ahumado y/o romero.
Nutrición
Soy Jennifer, la autora de A Sweet Alternative. Creo recetas sencillas, sin gluten, elaboradas con ingredientes nutritivos y ricos en nutrientes.
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