Los muslos de pollo envueltos en bacon son una cena entre semana súper fácil y sabrosa.
Creé esta receta por primera vez en 2013 cuando vivía en Glasgow. Una cosa que me fascinaba continuamente era cómo era prácticamente imposible conseguir bacon al estilo americano.
Seguro que había rashers e incluso bacon streaky (que se parece al americano) pero nada sabía igual. No tiene nada del azúcar que normalmente se añade al bacon en Estados Unidos y es bastante salado. No importa, quería hacer muslos de pollo al horno y decidí hacerlos un poco más especiales.
Actualización 5/8/2018: En aras de la mejora continua, he actualizado este post añadiendo algunos consejos y nueva fotografía, además de volver a probar y modificar ligeramente la receta. Que lo disfrutéis.
Por qué me gustan los muslos de pollo
Los muslos de pollo son mi proteína favorita para las noches de semana.
Son más sabrosos y jugosos que las pechugas de pollo porque tienen un poco más de grasa. Eso evita que la carne se reseque y se convierta en un trozo de cartón seco. Además, los muslos de pollo suelen ser mucho más baratos que las pechugas de pollo.
¿Se pueden usar muslos de pollo con hueso?
En general, me gustan más los muslos de pollo con piel y con hueso (quiero decir, muslos de pollo en sartén de hierro fundido con piel crujiente, ¿alguien quiere?). Pero para esta receta, utilicé muslos de pollo sin hueso y sin piel, lo que hace que la parte de envolver con tocino sea un poco más fácil. Utiliza lo que tengas a mano, y que sepas que esta receta es bastante flexible.
Si eres frugal, siempre puedes comprar muslos de pollo con hueso y quitarles las espinas tú mismo. (Sugerencia: yo guardo los huesos en el congelador para hacer caldo de huesos.) No obstante, esta receta está repleta de sabor gracias al pimentón ahumado, el ajo y, por supuesto, el bacon.
El pimentón ahumado -una de mis especias favoritas- añade otra capa de sabor ahumado a la mezcla. Si no puedes encontrar pimentón ahumado, puedes utilizar pimentón dulce en su lugar. No será lo mismo, pero se acercará bastante.
Haz estos muslos de pollo envueltos en bacon para preparar la comida
Asa una tanda doble, comiendo algunos para la cena y guardando el resto para los almuerzos de la semana.
Esta receta es muy sencilla de hacer. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los muslos de pollo deshuesados en ella. Si hay grandes trozos de grasa, es posible que quieras recortarla.
A continuación, sazona ambos lados de la carne con el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Yo suelo jugar con la sal porque el bacon añadirá un poco de sal por sí mismo.
Cómo hacer muslos de pollo envueltos en bacon
A continuación, enrolla ligeramente los muslos de pollo. Intenta no enrollarlos demasiado apretados o tardarán más en cocinarse. Sólo quiere asegurarse de que las tiras de tocino se ajusten a la mayor parte del camino.
Por último, envuelva un trozo de tocino alrededor de cada muslo de pollo. No pasa nada si se desprende un poco durante el horneado. También podrías preparar los muslos de pollo como en el caso anterior y asarlos en una sartén de hierro fundido (ver la que yo uso y recomiendo).
Para una comida completa, puede servir estos Muslos de pollo envueltos en tocino ahumado con:
- Arroz de coliflor con lima y cilantro
- Verduras mediterráneas asadas
- Col con manzana &cebolla
Mira el episodio de mi programa de cocina sobre los muslos de pollo con bacon
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Muslos de pollo envueltos en bacon ahumado (Paleo, sin gluten)
Los muslos de pollo envueltos en tocino son una forma deliciosa de elevar el pollo a un nuevo nivel. Sazona con pimentón ahumado, envuelve con bacon y hornea. Estos son paleo, sin gluten y aptos para Whole30.
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Ingredientes
- 2 lb de muslos de pollo deshuesados, sin piel
- 8 oz de tocino (o 1 pieza por muslo)
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal marina
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Recorte la piel y el exceso de grasa de los muslos de pollo. Sazone el pollo con pimentón ahumado, sal y pimienta.
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Envuelva un trozo de tocino alrededor de cada muslo de pollo y colóquelo en la bandeja para hornear.
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Mételo en el horno durante unos 25 minutos o hasta que esté bien cocido.
Vídeo de la receta
Notas de la receta
Mis recetas están todas en un planificador de comidas. ¡Compruébalo!