El consumo de pasas tres veces al día puede reducir significativamente los niveles de azúcar postprandiales (después de las comidas), según un nuevo estudio.
La investigación, dirigida por el doctor Harold Bays, director médico y presidente del Centro Metabólico y de Aterosclerosis de Louisville (L-MARC), se presentó en la 72ª Sesión Científica Anual de la Asociación Americana de Diabetes.
En el estudio participaron 46 adultos que presentaban ligeros aumentos de los niveles de glucosa, pero sin diagnóstico previo de diabetes mellitus. Los investigadores asignaron aleatoriamente a los participantes a dos grupos. Al primer grupo se le dijo que comiera pasas tres veces al día durante 12 semanas, mientras que el segundo grupo comió aperitivos comerciales preenvasados que no contenían pasas ni otras frutas o verduras.
Los investigadores descubrieron que las pasas redujeron considerablemente los niveles medios de glucosa después de las comidas en un 16% y redujeron la hemoglobina A1c media en un 0,12% con respecto al valor inicial. Por otro lado, los tentempiés comerciales preenvasados no redujeron significativamente la media de glucosa o hemoglobina A1c después de las comidas.
El Dr. Bays explicó:
«En comparación con el grupo de control de los tentempiés, el grupo que consumió pasas tuvo una reducción estadística significativa de sus niveles de azúcar en sangre después de las comidas líquidas entre los participantes del estudio que tenían niveles medios de glucosa en ayunas entre 90 y 100 mg/dl.
Este efecto favorable de las pasas sobre la glucosa se vio respaldado por la reducción estadísticamente significativa de la hemoglobina A1c (una prueba estándar para el control general de la glucemia en la diabetes mellitus) en la comparación dentro del grupo con la línea de base. Las comparaciones dentro del grupo con respecto a la línea de base con los tentempiés no demostraron una reducción de la hemoglobina A1c».
James Painter, doctor y asesor de investigación nutricional de la Junta de Comercialización de Pasas de California, dijo:
«Las pasas tienen un índice glucémico relativamente bajo y contienen fibra y antioxidantes, todos ellos factores que contribuyen al control del azúcar en sangre. Disminuir el azúcar en sangre y mantener unos niveles normales de hemoglobina A1c es importante porque puede prevenir daños a largo plazo en el corazón y el sistema circulatorio».
La investigación recibió el apoyo de la Junta de Comercialización de Pasas de California a través de una subvención al Centro de Investigación L-MARC de Louisville, Kentucky.
Escrito por Grace Rattue