Como gerente de un restaurante, entrevistar a nuevos empleados puede ser una situación estresante. Muchas de las preguntas estándar de las entrevistas de restaurantes se pueden encontrar en línea para que los candidatos puedan prepararse con antelación para dar la mejor respuesta. No hay nada malo en ello. Pero, ¿esas respuestas se traducen necesariamente en habilidades y destrezas en la vida real? Es difícil de decir.
Para ayudarte a conocer realmente al candidato que estás entrevistando, tienes que profundizar. Para ayudarte a facilitar el proceso de la entrevista, hemos creado una lista con las 20 preguntas más importantes de la entrevista de restaurante.
Estas preguntas te ayudarán a evitar las respuestas enlatadas que suenan muy bien en la entrevista pero que no revelan realmente el potencial del candidato.
Las mejores preguntas de la entrevista para restaurantes
1) ¿Por qué quiere trabajar en el sector de la restauración?
Esta pregunta puede ayudarle a entender las razones del candidato para querer trabajar en su restaurante. Respuestas como «Me gusta mucho hacer feliz a la gente» o «Mi amigo me dijo que teníais el mejor sueldo» pueden decirle mucho sobre sus motivos.
2) ¿Cómo afronta los conflictos con sus compañeros de trabajo?
Esta pregunta puede ayudarle a ver si el candidato es o no un jugador de equipo. La respuesta que dé puede dar una idea de su nivel de madurez, de cómo maneja el estrés, de cómo se responsabiliza de los problemas y de su capacidad para hacer frente a situaciones personales difíciles.
Lo que ocurre entre bastidores puede tener un efecto en la forma en que su empleado trata a los clientes. Por lo tanto, si el empleado tiene tendencia a guardar rencor y albergar resentimiento hacia un compañero de trabajo, eso podría ser una señal de alarma para dejarle marchar.
3) ¿Qué significa la «hospitalidad» para usted?
La respuesta que el candidato dé a esta pregunta puede decirle mucho sobre su comportamiento en caso de que consiga el trabajo. La forma en que ven la hospitalidad le dará una idea de cómo responderán a sus invitados.
El diccionario define la hospitalidad como, «la recepción y entretenimiento amistoso y generoso de invitados, visitantes y extraños». La respuesta del candidato debe ser algo similar – en sus propias palabras, por supuesto.
Si hay una diferencia demasiado grande entre la respuesta del entrevistado y lo que usted espera, puede que no sea la elección correcta para su restaurante.
4) ¿Qué hace cuando no está trabajando?
Mantener un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida personal es esencial para los trabajadores de alimentos y bebidas. Es muy fácil agotarse cuando se está centrado en el servicio al cliente todo el tiempo. Tener intereses fuera del trabajo puede ayudar a sus empleados a recargarse después de un turno difícil.
Por eso es importante averiguar qué le gusta hacer al candidato cuando no está trabajando. Las respuestas que den te ayudarán a ver si pueden mantener la ajetreada vida que conlleva trabajar en un restaurante.
5) ¿Cuál es tu experiencia favorita de atención al cliente?
Esta pregunta puede servir para dos propósitos:
- Puede darle una idea de lo que el candidato ve como un gran servicio.
- Puede ayudarle a medir el nivel de emoción sobre sus éxitos.
¿Son felices cuando cuentan la historia? ¿Cuántos detalles dan? ¿Siente usted que el candidato está siendo genuino?
La forma en que cuentan la historia, así como la historia en sí, puede darle una mayor comprensión sobre lo que la hospitalidad significa para ellos.
6) ¿Cuál es su experiencia de servicio al cliente menos favorita?
Hablar de fracasos es mucho más difícil que hablar de éxitos. Preguntar al candidato sobre su experiencia de servicio al cliente menos favorita puede, de nuevo, servir para dos propósitos.
Primero, puede ayudarle a ver lo que un mal servicio al cliente significa para el candidato. En segundo lugar, puede ayudarle a ver cómo el candidato maneja sus errores. ¿Asume la responsabilidad del problema? ¿O pone excusas?
7) ¿Cuál es su mayor fortaleza?
La respuesta a esta pregunta puede ayudarle a determinar la confianza del candidato en sí mismo. Dicho esto, es importante que los puntos fuertes que mencionen sean relevantes para el sector de la restauración. Es importante escuchar cosas como:
- Buen trato con la gente
- Extrovertido
- Calma bajo presión
- Centrado
Un punto fuerte que no tenga nada que ver con la industria de la restauración -como ser bueno con los ordenadores- indica que el candidato podría no ser adecuado para este entorno de ritmo rápido.
8) ¿Cuál es su mayor debilidad?
El beneficio de hacer esta pregunta viene, no sólo de la respuesta del candidato, sino también de cómo la da. Desde luego, no querrá oír que su mayor debilidad es su mal genio: eso no se traduce bien en el ajetreado entorno de los restaurantes.
Pero sea cual sea la debilidad que le diga el entrevistado, ¿siente que está siendo honesto y humilde al respecto? ¿Mencionan que están tratando de mejorar esa debilidad?
La respuesta que den, así como la forma en que la den, puede ayudarle a ver qué tipo de empleado podría llegar a ser el candidato.
9) ¿Cómo manejaría a un cliente que trata de usar un cupón vencido?
Usted tendrá su propia política para este asunto, pero preguntarle a un candidato cómo lo manejaría puede ser un gran indicador de cómo podría reaccionar bajo presión. Antes de que el candidato dé una respuesta, observe su reacción.
¿Se pone nervioso el entrevistado y se le traba la lengua, o mantiene la calma y responde con facilidad? Esto también muestra cómo se comportará probablemente durante un turno de cena ajetreado en el que los problemas surgen rápida y furiosamente.
10) ¿Cuál es su parte favorita de servir?
Hacer esta pregunta puede ayudar a revelar el conocimiento del candidato sobre la industria de la restauración. ¿La respuesta del candidato utiliza la terminología común de los restaurantes? ¿Está familiarizado con los entresijos de servir a los clientes?
¿Se refiere la respuesta a por qué quiere trabajar en la industria en primer lugar? ¿Tiene la sensación de que el candidato sólo está ahí por el sueldo?
La respuesta del candidato puede ayudarle a hacerse una idea de la persona y no sólo del empleado.
11) ¿Cuál es su parte menos favorita de servir?
Esta pregunta es una gran continuación de «¿Cuál es su parte favorita de servir?». Siempre hay partes del trabajo que le desagradan a la gente: el horario, las horas, las prisas seguidas de la calma en la actividad.
Pero cuando la respuesta de un candidato a esta pregunta tiene más que ver con cosas como estar ocupado, los clientes exigentes y el trato con los compañeros de trabajo, podría ser una bandera roja de que esta persona no es adecuada para la industria de la restauración.
12) ¿Qué horas está disponible para trabajar?
Esta es una gran pregunta para hacer por adelantado porque indica la disposición del candidato a trabajar. El candidato puede responder muy bien a todas las demás preguntas que le haga, pero luego decirle que sólo puede trabajar entre las 8 de la mañana y el mediodía de los martes y entre la 1 y las 8 de la tarde de los domingos.
Sin duda, no es alguien a quien quiera tratar de hacer trabajar en su horario, independientemente de su experiencia y nivel de habilidad.
13) ¿Qué significa para usted ser un jugador de equipo?
Preguntar a un candidato cómo define lo que es un «jugador de equipo» puede ayudarle a calibrar cómo podría encajar con sus empleados actuales. También puede ayudarle a ver si están dispuestos a arrimar el hombro y ayudar incluso si una tarea está fuera de su descripción de trabajo normal.
La respuesta del candidato debe indicar que está listo para trabajar en cualquier capacidad y que está listo para ser tanto un líder como un seguidor según sea necesario.
14) ¿Qué cosas hacen los clientes que le resultan molestas?
Los clientes pueden ser difíciles. Es sólo una parte de la industria de la restauración. Así que cuando haga esta pregunta al candidato, es más que probable que obtenga una respuesta.
La parte importante no son las cosas molestas que menciona el candidato, sino cómo maneja esas situaciones.
Dejar una baja propina es una de las cosas más frustrantes que puede encontrar un camarero… especialmente después de haber proporcionado un gran servicio. Pero, ¿dejan que esa baja propina afecte el resto de la noche, y potencialmente a otros clientes?
Si la respuesta del candidato es breve, considere hacer una pregunta más punzante como: «¿Cómo maneja esas cosas molestas?». Esto le ayudará a ver cómo reaccionan en una situación del mundo real.
15) ¿Qué sabe de nuestro restaurante?
Esta puede parecer una pregunta básica, pero puede darle mucha información sobre la motivación del candidato.
Si no tienen una respuesta, probablemente se hayan presentado por capricho. Si tienen una respuesta, es obvio que han investigado o conocen de primera mano tu negocio.
Una buena respuesta a esta pregunta es algo así como: «Llevo viniendo aquí desde que abristeis y siempre me ha gustado la comida y el ambiente. Tengo un gran ambiente cuando estoy aquí y me gustaría formar parte de él».
Esto demuestra que el candidato tiene pasión por lo que usted ofrece y está motivado y comprometido a prestar sus habilidades para que su negocio tenga éxito.
16) ¿Hay personas a las que se niega a atender?
Desgraciadamente, los prejuicios corren como la pólvora hoy en día. No querrá descubrir después de haber contratado a alguien que se niega a atender a ciertos clientes. Esto puede causar problemas en múltiples frentes.
Puede ser difícil para sus otros empleados que tienen que asumir la carga. Y puede causar problemas para su negocio si se corre la voz de que un camarero o anfitrión o bartender tiene problemas con grupos específicos de personas.
Pregunte directamente al empleado si está dispuesto a servir a cualquiera y a todos los que entren en su restaurante para no tener que lidiar con este problema a posteriori.
17) ¿Por qué quiere trabajar en nuestro restaurante?
Si ya ha preguntado por qué el candidato quiere trabajar en la industria de la restauración, es el momento de ser específico y preguntar por qué quiere trabajar en su restaurante.
La respuesta de un candidato bien cualificado mostrará que ha investigado, conoce su negocio y tiene un alto nivel de interés. Espere escuchar algo como: «Su restaurante es conocido por X y es un lugar atractivo para trabajar para las personas que quieren Y.»
Su respuesta también mostrará que el trabajo que solicitan coincide con el siguiente paso en su crecimiento profesional.
Además, preste atención a la apreciación de la misión y los valores de su empresa, así como a la expresión de cómo el candidato puede aportar valor a su negocio, pero también aprender y crecer.
18) ¿Por qué cree que desempeñaría bien este trabajo?
La respuesta a esta pregunta le da una idea de lo que el candidato puede ofrecer y es esencial para tomar una decisión informada. Preguntar por qué creen que se desempeñarían bien en su restaurante le ayuda a comprender las fortalezas, habilidades y nivel de experiencia únicos de cada persona.
Armado con ese conocimiento, puede elegir el mejor candidato -o los candidatos- que más se ajusten a las necesidades únicas de su restaurante.
Lo más valioso de esta pregunta es que a menudo provoca una respuesta que, si bien es similar a la pregunta sobre el «mayor punto fuerte», es lo suficientemente diferente como para proporcionar una imagen más completa de la persona que está entrevistando.
19) ¿A qué tipo de entorno de trabajo está acostumbrado?
El negocio de la restauración no es, en absoluto, un negocio fácil en el que sobrevivir y prosperar. La mayoría de los entornos de trabajo están llenos de situaciones de alta presión que pueden sacar lo mejor (y lo peor) de los miembros de su equipo.
Estas mismas situaciones de alta presión también pueden reducir la probabilidad de que un nuevo empleado se quede el tiempo suficiente para aprender a funcionar en un entorno tan acelerado.
Preguntar al entrevistado a qué tipo de entorno de trabajo está acostumbrado le ayudará a entender si es adecuado para su restaurante o no.
Si no obtiene una respuesta informativa la primera vez, es posible que tenga que hacer preguntas de seguimiento como: «Hábleme de un momento en el que haya tenido que enfrentarse a una situación de alta presión. ¿Cómo la manejó?»
Una buena respuesta le dirá qué tan bien maneja el candidato el estrés y qué estrategias utiliza para lidiar con la presión en el trabajo.
20) Cuénteme sobre un momento en que le fue difícil llegar al trabajo a tiempo. ¿Qué hizo para resolverlo?
Hasta el empleado más puntual y fiable puede llegar tarde de vez en cuando. Pero hacer esta pregunta puede ayudarle a tener una mejor idea de cómo reaccionará el candidato cuando la vida le lance una bola curva.
¿Ejerció sus habilidades de resolución de problemas y encontró una manera de resolver el problema? ¿Llegaron tarde y luego pusieron excusas? O bien, ¿privilegiaron la puntualidad y llegaron al trabajo a tiempo?
Use Sling para programar el tiempo de la entrevista
Hay pocas cosas más perturbadoras que estar metido de lleno en una tarea y tener que dejar de hacer lo que está haciendo, cambiar de marcha y realizar una entrevista con las 20 preguntas de la entrevista de restaurante mencionadas anteriormente.
No es bueno para tu productividad (porque estás distraído) y no es bueno para el empleado potencial con el que te estás reuniendo.
La mejor manera de evitar que se produzca esta distracción es utilizar Sling para reservar tiempo para las entrevistas. Y en lugar de trabajar hasta el último minuto, utilice Sling para programar de 5 a 10 minutos a cada lado de la entrevista para poder repasar las preguntas de la entrevista en el restaurante y las notas que pueda tener.
Esto le ayudará a ponerse en el estado de ánimo adecuado para poder llevar a cabo la entrevista lo mejor posible.
Pero las ventajas de Sling no se limitan a agilizar su agenda. Sling también le ayuda a crear el horario de trabajo perfecto para sus empleados. Ese es, de hecho, su principal objetivo.
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Incluso puede controlar quién puede ver el horario y quién puede hacer cambios con sólo pulsar un botón.
La I.A. integrada de Sling incluso incorpora las solicitudes de tiempo libre de sus empleados y le ofrece recordatorios y sugerencias sobre la falta de disponibilidad, las reservas dobles y mucho más. Estas características, y muchas más, hacen que la programación, la organización y la comunicación con sus empleados sea un juego de niños.