República Alimentaria9 de abril de 2012
Memorizar esta fórmula básica para conseguir un puré de patatas perfecto hará que quieras practicar con el roast beef. Y tal vez perfeccionar la corteza de esas deliciosas chuletas de cordero a la parrilla o aprender la receta de albóndigas suecas característica de Marcus Samuelsson. Y probablemente le anime a asar un pollo, que en realidad requiere un poco menos de esfuerzo que hacer puré de patatas.
Los russets hacen un puré de patatas sabroso, esponjoso y sobre todo absorbente gracias a su alto contenido en almidón. Hola, ¡mantequilla y salsa! Diga lo que quiera sobre el puré de patatas perfectamente liso, el verdadero se tritura y esponja a mano.
Compañeros a los que les encanta untar con puré de patatas:
- Coles de Bruselas con hígados de pollo fritos
- Hinojo gratinado
- Radicchio a la parrilla
- Hojas de berza
La receta de puré de patatas más fácil. Punto.
- Tiempo de preparación:10 minutos
- Tiempo de cocción:15 minutos
- Nivel de dificultad:Fácil
- Tamaño de la ración:4
Ingredientes
- 1 libra y media de patatas asadas, con o sin piel y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- hierbas frescas picadas (opcional)
Direcciones
- Coloque las patatas en una olla grande llena de agua, añada abundante sal y llévelas a ebullición.
- Reducir el fuego ligeramente y cocer las patatas durante 12-15 minutos o hasta que se puedan atravesar fácilmente con un tenedor.
- Mientras tanto, en una olla pequeña, calentar la leche y la mantequilla hasta que hiervan a fuego lento, y retirar del fuego.
- Escurrir las patatas, devolverlas a la olla y añadir la mitad de la mezcla de leche y mantequilla.
- Aplastar con un machacador de patatas hasta que esté casi suave, luego esponjar con un tenedor.
- Añadir la mezcla de leche y mantequilla restante y mezclar hasta que se incorpore, y servir inmediatamente.