Si me sigues desde hace tiempo, sabes que me encantan las verduras asadas
De hecho, si sigues mis Instagram Stories, me has visto prepararlas casi semanalmente en otoño e invierno y luego convertirlas en grandes ensaladas para el almuerzo de la semana.
Así que hace unos años, ¡decidí que también tenían que unirse a nuestra mesa de Acción de Gracias!
Tenemos tantos platos de acompañamiento de Acción de Gracias que esperamos cada año, no es que necesitáramos otro plato más.
Es que me encantaba la idea de tener algo súper fresco y delicioso, y un poco más ligero para equilibrar todos los demás platos como la cazuela de batatas y el relleno sin gluten.
Además, las verduras asadas son naturalmente libres de gluten!
Mi familia adora la tradición cuando se trata de las fiestas, así que no estaba segura de cómo sería recibida… ¿acabaría teniendo todo el plato para mí? No es que eso fuera tan malo…
Pero siempre habíamos tenido varias verduras en la mesa (champiñones, guisantes, maíz)… ¡Sólo estaba actualizando las verduras!
No tenía que preocuparme… ¡a todo el mundo le encantaban!
Así que cada año, he cambiado un poco las verduras y cada año he aumentado la cantidad.
Este fue el plato del año pasado.
Coles de Bruselas asadas, calabaza asada y champiñones asados servidos con salsa de tahini.
¡No era nada del otro mundo, de hecho era súper simple y estaba delicioso!¡
Y lo mejor de servir verduras asadas es que son tan adaptables y versátiles a los gustos!
Puedes cambiar fácilmente las verduras y servir las favoritas de todos en la mesa.
¡A mi sobrina le encantan las patatas fritas de boniato, por ejemplo, así que siempre las hacemos!
Y una de las formas más sencillas de mejorar una fuente de verduras asadas y hacerla súper festiva es añadirle pommegrantes!
¡Mira qué festiva se vuelve una simple fuente de verduras asadas con este pequeño añadido!
Sea cual sea la verdura que elijas hacer, ¡aquí tienes algunos consejos para hacer una fuente y que quede siempre crujiente!
- Asegúrate de que las verduras estén bien secas después de haberlas enjuagado y fregado para quitarles la suciedad
- Córtalas lo más uniformemente posible para que se cocinen de forma homogénea
- Asegúrate de que estén recubiertas pero no empapadas de aceite
- Colócalas en la bandeja del horno de forma que no se toquen y con suficiente espacio entre cada verdura para que queden crujientes.
- Asarlas a una temperatura alta (a mí me gusta asarlas a 400 grados, excepto las patatas fritas de boniato que me gusta asarlas a 450 grados si es posible). Si tiene poco tiempo, ase a 425 grados, pero hágalo durante menos tiempo.
- Mi regla general es asar a 400 grados, durante 30 minutos. Algunas verduras tardarán un poco más, otras un poco menos, pero esto funcionará para la mayoría de las verduras.
- Si sirve a una multitud, considere preguntar a la gente cuáles son sus verduras favoritas con antelación. De esta manera puede asegurarse de tener suficiente cantidad de las verduras preferidas.
- Si hace una fuente, elija primero sus verduras favoritas, fíjese en los colores y luego elija algunas con colores diferentes para que la fuente tenga una presentación equilibrada y vibrante.
Más consejos… Sé que las comidas en sartén son muy populares pero a mí personalmente me gusta asar mis verduras en bandejas de horno separadas.
Encuentro que a menudo se cocinan a diferentes velocidades y esto me permite conseguir que cada una esté perfectamente tierna y crujiente. ¡Además, suelo hacer una gran cantidad, así que me funciona bien.
Pero una vez que están asados a la perfección, tienen un aspecto fabuloso cuando se sirven juntos e incluso cubiertos con algunas granadas!
Una última pero importante reflexión sobre cómo hacer un plato de verduras asadas para las fiestas…
Lo único difícil puede ser el espacio en el horno, sobre todo en un día como el de Acción de Gracias si, como mi familia, vas a servir a una multitud y tienes una tonelada de comida.
Así que suelo asarlas el día anterior y guardarlas individualmente en recipientes cerrados en la nevera, como si estuviera preparando la comida.
Después, el día de la comida, los caliento en una sartén, uno por uno, justo antes de montar el plato.
Y si buscas una salsa para acompañarlas, ¡nos encanta nuestra Salsa de Limón y Tahini!
Es súper fácil de hacer, cremosa y muy sabrosa!
Además, está hecha con sólo 5 ingredientes: tahini, ajo, zumo de limón fresco, sal y agua.
Así que si te gustan las verduras asadas tanto como a nosotros, ¡considera añadirlas a tu menú navideño!