Helado de arándanos
Compartir ¡Helado de arándanos casero y cremoso, repleto de sabor! Una forma divertida de disfrutar de tu fruta favorita del verano!
Ahora mismo estoy en un extraño limbo. Tengo unas ganas locas de sabores otoñales, a la vez que intento saborear todo lo que el verano todavía tiene que ofrecer. Ya he comenzado a hornear mis recetas de otoño, lo que ciertamente no está ayudando a mi situación. Mi granja local de manzanas favorita abrió sus puertas esta semana, lo que me tiene súper entusiasmada. Estoy lista para ir a comprar una fanega tras otra, pero también estoy tratando de resistir un poco. Mi variedad favorita no estará disponible hasta mediados de septiembre como muy pronto. Ya casi estamos allí, pero todavía está muy lejos.
Estoy listo para los horarios de otoño, pero no estoy listo para las vacaciones de verano para ser más. ¡Se pasa tan rápido! Crucemos los dedos para que haya un tiempo estupendo para terminar el mes de agosto. Normalmente, el tiempo de agosto cae en picado para nosotros. Me encantan los días más frescos, pero también me gustaría nadar un poco más antes de terminar la temporada. Lo difícil de vivir en el norte del país es que el verano y la temporada de baño son más cortos, pero la recompensa es un otoño precioso. Una vez más, estamos en un extraño estado de limbo. Me gustaría poder tener la mezcla perfecta de verano y otoño.
Hice este helado de arándanos hace unas semanas, sabiendo perfectamente que probablemente sería el último helado casero de la temporada. Eso no significa que haya terminado. Para mí es una delicia para todo el año. Espero que también lo sea para ti.
Lo bueno de este helado es que no es sólo una delicia de verano porque puedes usar arándanos frescos o congelados. ¡Disfruta de tu cremoso helado casero de arándanos favorito en cualquier época del año!
Esta receta de helado de arándanos es perfectamente dulce, cremosa y rebosa de sabor a arándanos frescos. Es una receta que hay que hacer.
Agarra una cucharada mientras puedas, ¡seguro que desaparece rápido!
Helado de arándanos
Ingredientes
- 2 C de arándanos frescos o congelados
- 1 C de azúcar granulada dividida
- 1 Tb de zumo de limón
- 2 C de nata espesa
- 1 C de leche entera
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 yemas de huevo grandes
Instrucciones
-
Combinar 1/4 de taza de azúcar, los arándanos y el zumo de limón en un cazo pequeño a fuego medio. Llevar a ebullición y triturar las bayas. Haga un puré con la mezcla de arándanos y pásela por un colador de malla fina. Reservar.
-
Añadir 1 taza de nata espesa y la vainilla a un bol mediano con un colador de malla colocado encima.
-
Combinar la leche, el resto de la crema espesa, el azúcar y la sal en una cacerola mediana puesta a fuego medio. Remover para disolver el azúcar.
-
Bata las yemas de huevo en un tazón pequeño.
-
Cuando la mezcla de leche comience a emitir vapor, rocíe lentamente 1 taza de líquido caliente en las yemas, mientras bate continuamente. Vierta la mezcla de huevos en el sacuepan, seguido del puré de arándanos. Remover para combinar. Continúe cocinando hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara de madera o una espátula de goma.
-
Verter a través de un colador de malla en la crema espesa reservada. Remover y enfriar sobre un baño de hielo hasta la temperatura ambiente. Tapar y enfriar bien, de 4 a 6 horas o toda la noche.
-
Batir según las instrucciones del fabricante.
-
Trasladar el helado batido a un recipiente apto para el congelador. Tapar y congelar hasta que esté sólido.