Estas galletas de arándanos y naranja son perfectas para las fiestas. Los arándanos rojos y las naranjas picantes se unen en una galleta de mantequilla muy fácil de hacer. Esta es una receta de shortbread muy sencilla, perfecta para una temporada festiva muy ocupada. Estas rondas de mantequilla son una deliciosa merienda o un bonito regalo.
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¡Por qué estas galletas de arándanos y naranja están tan buenas!
- Una galleta súper festiva. La naranja y los arándanos están hechos para las fiestas y son perfectos en estas galletas.
- Galletas de mantequilla. Estas galletas son desmenuzables, mantecosas y se derriten en la boca. ¡Hecho con un puñado de ingredientes, estas galletas de cortar y hornear se unen tan fácilmente!
Ingredientes que necesitarás
- Mantequilla sin sal
- Azúcar granulado
- Extracto de vainilla
- Harina AP
- Sal
- Arándanos secos
- Ralladura de naranja
Cómo hacer estas galletas de arándanos
- Prepara la masa de galletas: Mezcla tus ingredientes secos en un bol y los húmedos en otro. Luego mezcla los húmedos y los secos. Añade los arándanos y mezcla bien.
- Enfría la masa: Formar un tronco de 5 centímetros de grosor, envolverlo en pergamino y enfriarlo en la nevera toda la noche.
- Hornear: Cortar el tronco en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, colocar en una bandeja de horno y hornear durante 15 minutos.
- Dejar enfriar, decorar y ¡disfrutar!
Notas y consejos de la receta
- Asegurarse de utilizar un horno precalentado.
- Utilizar ingredientes a temperatura ambiente.
- Yo usé extracto de vainilla pero también puedes usar extracto de almendras.
- Barnizar con ralladura de naranja extra y sal marina gruesa.
- Dejar enfriar antes de servir.
Preguntas
¿Se pueden hacer estas galletas de arándanos y naranja con antelación?
Estas galletas se pueden cortar y hornear, por lo que son perfectas para hacerlas con antelación. Ideal para una temporada de vacaciones agitada. Una vez que la masa está mezclada y enrollada en un tronco, se puede enfriar en la nevera hasta 5 días. Cuando esté listo para las galletas, sólo tiene que cortarlas y hornearlas.
¿Se pueden congelar estas galletas de mantequilla después de cocinarlas?
Se pueden congelar antes o después de cocinarlas. Si quieres congelarlas después de cocinarlas, colócalas en una bolsa apta para el congelador y congélalas hasta 3 meses.
¿Qué grosor deben tener las galletas para cortar y hornear?
Yo corté estas galletas de arándanos y naranja con un grosor de 1/4 de pulgada. Las galletas cortadas más gruesas se hornearán más suaves mientras que las más finas quedarán más crujientes.
También puedes controlar la textura según el tiempo de horneado de las galletas. puedes probar a hornear un par de ellas para ver qué tiempo te conviene. A algunos les puede gustar que se derritan en la boca y a otros que estén más crujientes. Lo mejor es que puedes tener las dos cosas!
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Galletas de arándanos y naranja
Ingredientes
- ▢ 3/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ▢ ¾ de taza de azúcar granulada
- ▢ 2 cdtas. de extracto de vainilla
- ▢ 2 ⅓ de taza de harina para todo uso
- ▢ ½ cdta. de sal
- ▢ ½ taza de arándanos secos finamente picados
- ▢ Ralladura de 1 naranja grande
Instrucciones
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En un tazón pequeño bata la sal y la harina para todo uso. Reserve.
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En el bol de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja.
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Con el accesorio de pala, bata a velocidad media alta durante unos 5-7 minutos.
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En velocidad baja, añada la harina y la sal en dos o tres veces.
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Incorpore los arándanos. Dar una última mezcla para incorporar.
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Una vez todo incorporado transferir la masa sobre papel pergamino.
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Usando las manos formar un tronco de aproximadamente 2″ de espesor.
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Envuelve el tronco en papel de pergamino y refrigera durante varias horas o toda la noche.
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La masa se endurecerá.
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Con un cuchillo afilado corta el tronco de masa fría en rodajas. Aproximadamente ¼ «de espesor.
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Espaciando al menos 1″ de distancia coloque las galletas en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Hornee a 350 F durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
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Dejar enfriar.
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Guardar en un recipiente hermético durante una semana aproximadamente.
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Para adornar, espolvoreo con un poco de ralladura de naranja extra y/o sal marina gruesa.
Notas
- Asegúrate de usar un horno precalentado.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente.
- Yo usé extracto de vainilla pero también puedes usar extracto de almendra.
- Barnizar con ralladura de naranja extra y sal marina gruesa.
- Dejar enfriar antes de servir.