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Todo el mundo tiene ese plato que es su comida reconfortante. Para mí, la sopa cubana de garbanzos de mi padre es la mejor comida reconfortante del invierno. Cuando vuelvo a casa para las fiestas, siempre espero poder convencerlo de que haga una gran tanda de sopa para nosotros y también espero ansiosamente la oportunidad de ayudarlo a hacerla.

Cuando mi papá hace comida cubana, sigue exactamente las reglas y lo que su madre, mi Abuela Mia, hubiera hecho. A mí me gusta honrar las tradiciones, pero también añadir mis propias ideas. En esta receta, no utilicé el vino secco, o vino de cocina cubano, que él utiliza, ni remojé mis garbanzos durante la noche (¡los enlatados están bien!). En lugar de la tradicional patata blanca, utilicé boniato para obtener más nutrientes y dulzura. Aunque nunca sabrá tan bien como la suya, cada vez que hago la sopa de garbanzos revivo los recuerdos de cocinar con él y con Mia. Creo que esta receta es como la sopa de pollo con fideos – ¡hay tantas maneras diferentes de hacerla!

Esta versión de la sopa de garbanzos es un poco más ligera. No uso carne ni chorizo, así que puedo cocinarla rápidamente en mi horno holandés. Sin embargo, puedes meter todos estos ingredientes en una olla de cocción lenta durante cuatro horas a fuego lento o unas ocho a fuego lento. Añade la carne en cubos y la carne se ablandará mientras añade un rico sabor a la sopa. En casa solemos tomar la sopa sobre arroz blanco recién cocido, pero también puedes probar con arroz integral para una opción más saludable.

Esta sopa cubana de garbanzos será una deliciosa receta para incorporar a tu alimentación saludable de enero. Haz una tanda grande y sepárala en varios recipientes para el almuerzo en el trabajo o las cenas de la semana. Luego guarda una porción en el congelador para sacarla para una comida de última hora. Hoy, abre tu aplicación de Snapchat, desliza el dedo para encontrar la sección Food Network Snapchat Discover y toca hasta que me veas. Estoy deseando saber qué te parece.

Ama la comida. Love self. Love life.
Gabriela

Esta es mi versión ligeramente adaptada y saludable de la sopa cubana de garbanzos de mi papá. ¡Sírvela sola o sobre arroz para un plato de invierno aún más sustancioso!