Estos envoltorios de lechuga de camarones tienen una combinación perfecta de sabores y texturas: camarones a la parrilla con pimientos rojos salteados, zanahorias y calabacines envueltos en una hoja de lechuga crujiente. Además, te encantará la salsa de cacahuete para mojar. Esta receta de envolturas de lechuga es muy sabrosa y fácil de preparar para una comida rápida o una cena informal.
Foto: © Eatwell101.com
Lista de ingredientes para los Wraps de lechuga con gambas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra (450g) de gambas crudas, peladas y desvenadas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 2 dientes de ajo, rallados
- 1 cebolla, cortada en dados
- 1 cuarto de taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de chile rojo triturado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 calabacín en juliana
- 1 o 2 zanahorias, en juliana ( opcional para dieta baja en carbohidratos, ceto)
- Cebollino fresco picado
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cabeza de lechuga Boston (o Bibb, mantequilla…)
La lechuga envuelve la salsa de cacahuete
- 4 cucharaditas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de leche de coco
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de miel ( opcional para la dieta baja en carbohidratos, dieta ceto)
- 1 pulgada de jengibre fresco, rallado
- 1 diente de ajo, rallado
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Direcciones
1. Para hacer los envoltorios de lechuga con gambas: en un bol, combina todos los ingredientes (mantequilla de cacahuete, vinagre de arroz, leche de coco, salsa de soja, miel, jengibre y ajo) hasta que quede una mezcla homogénea, y reserva. Puedes utilizar la batidora para obtener una textura más cremosa.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añada las gambas crudas y cocínelas hasta que se doren, unos 2 o 3 minutos.
3. Incorpore el chile triturado, el comino, el jengibre y la cebolla y cocine durante 1 minuto. Añada el calabacín y la salsa de soja y cocine durante 1 minuto, luego añada la zanahoria, el jalapeño, el ajo, el pimiento y el cebollino. Cocine durante 1 o 2 minutos más, las verduras deben estar todavía crujientes. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
4. Para servir, ponga varias cucharadas de la mezcla de gambas y verduras en el centro de una hoja de lechuga, al estilo taco. Sirve los envoltorios de lechuga con gambas junto con el jugo de cocción restante, si lo deseas. No te olvides de mojar con la salsa de cacahuete – ¡Que aproveche!
Consejos rápidos para hacer esta receta de wraps de lechuga con gambas
Cómo hacer el relleno de gambas para los wraps de lechuga
¡Esta receta de wraps de lechuga es muy sencilla! Sin embargo, hay un paso muy importante y es cocinar las gambas y las verduras. Asegurarse de que las gambas estén bien crujientes es esencial para el sabor y la textura en general. Las gambas se cocinan muy RÁPIDAMENTE, por lo que es imprescindible vigilarlas y asegurarse de que no se cocinan demasiado. Asegúrese de que las verduras son agradables y crujiente.
¿Cuál es la mejor lechuga para hacer las envolturas de lechuga?
Hay diferentes variedades de lechuga que recomendamos para hacer estos wraps de lechuga con gambas:
- Lechuga de cabeza de mantequilla
- Lechuga romana
- Lechuga de hoja verde
¡Sólo asegúrese de elegir un cogollo de lechuga que tenga hojas grandes y de buena calidad para utilizarlo como wrap!
¿Qué gambas utilizar para los wraps de lechuga?
Prefiera las gambas extra grandes o jumbo. ¡Son carnosas y jugosas! Mira el número de recuento en la o bolsa. Algo así como 16-20 es perfecto. Compra las gambas ya desvenadas, peladas y limpias, así la preparación será mucho más rápida.
La salsa para los wraps de lechuga con gambas
Estos wraps de lechuga tienen una sencilla salsa que realmente es el elemento clave que los hace tan buenos. Los ingredientes de la salsa son salsa de soja, ajo rallado, vinagre de arroz, mantequilla de cacahuete, leche de coco, miel y jengibre fresco.