La fresca ensalada de maíz asado está repleta de maíces dulces, pepino, tomate, cebolla y mezclada con un aderezo de limón. El maíz asado aporta mucho sabor a la ensalada. Esta ensalada rápida es una guarnición perfecta para las barbacoas de verano o para las comidas en grupo. 
Repleta de productos frescos de verano, esta ensalada de maíz asado es sencilla y muy fácil de hacer. Los dulces y jugosos granos de maíz se asan primero, lo que añade mucho sabor a la ensalada. El aderezo de la ensalada es picante gracias al chile en polvo y al comino en polvo tostado.
Esta ensalada tiene todos los sabores mexicanos si te gusta el maíz al estilo mexicano.
Si estás planeando llevar esta ensalada a una fiesta de barbacoa en el patio, esta es una ensalada perfecta para hacerla con antelación. Se puede hacer fácilmente para una multitud más grande.
Maíz tostado para la ensalada
El maíz tostado es el cambio de juego aquí. Los trozos carbonizados de los granos de maíz realzan el dulzor y también añaden ahumado al plato. Hay un par de maneras de asar el maíz, depende de su conveniencia.
En una sartén- Utilice una sartén de hierro fundido para obtener el efecto carbonizado perfecto. Añade los granos de maíz a una sartén de hierro fundido engrasada y caliente. Ásalo a fuego medio-alto durante 5-6 minutos removiendo continuamente, hasta que veas puntos carbonizados. En el video de abajo he utilizado una sartén de hierro fundido para asar el maíz.
En la parrilla de la estufa- Otra forma de asar el maíz sería en una sartén de la parrilla. Con una brocha de pastelería aplique aceite a la mazorca de maíz. Sazónelo con sal y pimienta. Cocine en una sartén de la parrilla hasta que el maíz se vea carbonizado.
En la parrilla de la barbacoa- Si está al aire libre con acceso a una parrilla de la barbacoa, entonces ase un poco de maíz sazonado directamente en la parrilla hasta que se carbonice.
PASOS PARA HACER ENSALADA DE MAÍZ ASADO
Maíz- Utilice el maíz más fresco de la temporada. Asa el maíz en cualquiera de los métodos anteriores y reserva para que se enfríe. Asegúrese de que el maíz asado esté completamente frío antes de añadir cualquier otra verdura, de lo contrario las otras verduras perderían su crujiente.
Verduras- Empiece con pepino fresco, tomates cherry, cebolla. Las verduras frescas le darán un toque crujiente. También puedes añadir pimiento rojo o verde picado, jalapeño para darle más calor. También puedes añadir aguacate en dados justo antes de servir. Viniendo hierbas frescas,
Aderezo para ensaladas – Un simple aderezo de aceite de oliva con comino tostado en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado, zumo de limón fresco, sal y pimienta. El aderezo ácido equilibra bien el dulzor de la ensalada de maíz. Puede prepararse con antelación y guardarse.
Si piensa preparar esta ensalada con antelación, no añada el cilantro picado ni el aliño. Guarde la ensalada por separado en un recipiente hermético. Justo antes de servir añade el cilantro fresco y el aliño de la ensalada.
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Ingredientes
- 3 mazorcas de Maíz Fresco
- 1 taza de Pepino picado
- 1 taza de Tomates Cereza partidos por la mitad Tomates
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de cilantro fresco picado
Para aderezar la ensalada
- ¼ taza Aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino tostado en polvo
- ½ cucharadita Pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Empiece por tostar el grano de maíz. Calentar una sartén de hierro fundido hasta que esté humeante. Añadir 1 cucharada de aceite. Condimentar con una pizca de sal y pimienta.
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Asar los granos de maíz durante unos 5-6 minutos, removiendo entre medias, hasta que el maíz se vea carbonizado y huela muy bien.
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Reservar el maíz y dejar que se enfríe completamente antes de añadir otras verduras.
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Mezclar bien todos los ingredientes del aliño y reservar.
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Para hacer la ensalada, en una ensaladera añada el maíz asado frío, el pepino picado, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla y el cilantro fresco.
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Rociar la cantidad deseada de aliño y mezclar todo bien.