La ensalada asiática de fideos soba con aderezo de soja es un plato lleno de sabor. Los atrevidos sabores cítricos de la soja se funden con las crujientes verduras y los fideos de trigo sarraceno con sabor a nuez.
Cuando pienso en fideos asiáticos, siempre me viene a la mente un tazón caliente y humeante de pho. Sin embargo, el verano exige una ensalada de fideos fresca y refrescante para satisfacer el paladar. Una ensalada de fideos asiáticos con aderezo de soja es justo lo que necesitas.
¡Una comida sana, ligera y deliciosa repleta de verduras frescas! Confía en mí, necesitas esto, y te alegrarás de haber pasado 30 minutos o menos picando como una tormenta en la cocina para este dichoso plato.
Últimamente he estado comiendo muchos fideos y he intentado hacer comidas más saludables. Quería infundir sabores japoneses en cada bocado y descubrí que los fideos Soba serían una excelente opción.
Los fideos Soba están hechos de harina de trigo sarraceno que da un sabor más a nuez, una buena alternativa a los fideos de pasta a base de huevo. Además, los fideos sólo tardan menos de 5 minutos en cocinarse, por lo que están listos para consumir de inmediato.
Los aderezos salados y dulces dan un buen giro a tus típicas recetas ácidas. Este aderezo de soja para ensaladas obtiene algunos sabores fuertes y atrevidos de una mezcla de limas frescas, zumo de naranja dulce, salsa de soja salada, ajo, aceite de sésamo y vinagre de arroz picante.
He añadido un poco de Sriracha picante al aderezo. Me encanta un poco de calor lento, pero no tanto como para que sea demasiado abrumador.
Hice todo lo posible para incluir todas las verduras coloridas, crujientes y saludables que pude en esta ensalada de fideos soba. Frijoles Edamame, azúcar, guisantes, pimiento, pepinos, zanahorias, col roja, una hermosa mezcla de verduras. Cada verdura añade su propio sabor y textura. Cuantos más colores puedas comer, más variedad de nutrientes obtienes, suena bien ¿verdad?
Esta ensalada es un hermoso festín para los ojos que es rápido y sencillo de hacer. Los fideos están listos en cuestión de minutos, y se puede picar, batir y cubrir todo junto con facilidad. Me llevé algunas sobras al trabajo al día siguiente, y los fideos soba se habían empapado del aderezo de soja y seguían estando deliciosos.
Hola preciosos fideos, no puedo esperar a hacerte desaparecer, nom nom nom. Esta ensalada asiática de fideos soba con aderezo de soja es una excelente guarnición para acompañar un salmón glaseado con miel y lima o un atún con costra de sésamo. También puedes añadir un poco de pollo asado o a la parrilla, gambas, tofu o chuletas para conseguir un plato principal más rico en proteínas. Esta receta es versátil, así que añada cualquier verdura, carne o marisco que le guste.
¿Qué son los fideos Soba?
Los fideos Soba son unos fideos finos, secos y ligeros de color marrón japonés hechos con harina de trigo sarraceno. Tienen un agradable y sutil sabor a nuez, pero son delicados y tiernos. Aguantan bien los aderezos más pesados, como el aderezo de soja con cítricos de esta receta. Se utilizan sobre todo en salteados, sopas calientes y platos fríos. Puedes conseguirlos sin gluten, pero asegúrate de que la etiqueta de ingredientes no contenga harina.
Pincha esta receta para guardarla más tarde
Pin This
Ensalada de fideos soba con aderezo de soja
Ingredientes
Ensalada de fideos soba
- ▢ 6 onzas de fideos soba
- ▢ 1 taza de zanahorias, ralladas
- ▢ 1 taza de alubias edamame, sin cáscara y cocidas
- ▢ 1 taza de pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- ▢ 1 taza de pepino inglés, cortado en rodajas finas, sin semillas
- ▢ ½ taza de guisantes de azúcar, cortados por la mitad en diagonal
- ▢ ½ taza de col roja, cortada en rodajas finas
- ▢ ¼ taza de cebollas verdes, cortadas en rodajas finas al sesgo
- ▢ 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
- ▢ ⅓ taza de cilantro, fresco
- ▢ pimienta negra, según sea necesario
Aderezo de soja
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- ▢ ¼ taza de zumo de naranja
- ▢ 1 cucharada de zumo de lima
- ▢ ralladura de 1 lima
- ▢ ½ cucharadita de azúcar
- ▢ 1 ½ cucharaditas de sriracha, o a su gusto de nivel de picante
- ▢ 1 diente de ajo, picado
- ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
- ▢ 3 cucharadas de aceite de semillas de uva, o aceite de oliva
Instrucciones
-
En una olla grande, llenar con suficiente agua para cubrir la pasta una vez añadida y llevar a ebullición. Cocer los fideos de soba según las instrucciones del fabricante, unos 4 minutos.
-
Escurrir y transferir los fideos inmediatamente a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Escurrir los fideos enfriados y secarlos ligeramente en una toalla de papel.
-
En un bol grande, combinar los fideos soba y todas las verduras cortadas y reservar.
-
En un bol mediano, batir todos los ingredientes del aderezo de soja excepto el aceite de sésamo y el aceite de semillas de uva.
-
Agregar gradualmente el aceite de sésamo y batir hasta que se combinen. A continuación, añada lentamente el aceite de semilla de uva y bata hasta que se combine en un aderezo emulsionado.
-
Verter el aliño sobre la ensalada de soba y añadir las semillas de sésamo y el cilantro, remover para combinar.
Equipamiento
¿Quieres guardar esta receta?
Crea una cuenta para guardar fácilmente tus contenidos favoritos, para que no vuelvas a olvidar una receta.
Regístrese ahora
¿Has probado esta receta?
Etiqueta a @jessica_gavin en Instagram. Me encantaría ver cómo sale!
Etiqueta a @jessica_gavin