Esta ensalada de espárragos frescos es una de mis favoritas y estoy deseando enseñarte a hacerla. Con el aderezo de vinagreta de limón rociado por encima, esta ensalada tiene un crujiente ligero y sabroso en cada bocado.
¡Las ensaladas que están llenas de más verduras y frutas que la lechuga me alegran el día! Para más ensaladas con sabor pruebe esta Receta de Ensalada de Antipasto, Ensalada de Coles de Bruselas con Manzana y Tocino o Ensalada de Aguacate, Tomate y Pepino con Rúcula.
Ensalada de Espárragos con Vinagreta de Limón
El sabor fresco de todas las verduras y tomates hace que esta ensalada esté llena de mucho sabor. ¡Cada bocado tiene un sabor increíble y crujiente! ¡Llene su tazón con esta ensalada de espárragos deliciosa y saludable para el corazón! La mezcla de cada uno de estos ingredientes juntos es abrumadora y sorprendentemente deliciosa. No puedes equivocarte con esta ensalada en la mesa.
Esta ensalada lleva espárragos frescos cortados, espinacas lavadas, rábano crujiente, rodajas de tomates jugosos y guisantes. Todo ello aderezado con una vinagreta de limón casera que es ligera y sabrosa. La ensalada de espárragos es una ensalada fácil y rápida que se prepara en cuestión de minutos y se puede servir en cualquier ocasión. Puede servirla como guarnición o como plato principal para una comida en casa o una barbacoa. A su familia le encantarán todos los sabores frescos en su plato!
Los ingredientes de la ensalada:
- Espárragos: Coge un manojo, lávalo y córtalo en tercios.
- Espinacas: Lávalas y sécalas con este centrifugador de ensaladas
- Rábanos: Cuanto más crujiente, mejor. Córtalos en rodajas finas.
- Tomates Cherry: Cortados por la mitad para conseguir un bocado jugoso.
- Guisantes: Pueden ser guisantes descongelados o frescos.
- Cebolla roja: Cortar en rodajas y echar en la ensalada
- Queso Feta: Espolvorear y desmenuzar al mismo tiempo en la ensalada.
Los ingredientes del aderezo:
Vinagreta de limón:
- Aceite de oliva: Esto hace que el aderezo se mantenga separado. Agitar rápidamente y el aderezo se mezclará de nuevo.
- Limón: Zumo: Un limón fresco es mejor, pero el zumo de limón también funciona bien.
- Vinagre de sidra de manzana: Le da un sabor dulce y ácido al aderezo.
- Sal y pimienta: Al gusto.
Cómo hacer ensalada de espárragos frescos:
- Cocer los espárragos: En una olla grande hervir los espárragos durante 3-5 minutos. Enjuague en agua fría.
- Mezcle los ingredientes de la ensalada: En un bol grande combinar las espinacas, los rábanos, los tomates cherry, los guisantes, la cebolla y el queso feta.
- Hacer el aliño: En un bol pequeño, batir el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Mezclar: Verter la cantidad deseada de aliño sobre la ensalada y mezclar.
Consejo profesional de The Recipe Critic:
Si se prepara con antelación, no añadir los tomates ni el queso feta. Una vez que esté listo para servir añadir en así como verter el aderezo por encima.
Cómo cuidar las verduras:
Los espárragos son frescos, sabrosos y tienen esa textura perfecta que sólo quieres seguir comiendo. Hay varias formas de cocinar los espárragos y una de ellas es al vapor. Utilizar una olla grande es lo que prefiero y una forma más rápida de cocinar los espárragos. Si es posible, lo mejor es poner los espárragos de pie, lo que ayudará a proteger las tiernas puntas de los espárragos mientras se cocinan. Tener la olla grande también ayudará a que los espárragos se mantengan extendidos y tengan espacio para ablandarse pero no se vuelvan blandos.
Escurre el agua y enjuaga los espárragos con agua fría ayudando a que los espárragos se mantengan firmes pero tiernos. Este proceso sólo lleva unos minutos de preparación y los espárragos estarán listos para añadirlos a la ensalada.
Consejos para hacer la mejor ensalada:
- Espárragos: El agua hirviendo no tarda en cocer los espárragos. A veces basta con 1 ó 2 minutos removiendo de vez en cuando. Es mejor calentar apenas los espárragos o se volverán blandos y blandos.
- Proteínas: Añada a la ensalada pollo, cerdo o ternera. Incluso el salmón o el atún son una gran combinación también.
- Huevo: El huevo cocido añade un poco de sabor extra y una textura suave a esta ensalada de espárragos.
- Saludable: Como nota al margen y consejo divertido, esta ensalada es naturalmente vegetariana y sin gluten. Sigue comiendo de forma saludable.
- Alubias: Añade alubias como las pintas o las negras para otra variación.
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Ensalada de espárragos con vinagreta de limón
Descripción
Esta ensalada de espárragos frescos es una de mis favoritas y no puedo esperar a mostrarte cómo hacerla. Con el aderezo de vinagreta de limón rociado en la parte superior esta ensalada tiene un crujiente ligero y sabroso en cada bocado.
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos cortados en tercios
- 3 tazas de espinacas
- 1/2taza de rábanos en rodajas
- 1taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2taza de guisantes
- 1/2cebolla roja en rodajas
- 1/4taza de queso feta
Vinagreta de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- jugo de un limón
- 2Cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- sal y pimienta
Instrucciones
Ensalada de espárragos
-
En una olla grande hervir los espárragos durante 3-5 minutos. Enjuagar en agua fría.
-
En un bol grande combinar las espinacas, el rábano, los tomates cherry, los guisantes, la cebolla y el queso feta.
Aderezo de vinagreta de limón:
-
En un bol pequeño bata el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta.
-
Verter la cantidad deseada de aderezo sobre la ensalada y mezclar.
Ficha nutricional
Sirve: 8
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es sólo una estimación. Cada receta y valor nutricional variará dependiendo de las marcas que se utilicen, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.