Entremes
Barbacoa ofrece sólo Certified Angus Beef® o Prime Steaks. Todos los filetes están disponibles en nuestro «Hot Rock».Todos los filetes están disponibles con 6 oz. Cola de langosta canadiense, dos langostinos U-8 o dos vieiras del océano16 FILET «HOT ROCK» Nuestro emblemático filet mignon de 10 oz. con salsa de coñac flameado47 CHOQUES DE CORDERO A LA PARRILLA DE NUEVA ZELANDA Marinados con romero y pesto de menta42 NEW YORK 16 oz. NY deshuesado con el aliño seco de Barbacoa & una guarnición de chimichurri serrano44 RIB EYE 16 oz. Rib Eye deshuesado con el aliño seco de Barbacoa y una guarnición de salsa barbacoa de tequila habanero46 COWBOY RIB EYE 24 oz. Rib Eye con hueso, con tiras de cebolla al chipotle, frijoles borrachos & una guarnición adicional55 CARNE ASADA Lomo de res de 10 oz. servido con arroz al chipotle & frijoles borrachos, salsa de aguacate y tortillas de harina (sin guarnición)38 COSTILLAS A LA BARBACOA Costilla completa servida con salsa barbacoa al tequila habanero de la casa & ensalada ahumada de la casa36 COULOTTE STEAK & CAMARONES CAJUNOS 10 oz. Coulotte cubierto con camarones cajún presentado sobre puré de papas al ajo36 LOMO ARGENTINO & KABOBS DE CHORIZO Lomo, chorizo picante, pimientos & cebollas. Servido con una guarnición de salsa barbacoa33 NY STEAK SANDWICH Cara abierta en una baguette cubierta con manchego, cebollas a la parrilla & mayonesa de chipotle25 2 1/2 POUNDES PRIME PORTERHOUSE PARA DOS Presentado en nuestra firma Hot Rock con su elección de dos lados. Servido con nuestro chimichurri serrano, salsa barbacoa de tequila habanero patentada & salsa de coñac flameada de la firma110
No bistecs
«ESTO &ESO» Mole de pollo (salsa de chile con chocolate) & un tamal de carnitas de cerdo con salsa barbacoa29 POLLO POT PIE Carne blanca con verduras frescas & setas en un rico caldo27 Pasta de pollo a la barbacoa Medio pollo entero a la barbacoa servido sobre pasta bowtie en una salsa de tomate seco29 MIXED SEAFOOD GRILLE Camarones marinados, vieiras, pescado, cebolla y pimientos servidos sobre arroz con coco35 CIOPPINO Gambas, almejas, mejillones, pescado fresco & vieiras en un caldo de tomate picante35Añadir 6oz. Cola de langosta canadiense16 SALMÓN AL HORNO Servido con escaveche de verduras, arroz al azafrán & chimichurri al eneldo32 «CUANDO LOS CERDOS VUELAN» Chuleta de cerdo Kurobuta más manzanas con codorniz ahumada con madera de cerezo en hibachi & mermelada de higos de la casa34 PAELLA Mariscos braseados, chorizo, pollo, gambas, mejillones, almejas & tomates con un arroz al azafrán32Añadir 6 oz. Cola de langosta canadiense16 PECES Viejas Viejas del mar en mini tostadas con maíz a la parrilla, relish de aguacate & pico de gallo35 TRUCHA DEL IDAHO Trucha deshuesada en plancha de cedro al romero con salsa de alcaparras y limón & brócoli29 PATO A DOS MANERAS Pechuga crujiente asada a la miel con muslo confitado de pierna &. Acompañado de risotto de arándanos al jerez & de boniato32 PEZ ESPADA PIBIL Filete de pez espada al estilo de Yucatán horneado en achiote, hojas de plátano & cítricos con arroz de coco32 ENCHILADA CORDERO Lomo de cordero a la parrilla, aguacate & Enchilada de queso de cabra con salsa barbacoa picante29
Pasta
Puntas de Filete Mignon con Fettuccine 8 onzas de medallones de res con hongos silvestres, fettuccine & marsala salsa de crema de nueces gorgonzola32 Pasta Primavera Pasta linguine con alcachofas, espinacas, tomates secos, champiñones, verduras de primavera, ajo asado & queso feta en un pesto de chipotle y cilantro cubierto con un huevo soleado28 Short Rib Pappardelle Pasta Costilla cocinada lentamente con salsa osso bucco, setas y gremolata tradicional32 Mixto de marisco Gambas gigantes, vieiras & cangrejo con feta, setas silvestres, tomates secos, & linguini de espinacas en salsa de crema de chipotle suavemente picante37
Compañías
Patatas fritas con hierbas Barbacoa Patatas fritas de calabacín espolvoreadas con queso Espárragos a la parrilla Arroz verde con jalapeños Espinacas salteadas con ajo Arroz con crema y rajas Ajo Puré de Papas Aros de Cebolla Chipotle Maíz a la Parrilla Papa Horneada Idaho Chile Relleno Con Corteza de Tortilla Mac de Jamón con Cuatro Quesos & Queso Buñuelos de Alcachofa Brócoli con Hojuelas de Chili & Queso Espolvoreado Ensalada Verde Crujiente con Rancho de Chipotle Su elección 8