Crujiente de manzana y canela paleo (vegano)

Crujiente de manzana y canela paleo sin cereales con una cobertura de harina de almendras. Esta receta sin azúcar refinado contiene todas las comodidades del clásico crujiente de manzana, pero es una opción más saludable para aquellos con restricciones dietéticas.

Crecí en un hogar perfumado por los productos recién horneados. Panecillos de canela, tarta de manzana, galletas de todo tipo y barras de pan estaban en constante rotación para satisfacer a mi familia de 6 miembros.

Verás, mi madre fue panadera profesional durante un minuto caliente con una habilidad natural para todo lo que se horneaba a 350. El olor de las manzanas frescas que se cuecen en el horno es, con diferencia, uno de los aromas más atractivos que ofrece la vida.

Aunque no tengo el nivel de paciencia de mi madre (la masa de las tartas siempre fue mi némesis), comparto su amor por la repostería, aunque mi nivel de habilidad no sea ni de lejos el mismo. Por lo tanto, me gusta hornear delicias súper simples que son a prueba de tontos incluso para los panaderos novatos como yo.

¡Vamos a sumergirnos en esto!

Cómo hacer crujiente de manzana Paleo:

Si has hecho cualquiera de mis recetas de crujiente de fruta, ya estarás familiarizado con lo simple que son.

La mayoría de mis recetas de crujiente de fruta implican echar la fruta cruda en la fuente de horno y ponerse a hornear, pero como las manzanas son más duras que la mayoría de las frutas, las precocino durante unos minutos en el horno para que se ablanden antes de añadirlas a la cazuela (o al molde).

De este modo, no se hornea el crujiente durante mucho tiempo y se corre el riesgo de que se queme la cobertura crujiente.

En un bol o vaso medidor, simplemente se mezclan todos los ingredientes de la cobertura «crujiente» – la cobertura no contiene cereales, azúcares refinados, productos lácteos y es vegana. ¡Y queda TAN crujiente!

Además de precocinar las manzanas y remover los ingredientes para la cobertura crujiente, simplemente ponlo todo en una cazuela pequeña o en un molde para tartas y ¡al horno!

Opciones de edulcorante:

Yo prefiero usar sirope de arce puro como edulcorante de elección, pero puedes usar néctar de coco o incluso un edulcorante líquido o granulado sin azúcar. Si se hornea con azúcar de caña, no dudes en utilizar azúcar granulado o moreno. Esencialmente, ¡tienes todas las opciones!

Opciones de presentación:

Me encanta servir el crujiente de manzana en particular con helado, porque, HOLA, la tarta de manzana a la moda es una cosa por una razón real. La combinación de las manzanas dulces y ácidas con canela con el suave y cremoso helado es tan deliciosa. Puedes hacer mi Helado de Vainilla Keto para mantenerlo bajo en azúcar, o mi Helado de Masa de Galletas con Chips de Chocolate Keto (como en la foto).

Adaptaciones de la receta:

Sustituye las manzanas por peras. Si utiliza peras, omita el agua y sáltese el proceso de cocción – simplemente mezcle todos los ingredientes para el relleno en un bol, y luego transfiéralos a la fuente apta para el horno (como mi Crumble de pera con especias y cardamomo).
Sustituya el jarabe de arce puro por el azúcar de coco.
Sustituya la harina de almendras por la harina de avellanas.
Agregue ½ cucharadita de cardamomo molido a la mezcla del relleno de manzana para obtener aún más sabor otoñal.

¡Disfruta de esta delicia de manzana y canela inspirada en el otoño!