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Esta receta de crepes de pollo &y champiñones es excelente para el brunch o la cena, e incluso se puede hacer con antelación para prepararla fácilmente. El relleno tiene una combinación de sabores de pollo, champiñones, ajo y vino blanco, todo ello envuelto en una crepe de harina. Luego se cubre con una deliciosa salsa de crema.
Ingredientes
Hay dos grupos de ingredientes para esta receta- el relleno de pollo y la salsa de crema.
Relleno de pollo
Pollo- Me gusta usar pollo asado en esta receta para mantener las cosas fáciles. (¡Hola pollo de Costco!)
Pero también puedes usar pechugas de pollo asadas, pollo escalfado, pollo de la olla instantánea o pollo asado de la olla instantánea.
Salsa de crema
Crepes
Puedes hacer absolutamente tus propios crepes para esta receta. Yo suelo seguir la receta de Martha Stewart de Crepes sencillos y hago crepes de 6 pulgadas.
Me gusta usar una crepera eléctrica cuando hago tandas de crepes. Hace un trabajo rápido de esta delicada tarea.
Sólo tiene que sumergir la crepera en la masa, darle la vuelta, cocinar durante unos 15 segundos y luego darle la vuelta y dejarla caer en un plato.
Sin embargo, también puedes comprar crepes prefabricados en la tienda para simplificar las cosas.
Instrucciones paso a paso con imágenes
Comienza precalentando tu horno a 300 grados y rociando un molde de 9×13 con spray antiadherente para cocinar.
Si vas a hacer tus propias crepes, hazlo ahora.
En una sartén grande a fuego medio añade la mantequilla y saltea las cebollas, el ajo y los champiñones, unos 5 minutos.
Espolvorear la harina y cocinar, sin dejar de remover, durante 1 minuto.
Incorporar el caldo de pollo, la nata, el vino, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y cocer a fuego lento durante unos 3 minutos, hasta que espese.
Retirar del fuego e incorporar el pollo cocido y el cebollino. Deje enfriar unos 5 minutos antes de enrollar las crepes.
Extienda una crepe, coloque 2 cucharadas colmadas de relleno de pollo en el centro. Enrolle la crepe alrededor del relleno.
Coloque la crepe rellena, con la costura hacia abajo, en la fuente de horno preparada.
Continúe rellenando y enrollando los crepes hasta que se utilice todo el relleno (unos 10 crepes).
Cubra el molde con papel de aluminio y hornee durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepare la salsa de crema.
Coloque la sartén ahora vacía a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Espolvorear la harina y cocinar, sin dejar de remover, durante 1 minuto.
Bate el caldo de pollo y la mitad y la mitad. Cocinar a fuego lento durante un par de minutos hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Para servir, coloque uno o dos crepes en un plato, rocíe con la salsa bechamel y decore con almendras en rodajas y/o cebollino picado.
Servir
Estos crepes de pollo son lo suficientemente delicados como para servirlos en el brunch, pero también pueden ser lo suficientemente sustanciosos para servirlos en la cena. He aquí algunas ideas de menú para ambos:
Almuerzo – Crepes de pollo, huevos revueltos, magdalenas de tarta de café, fruta fresca y una ensalada de espinacas.
Cena – Crepes de pollo, pilaf de arroz salvaje, espárragos asados al horno y ensalada de espinacas.
Consejos para preparar con antelación
Si tienes invitados o quieres preparar alguna comida, puedes prepararlas con antelación y guardarlas en el frigorífico hasta que vayas a comer.
Simplemente haz el relleno de pollo y enfríalo completamente. Rellena los crepes y colócalos en la fuente de horno.
Meter en la nevera hasta 3 días.
Cuando sea el momento de comer colocar los crepes en el horno y hacer la salsa de crema.
Conecta conmigo en los comentarios de abajo y hazme saber si has probado esta receta!? Luego, suscríbete a mi boletín de noticias de los viernes para no perderte nunca una nueva receta.
Crepes salados de pollo y champiñones
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Equipamiento
- ▢
Sartén grande
- ▢
Partes para hornear de 9×13
Ingredientes
- ▢ 10 Crepes comprados en la tiendacomprados o hechos en casa (receta enlazada más abajo)
Relleno de crepes
- ▢ 1 taza de cebolla amarilla o blanca cortada en dados
- ▢ 1 ½ tazas de champiñones blancos picados
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla
- ▢ 3 cucharadas de harina
- ▢ ¾ de taza de medio & medio
- ▢ ⅓ taza de caldo de pollo
- ▢ 2 cucharadas de vino blanco (chardonnay o pinot grigio funcionan bien)
- ▢ ¾ cucharadita de sal kosher
- ▢ ¼ cucharadita de pimienta
- ▢ pizca de nuez moscada
- ▢ 2 ½ tazas de pollo cocido cortado en dados (el pollo asado o escalfado funciona bien aquí)
- ▢ ⅓ taza de cebollino picado
- ▢ Opcional- almendras laminadas y/o cebollino para decorar
Salsa de crema blanca
- ▢ 3 cucharadas de mantequilla
- ▢ 3 cucharadas de harina
- ▢ 1 taza de caldo de pollo
- ▢ 1 taza de medio y mitad
- ▢ ½ cucharadita de sal kosher
- ▢ ¼ cucharadita de pimienta
- ▢ pizca de nuez moscada
Instrucciones
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Empiece precalentando el horno a 300°. Prepara un molde de 9×13 rociándolo con spray de cocina.
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Si vas a hacer tus propias crepes, hazlo ahora. Receta enlazada en las notas.
Relleno de crepes de pollo
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Agrega mantequilla a una sartén grande a fuego medio, saltea las cebollas, el ajo y los champiñones hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, unos 5-7 minutos.
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Añadir la harina y cocinar, removiendo constantemente, durante 1 minuto.
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Bata la mitad y el caldo de pollo, el vino blanco, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocer a fuego medio-bajo hasta que espese, unos 3 minutos.
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Retire del fuego e incorpore el pollo y el cebollino. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de enrollar las crepes.
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Ponga 2 cucharadas colmadas de la mezcla de pollo en el centro de una crepe. Enrolle la crepe alrededor del relleno. Colocar con cuidado en el molde preparado de 9×13, poniendo la costura de la crepe en el fondo. Usted debe tener suficiente relleno para llenar alrededor de 10 crepes.
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Cubrir el molde con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos.
Salsa de crema blanca
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Mientras los crepes se hornean hacer la salsa de crema.
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En una sartén grande a fuego medio-bajo derretir la mantequilla. Añadir la harina y cocinar, removiendo constantemente, durante 1 minuto. Batir el caldo de pollo y la mitad & de la mitad. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese. Añadir sal y pimienta al gusto.
Servir
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Para servir coloque uno o dos crepes en cada plato y luego rocíe con la salsa de crema y adorne con cebollino y/o almendras en rodajas.
Notas:
Si se facilitan datos nutricionales están calculados como una estimación a nuestro mejor saber y entender.
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