Las fiestas. Ya sea que las organices, que asistas a ellas o que las evites a toda costa, sabemos que pueden ser difíciles y costosas. Y si estás en medio de una temporada de fiestas muy ajetreada, como las vacaciones o ese mes en el que todos los primos celebran sus cumpleaños, puedes empezar a sentir que es imposible organizar o participar en todas las celebraciones y mantenerte dentro del presupuesto.
¡Pero puedes! Puedes celebrar buenos momentos (¡vamos!) y seguir teniendo espacio en tu presupuesto para todo lo esencial de la vida. Y ni siquiera tienes que sacrificar el sabor con estas ideas de comidas baratas para fiestas y comidas en grupo.
No atiendas al público. Vaya a su tienda de alimentos al por mayor.
Olvida los costosos servicios de catering. En su lugar, vaya a su tienda local de alimentos al por mayor (como Costco) y compre esos ahorros a granel. La sección de congelados es ahora la central de la comida para fiestas. Puedes llenar tu carrito con una amplia gama de delicias, desde mini quiches hasta eclairs del tamaño de un bocado (¿por qué las versiones diminutas de un alimento son más elegantes?).
Algunos de estos alimentos sólo necesitan descongelarse y otros necesitan cocinarse. Pero todos son más sencillos y ahorrativos que pagar a alguien para que haga todo el trabajo.
Que cada uno traiga una olla de sopa.
¡No hay sopa para ti! JK-toda la sopa para ti. Porque las sopas son una gran manera de alimentar a una multitud. Y cuando varias personas colaboran, puedes compartir los gastos al compartir la mesa. Como anfitrión, puedes pedir a todo el mundo que traiga una sopa para una comida gigante, o puedes proporcionar una o dos sopas y pedir a todos los demás que se presenten con los ingredientes, las bebidas y los postres.
Conviértete en el rey o la reina de la tabla de embutidos.
Los embutidos son sólo un nombre elegante para una tabla cubierta de quesos, carnes, frutas, galletas, mermeladas, frutos secos y similares. Y puedes hacerlas tan caras o tan ahorrativas como quieras, sin dejar de crear un festín para los ojos y la boca. Por el bien del presupuesto, vamos a optar por el ahorro.
En realidad, todo depende de la colocación de los alimentos. Busca algunos ejemplos visuales en Internet y luego compra en rebajas, usa cupones o ve a tu tienda de comestibles más barata para recoger los ingredientes. Los embutidos enrollados dan una gran impresión. Y compra el bloque de queso en lugar de la versión ya cortada. Es mucho más barato (y por alguna razón, se siente más sofisticado cuando los invitados tienen que cortar su propia porción).
Para la exhibición, utilice su tabla de cortar de madera de todos los días. O si quiere ser el «charcutero» (sí, nos hemos inventado esa palabra) de su equipo, invierta en una tabla preciosa que pueda utilizar una y otra vez.
Recoja el artículo más barato y fácil de la lista de inscripciones de la comida.
Nadie necesita un gorrón de fiesta. Si hay una lista de inscripción para el evento, no vengas con las manos vacías. Pero tampoco tienes nada que demostrar. De verdad. Llevar deslizadores rellenos de pierna de cordero que has asado todo el día está bien si eso es lo tuyo y está en el presupuesto cubrir ese gasto.
Pero no revientes tu presupuesto para recibir elogios o likes en las redes sociales. No hay que avergonzarse por apuntarse a lo más sencillo y ahorrativo de la lista. Aún así te estás presentando -físicamente y con una contribución de alimentos.
Abre esas recetas de rollos de media luna.
Rollos de media luna: Es lo que hay para la cena. Y el desayuno. Y el almuerzo. Y todo lo demás. En serio, esta masa súper versátil te ayuda a construir todo un reino de opciones para la comida de fiesta. Vamos a preparar unos cuantos:
Anillos de media luna: Un anillo de media luna es cuando usted pone la masa en un anillo, llenarlo con algún tipo de bondad sabrosa, y doblar hasta que haya hecho en un bolsillo de fantasía (que se parece a una corona de mantequilla de oro … yum). Hay muchísimas opciones, y todas nos encantan: pollo a la búfala, espinacas a la ricotta, submarino italiano y muchas más. Busca en Internet y encuentra una que se ajuste a la ocasión y a tu presupuesto.
Huevo y salchicha al horno: ¿Dices que tienes problemas con el brunch? Pues no te preocupes más… porque con esta sencilla receta, la invitación al brunch no será uno de tus problemas. Nunca.
Estira una lata de masa en un molde engrasado de 9 por 13 pulgadas. A continuación, cocine una libra de salchicha, desmenúcela y espolvoree esa carne y 2 tazas de queso mozzarella o cheddar (¡usted elige!) sobre la masa. Por último, bate en un bol 8 huevos, 2 tazas de leche y un poco de sal y pimienta. Luego vierte esa mezcla sobre la carne y el queso. Hornea durante unos 40 minutos a 375 grados, y serás el invitado favorito.
S’mores Roll-Ups: Esta es una actividad y una delicia para una fiesta con niños. Extiende los triángulos en una bandeja para hornear y deja que los niños cubran cada uno de ellos con chispas de chocolate, galletas graham trituradas y malvaviscos. Enrolle cada uno en la clásica forma de rollo de media luna y hornee durante 10 minutos a 375 grados.
Pequeños pasteles de mano de calabaza: Aquí necesitarás algunas habilidades para pinchar la masa, pero sabemos que las tienes. En primer lugar, revuelva una lata de mezcla de pastel de calabaza, una cucharadita de especias de pastel de calabaza y 2 yemas de huevo muy, muy bien. Extiende 2 latas de rollos de media luna en una bandeja para hornear y rellena cada una con una cucharada colmada de esa mezcla de calabaza. Dobla la masa sobre la mezcla y pellizca los lados para cerrarlos. Hornéalos durante unos 10 minutos a 375 grados. Cubra cada uno con un glaseado hecho de 1 taza de azúcar en polvo mezclado con 2 cucharadas de leche. ¿Alguien más tiene hambre?
Piensa por adelantado y duplica la receta.
Si estás preparando un plato principal, adelántate y duplícalo. Hacerlo no cuesta mucho más, y puedes congelar la segunda porción para tu familia. Tu yo de un par de semanas más tarde te lo agradecerá cuando la cena llegue fácilmente la noche en que pongas esa cazuela o plato de pasta en el horno y te pongas tus calcetines favoritos mientras se calienta.
Construye un bar.
Cuando organizas un bar tipo buffet, tú proporcionas el plato principal y haces que cada uno traiga ingredientes o coberturas. Es una buena manera de alimentar a una multitud compartiendo las responsabilidades de la comida. Estos son algunos ejemplos:
Bar de patatas al horno: Anfitrión = patatas. Invitados = queso, tocino desmenuzado, mantequilla, carne molida cocida, chile, pollo a la parrilla, crema agria.
Bar de pasta: Anfitrión = un par de tipos de pasta (tortellini, raviolis, espaguetis, lasaña, penne, etc.). Invitados = salsa marinara, salsa de carne, salsa alfredo, champiñones, albóndigas, quesos, tomates picados, pollo a la parrilla, verduras salteadas, pesto, menta, limón, salchichas, albahaca, etc.
Bar de ensalada de tacos: Anfitrión = carne picada o pollo desmenuzado. Invitados = lechuga, guacamole, crema agria, queso, frijoles, salsa, papas fritas, maíz, tomates cortados en cubos y cualquier otra cosa que te guste.
Barra de Ensalada Regular: Anfitrión = pollo a la parrilla. Invitados = queso, lechuga, huevos duros, pepinos, tomates, frutos secos, aderezos para ensalada, picatostes, judías y legumbres, verduras crudas picadas y demás.
Trae las bebidas.
No es caro ni estresante ser el encargado de cubrir las bebidas en la fiesta. Y si quieres que las cosas sean un poco más elegantes sin aumentar mucho el coste, añade unas cucharadas de sorbete a un refresco de lima-limón para conseguir un sencillo ponche para la fiesta.
Sumérgete en un menú con temática de salsas.
Pide a todo el mundo que traiga una salsa salada o dulce a la fiesta, y tendrás una mesa cubierta de deliciosas delicias para mojar. Pruebe uno de estos:
Caviar de vaca: Simplemente vierta todo esto en un bol y mézclelo: 2 latas de guisantes de ojo negro, 1 lata de tomates y chiles cortados en dados, 1 lata de maíz dulce, 1 pimiento, y la cantidad que prefiera de zumo de lima, cilantro, sal, pimienta, chile en polvo y comino. Servir con chips de tortilla.
Salsa de frijoles negros y maíz: Necesitará ⅓ de taza de aceite de oliva, ¼ de taza de vinagre balsámico, 1 cucharada de zumo de lima, 2 latas de frijoles negros, 2 latas de maíz, 4 onzas de queso feta desmenuzado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y todo el cilantro que le guste. Deja que se marine durante al menos una hora y sírvelo con chips de tortilla.
Dip de espinacas y alcachofas: Mezcle 1 taza de mayonesa, 1 taza de crema agria, 1 paquete de mezcla ranchera seca, 1 lata de corazones de alcachofa picados y escurridos, y 10 onzas de espinacas picadas una vez congeladas (ahora descongeladas y súper bien escurridas). Enfría todo esto en la nevera y luego da a todos los asistentes a la fiesta escalofríos con este plato sabroso y económicamente razonable. Sírvelo con algunas galletas de mantequilla o trozos de cualquier pan de la panadería que esté en oferta.
Delicia de tarta de queso de churro: Batir 1 paquete de queso crema con 3 cucharadas de mantequilla ablandada, 2 cucharadas de azúcar en polvo, ½ cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharaditas de canela. Servir con galletas graham cubiertas de canela.
Salsa de cannoli: Esta salsa es tan buena que nunca la olvidará. Bata 2 tazas de queso ricotta y 1 bloque de queso crema hasta que esté suave. A continuación, añada 1 ½ tazas de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla, y vuelva a subir el ritmo (es decir, su batidora y su música de preparación de alimentos… para que pueda oírla por encima de la batidora). Para terminar, añada 1 taza de chispas de chocolate. Puede servir con galletas pizzelle rotas, conos de gofre o galletas graham.
Vaya con frijoles y arroz.
Tenemos un dicho aquí en Ramsey Solutions (el hogar de EveryDollar) sobre cómo ahorrar dinero para que puedas cumplir tus objetivos monetarios: Vive un tiempo con frijoles y arroz, arroz y frijoles. Eso es porque es ahorrativo, amigos.
Pero este estilo de vida económico no significa que invites a la gente a casa, abras una lata de frijoles, cocines una olla de arroz y digas: «¡Voilá!». O podrías, por supuesto. Sin juzgar.
Pero si quieres llevar este concepto frugal de arroz y alubias al siguiente nivel con un poco más de sabor y mucha más clase, prueba una receta que se basa en estos dos elementos del menú. Jambalaya. Cazuela mexicana. Frijoles rojos y arroz. Gumbo. Y recuerde que cada vez que omita la carne en una de esas recetas, se ahorrará algo de dinero. La carne es cara, y los frijoles son proteínas baratas!
Pruebe uno de estos aperitivos baratos y fáciles.
Puede armar toda una fiesta con sólo servir aperitivos-pequeños alimentos que la gente puede disfrutar mientras pasean, se mezclan, juegan o cualquier otra cosa que la fiesta ofrezca. Si vas o eres el anfitrión de una fiesta en la que se sirven aperitivos, prueba una de estas recetas:
Albóndigas: Coloca algunas albóndigas congeladas en tu olla de cocción lenta con varias salsas dependiendo del perfil de sabor que quieras obtener. Consulta nuestra práctica guía para ver algunos ejemplos.
Huevos rellenos: Dicen que no es una fiesta sin serpentinas y huevos rellenos. Puedes seguir la ruta típica de mostaza, mayonesa, sal, pimienta y pimentón. O puedes darle un toque especial utilizando mostaza picante o aderezo ranchero y añadiendo trozos de bacon. También puedes mezclarlo todo con queso de pimiento, mayonesa y crema agria. O bien, póngase verde con un poco de aguacate machacado, pimienta de cayena, mayonesa y ajo.
Trío de queso de cabra: Compre un tronco de 12 onzas de queso de cabra (sólo si puede conseguirlo en oferta) y córtelo en tres porciones iguales. Haz rodar una en arándanos secos y nueces picadas. Pasa otra por miel y pistachos, nueces o almendras picadas (lo que sea más barato). A continuación, enrolle el último tronco de queso en hierbas secas. Servir con galletas saladas.
Plato de verduras y salsa ranchera: ¿Sabe cómo servir un plato de verduras barato? Pique las verduras usted mismo. Cuando compras una precortada en la zona de productos, estás pagando un buen dinero para que otra persona pase el tiempo con un fregadero y un cuchillo. Hazlo tú mismo.
Hummus casero: La cosa con el hummus casero es que puede que no tengas algunos de los ingredientes a mano. Pero si decides llevar el hummus para varias reuniones, invertir en las cosas que van dentro te compensará al final. Se trata de garbanzos enlatados (también conocidos como garbanzos), zumo de limón, tahini, dientes de ajo, aceite de oliva, comino, sal y el ingrediente más ahorrador: el agua: Seamos realistas: cualquier cosa que se meta en un vaso de filo es de repente elegante. Así que si los encuentras en una oferta de «compra uno, llévate otro gratis» o a mitad de precio, abastécete para la temporada de fiestas. Puedes poner muchas cosas en ellos. ¿Qué tal algunas de las salsas de la sección anterior? O prueba a esponjar un poco de pasta de avellana con una cobertura batida. Los ingredientes de la pizza o el queso de pimiento y unos rápidos 10 minutos en el horno suenan como el cielo de la comida. No te puedes equivocar, a no ser que te salga caro. Pero tú eres de los que se aprovechan, y nosotros creemos en ti.
Haz un postre barato y fácil para una multitud.
Si te apuntas a los postres, aquí tienes algunas delicias sencillas y dulces que se ajustan al presupuesto:
Trifles: Compre o haga un pastel, rómpalo y ponga capas de los trozos con cobertura batida y fruta fresca o descongelada.
Helado: Asegúrate de comprar la marca que esté en oferta esa semana. Lleva varios aderezos como salsa de chocolate, trozos de caramelo, fruta en rodajas y cobertura batida para impresionar a la multitud. O no te compliques y compra un galón de helado de vainilla y un par de litros de refresco para un postre flotante.
Brownies: Recuerda que es más económico comprar una o dos mezclas de caja que conseguir unas prehechas en la panadería. Y seguimos diciendo que hay que ir a por complementos. Y es que poner más encima puede rematar la presentación de la comida. ¿Glasa y caramelos triturados, crema de avellanas y migas de galleta por encima? Está bien, si insistes.
Mordeduras de Pretzel de Chocolate: Coloca algunos pretzels en una bandeja para hornear. Poner algunos Hersey Kisses o Rolos en cada pretzel. Luego derretir durante unos minutos en el horno. Es muy bonito y tiene ese aire salado y dulce. Yum.
Extreme Rice Krispies Treats: Siga la receta típica, pero añada caramelos de chocolate de colores, trozos de galletas o pretzels, chispas o trozos de barras de caramelo. Es una forma segura y dulce de vivir la vida al extremo.
Galletas: Probablemente tenga muchos de estos ingredientes en su casa de todos modos.
Siempre planifique con antelación las comidas para fiestas
Si sabe que tiene una o más fiestas próximamente, y sabe que tendrá que ser el anfitrión o llevar un plato, ¡haga un presupuesto por adelantado! Después de todo, no querrá que este gasto extra salga de su partida presupuestaria habitual para la compra de alimentos. Así que añada un extra a esa línea presupuestaria para el mes o cree una nueva línea de comida para fiestas. Cuando tienes EveryDollar, presupuestar por adelantado es más fácil que preparar cualquiera de estas recetas rápidas. Puede cambiar una línea de presupuesto cada mes para estar siempre preparado para lo que traiga ese mes.
Y si le gusta la fiesta, sólo recuerde hacerlo con responsabilidad. Es decir, con un presupuesto. Porque puedes hacer realidad todos tus objetivos monetarios sin dejar de disfrutar de esa vida de fiesta.