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No puedo contar las veces que la gente me ha dicho que la comida mexicana es demasiado difícil de hacer.
Ok. Ok. La verdad es que hay algunas recetas como la Birria de Res y los Tamales de Cerdo que pueden ser difíciles.
Sin embargo, la mayoría de la comida casera mexicana tradicional es muy sencilla pero cargada de sabor. Esta receta de Chuletas de Puerco en Salsa Verde es un gran ejemplo.
Cómo hacer Chuletas de Puerco en Salsa Verde
- Enciende el horno.
- Prepare los ingredientes para la salsa verde.
A mí me gusta hacer una tanda grande de salsa verde y congelar un poco para después. Eso te ahorrará tiempo a la hora de hacer Chuletas de Puerco en Salsa Verde.
También puedes usar salsa verde comprada en la tienda. (AFILIADO)
Nota: Puedes hacer esta receta con salsa roja mexicana en lugar de salsa verde. En ese caso, estarías haciendo Chuletas en Salsa Roja (o Chuletas de Cerdo en Salsa Roja Mexicana).
Vi estas chuletas de cerdo de corte grueso y con hueso, y supe instantáneamente qué hacer para la cena.
Utilizando diferentes cortes de cerdo:
- También puede utilizar chuletas de cerdo de corte más fino. cocine durante 12 minutos, o hasta que esté completamente cocido. Consulte la tarjeta de la receta para obtener más instrucciones.
- Para hacer esta receta con chuletas de cerdo deshuesadas, cocínelas durante 5-7 minutos. Vea la tarjeta de la receta para más instrucciones.
Estas chuletas tienen el hueso dentro, lo que significa más tiempo de cocción, pero más sabor. Los huesos en cualquier proteína darán más sabor.
Este no es un término que usemos en inglés. En esencia, se trata de un filete T-Bone, una chuleta de lomo, un filete de costilla con una chuleta de costilla.
- Calentar el aceite.
- Salpimentar las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
- Asar la chuleta de cerdo.
Asar la carne hará dos cosas. Fijará los sabores.
2. Reducirá el tiempo de cocción.
También hará que su casa huela increíble. Le sugiero encarecidamente que NO se salte este paso.
Puede saltárselo si tiene prisa. Sólo asegúrese de añadir más minutos a su tiempo de cocción. Ajuste el tiempo de cocción según el tipo de corte que compre.
Regla general:
- Los cortes de carne más finos con el hueso se cocinarán rápidamente.
- Los cortes de carne finos y sin hueso se cocinarán muy, muy rápido.
- Los cortes más gruesos, con hueso, tardan mucho en cocinarse.
- Los cortes más gruesos, con hueso, tardan mucho, mucho en cocinarse.
Compra un termómetro de carne barato. (AFILIADO) Te salvará de servir comida cruda.
- Asesina la carne por todos los lados.
- Asegúrate de que todo esté dorado.
Los extremos grasos son mis favoritos. Son deliciosos.
Los mexicanos adoran sus platos de cerdo. Tal vez porque es extremadamente fácil y barato criar cerdos. Puedes ver todas mis recetas de cerdo mexicano.
Mi abuelo solía criar un montón de cerdos en nuestro rancho familiar, y una vez al año, matábamos uno para Navidad. Comimos como reyes y reinas durante días.
- Sacar las chuletas de cerdo de la sartén.
- Añadir el jalapeño y la cebolla.
- Cocinar durante 1 minuto.
La sartén parecerá sucia. No pasa nada.
Sólo vamos a cocinar la cebolla y el jalapeño durante 1 minuto. Si lo necesitas, añade un poco de aceite.
Para hacer este plato menos picante, omite el jalapeño. No se preocupe. Seguirá siendo muy sabroso.
- A continuación, añada la salsa verde.
- Raspe el fondo de la sartén.
Hay mucho sabor en el fondo de la sartén. Asegúrese de coger todos los trozos marrones.
- Vuelva a poner las chuletas de cerdo en la sartén.
- Añada una tapa y cocine durante 20 minutos a fuego lento, o hasta que estén completamente cocidas.
O hasta que el termómetro de carne interna insertado en el centro marque 145°F.
Como se está cocinando en salsa verde, no se corre el riesgo de que el cerdo quede seco. La salsa mantendrá las chuletas de cerdo húmedas y jugosas.
Tampoco es necesario marinar las chuletas como en las Chuletas Adobadas o cocinar durante horas y horas como en esta Auténtica Receta de Chile Verde.
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Estas Chuletas de Cerdo con Salsa Verde se congelan extremadamente bien.
En una bolsa de plástico para congelar, pueden durar hasta 4 meses.
En el refrigerador, durará hasta 5 días.
En México nos gustan los platillos salseados. Añade una generosa cantidad de salsa sobre las chuletas de cerdo. Sirve con verduras y arroz. Una deliciosa cena que seguro será un éxito.
Chuletas de Puerco en Salsa Verde
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Equipamiento
- ▢
Skillet
- ▢
Sheet Pan
- ▢
Blender
- ▢
Pinzas
Ingredientes
Para la Salsa Verde
- ▢ 6 tomatillos sin cáscara
- ▢ 1 diente de ajo
- ▢ 2 jalapeños sin tallo y cortados por la mitad
- ▢ 1/4 de cebolla picada
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharadita de sal
Para las chuletas de cerdo
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 4 chuletas cortadas finas, chuletas de cerdo con hueso (o 2 de corte grueso, con hueso-en chuletas de cerdo)
- ▢ 1/2 cucharada de sal
- ▢ 1/4 cucharadita de pimienta
- ▢ 1/2 jalapeño
- ▢ 1/4 cebolla picada
Instrucciones
Para la Salsa Verde
-
Precalentar la parrilla.
-
En una sartén, coloque los tomatillos, el ajo, los jalapeños y la cebolla.
-
Rociar con aceite de oliva.
-
Mover para cubrir todo con aceite.
-
Espolvorear con sal.
-
Colocar bajo la parrilla hasta que todo esté carbonizado. Unos 6-8 minutos.
-
Agregar todos los ingredientes a una licuadora.
Batir hasta que esté suave. -
Reservar hasta que se vaya a utilizar.
Para las chuletas de cerdo:
-
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande.
-
Salpimentar las chuletas de cerdo por ambos lados.
-
Asar la carne por todos los lados. Unos 3-5 minutos por cada lado. Asegúrese de dorar también los extremos grasos.
-
Retire la carne de la sartén.
-
Añadir el jalapeño y la cebolla. Cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente.
-
Añadir la salsa verde. Raspar el fondo de la sartén, retirando los trozos marrones.
-
Vuelva a poner las chuletas de cerdo en la sartén.
-
Cubrir con una tapa.
-
Reduzca el fuego a medio.
-
Cocine durante 12 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F.
Notas
Nutrición
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