Chips Caseros de Frijoles Negros y Dip de Aguacate

Veganos, Sin Gluten &Sin Granos: Chips Caseros de Frijoles Negros con Dip de Yogur de Aguacate, + Cómo Hacer Harina de Frijoles Negros en Casa!

Si alguna vez has hecho chips de tortilla caseros, sabes que son TAN fáciles de hacer y mucho más saludables que la mayoría de las variedades compradas en la tienda. Pero, poca gente sabe lo sencillo que es hacer también chips caseros saludables sin grano. Estos chips caseros de frijol negro son toda la prueba que necesitas: ¡sin gluten, veganos y perfectamente crujientes!

Y, están hechos con sólo 4 ingredientes: harina de frijol negro, agua, un poco de aceite y sal. Puedes encontrar harina de alubias negras en algunas tiendas de comestibles o en línea, o puedes ahorrarte algo de pasta (HA) haciendo la tuya propia. Te mostraré lo fácil que es preparar harina de alubias negras casera con sólo alubias negras secas y un procesador de alimentos de confianza.

Comprada en la tienda o hecha por ti mismo, el resultado será el mismo: chips de alubias negras deliciosamente limpios y caseros que son totalmente vegetales. Dado que se trata de chips horneados en lugar de fritos (como muchos chips ultraprocesados comprados en la tienda), tienen un crujido más ligero y crujiente que es más como una galleta en la textura. Sin embargo, su sabor terroso y sabroso es extrañamente similar al de los chips de maíz azul.

Además, estos chips de frijoles negros hechos en casa son MUCHO más nutritivos que los chips de maíz, con 5 g de proteína vegetal MÁS 5 g de fibra por porción de 10-12 chips. Sírvelos con tu salsa favorita o prueba mi sencilla receta de salsa de aguacate. Es como un guacamole más fresco y cremoso que es tan saludable como estos chips de frijoles, e incluso más fácil de preparar!

Cómo hacer harina casera de frijoles negros

Si nunca has hecho harinas caseras de ningún tipo, estás de suerte, ¡es súper fácil! La mayoría de las harinas a base de granos altamente refinados, como la harina para todo uso, son súper baratas de comprar.Pero, la mayoría de las opciones de harina de grano entero o libre de granos, por desgracia, tienden a bepretty caro … Además, no siempre son fáciles de encontrar en la tienda de comestibles, o incluso en línea.

Así que, si tienes un procesador de alimentos de calidad o una licuadora de alta potencia en la que confías, ¡las harinas caseras son definitivamente la forma más conveniente y asequible de hacerlo! Para hacer harina de frijoles negros casera, simplemente añada frijoles negros secos en su procesador de alimentos o licuadora.

Para esta receta de chips de frijoles negros caseros, necesitará 1 taza de harina. Dado que 1 taza de frijoles negros secos rinde alrededor de 1⅓ taza de harina de frijoles negros casera, recomiendo moler una taza completa de frijoles secos, sólo para estar seguro. O bien, siéntete libre de mezclar todo lo que quieras y guardar la harina de alubias negras que te sobre para usarla en otra ocasión.

Una vez que hayas medido las alubias, sólo tienes que hacerla. (¡Quizá quieras taparte los oídos porque hará mucho ruido!) Es realmente así de fácil, lo más difícil es que le llevará algo de tiempo…

Cómo hacer harina de judías negras sin romper su procesador de alimentos…

El truco para hacer harina de judías negras casera es realmente la paciencia. Cuide su procesador de alimentos o licuadora, a menos que esté preparado para que se rompa!

Es crucial para comprobar en su máquina con regularidad, y sólo dejar que funcione durante 3-4 minutos a la vez! Luego, deje que repose unos minutos antes de volver a ponerla en marcha. De lo contrario, su procesador de alimentos puede sobrecalentarse ya que estará trabajando horas extras tratando de moler esos granos en una harina. Por lo tanto, asegúrese de dejar que se enfríe entre las rondas de procesamiento.

Tomará varias rondas de procesamiento unos minutos, luego descanso unos minutos, procesamiento, luego descanso, pero vale la pena. Finalmente, tendrá una harina de frijol negro finamente molida que está repleta de nutrientes, ¡y que cuesta sólo una fracción de lo que cuesta la harina de frijol negro ya hecha!

Puede tamizar su harina para eliminar los trozos más grandes, especialmente si piensa utilizarla en productos horneados que requieren una textura más fina, pero no es necesario para esta receta. De hecho, creo que la textura más gruesa de la harina de alubias negras casera hace que estos chips de alubias sean aún más sabrosos y crujientes.

¡Vea mi vídeo de Recetas de Harina Casera para aprender a hacer también harina de almendras, harina de quinoa y harina de avena caseras!

Consejos para los mejores chips de frijoles negros caseros

En serio, no creerás lo fácil que es esta receta de chips de frijoles negros caseros hasta que la pruebes. Sólo tienes que mezclar los 4 ingredientes, ponerlos en las bandejas para hornear y ¡bada bing, bada boom! Pero, hay algunos consejos a tener en cuenta para que sus chips de frijol resultan tan delicioso como sea posible.

Agrega el agua lentamente, en 3 partes

Primero, comienza mezclando la harina y la sal. Luego, añade el aceite hasta que se integre. DESPUÉS de que esos 3 ingredientes estén bien mezclados, agregue lentamente el agua, revolviendo a medida que avanza. Te recomiendo que añadas el agua en 3 partes (¼ de taza cada vez), para que la mezcla no se humedezca demasiado rápido. Una vez que haya conseguido una masa viscosa y untable, ¡está lista para empezar!

Extienda la masa de forma fina y uniforme, sin agujeros

Entre las bandejas para hornear cubiertas y rociadas con spray, coloque cucharadas de masa y extiéndalas hasta conseguir formas finas y rústicas. Utilicé una espátula para sacar unas 2 ó 3 cucharaditas de masa por cada chip, y extendí suavemente cada chip para que tuviera unas 2 pulgadas de diámetro. Las formas no tienen que ser perfectas, y los tamaños no tienen que ser exactos.

Lo más importante es repartir las patatas lo más uniformemente posible y mantenerlas bastante finas, para que queden bien crujientes. Sobre todo, haz todo lo posible por evitar que queden agujeros en las patatas fritas. Se hornearán y quedarán crujientes si tienen agujeros, pero tendrás trozos desmenuzados de chips de judías en lugar de chips enteros que se puedan mojar.

Una vez que tengas todas las formas de chips extendidas en las bandejas para hornear, ¡a por ellas! Yo pude poner 16 chips de frijoles negros caseros en cada hoja de hornear, y puse dos hojas en el horno a la vez. En total, terminé haciendo 2 rondas de horneado, 4 bandejas de hornear en total, para un total de alrededor de 60-70 chips.

Hornee, voltee, hornee

Ponga sus bandejas de hornear preparadas en el horno a 375°F (190°C) durante sólo 7 minutos para comenzar. Luego, dado que estos chips de frijoles negros caseros tienen una textura más pegajosa y no se pueden hornear en la parte superior de las rejillas de alambre, tendrá que darles la vuelta a todos a mitad de la cocción. Es una pequeña molestia, pero merece la pena para que se cocinen y queden crujientes por todos los lados.

Así que, después de 7 minutos, saca cada bandeja del horno y dale la vuelta a todos los chips antes de volver a hornearlos. (Yo uso una espátula para no quemarme los dedos.)

Por último, hornear durante otros 12-14 minutos después de darles la vuelta, y definitivamente recomiendo vigilar de cerca durante el tramo final para que no se quemen.

¿Qué es una patata frita sin un dip?

Como la mejor manera de disfrutar de cualquier patata frita es con un sabroso dip, ¡he emparejado estas patatas fritas caseras de judías negras con un dip cremoso de aguacate! Tiene todos los sabores deliciosos, sabrosos y de nueces que me encantan en un guacamole, con un poco de yogur cremoso añadido a la mezcla. Utiliza el yogur no lácteo que prefieras y tendrás un dip vegano para servir con tus patatas fritas veganas.

Por si fuera poco, puedes preparar este sencillo dip de aguacate en un minuto, con sólo 5 ingredientes. Está lleno de sabores frescos y refrescantes, deliciosa cremosidad, y nutrientes saludables que proporcionan a nuestros cuerpos con el combustible. ¡Realmente el complemento perfecto para estos saludables chips de frijoles negros caseros en toda su salada, crujiente, crunchyglory!

Las patatas fritas y las salsas no tienen por qué ser un aperitivo demonizado, ultraprocesado y carente de nutrientes. Preparando sabrosas alternativas caseras con ingredientes así de limpios y sencillos, ¡los tentempiés saludables no pueden ser más fáciles!

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