Chin Chin – Pastel frito de África Occidental que se disfruta en toda la región, especialmente en Nigeria – Crujiente y adictivo.
Chin chin es mi aperitivo favorito de todos los tiempos – sabe tan bien, pero es tan malo para usted. En África Occidental y Nigeria, el Chin Chin se preparaba originalmente para ocasiones especiales. Ha pasado de ser un alimento para ocasiones especiales a ser un tentempié que se vende en las esquinas, los quioscos y los supermercados.
Cuando crecía, era costumbre en la mayoría de los hogares de Camerún preparar este delicioso bocadillo durante la época navideña. Cada casa tiene su propia variante: algunas blandas hasta el punto de deshacerse, otras tan duras que después de un par de mordiscos sientes que se te van a romper los dientes.
Algunas tienen forma de bolitas; otras se amasan y se cortan en pequeños cuadrados de una pulgada. La experiencia general de deleitarse lentamente con el chin-chin es inconmensurable….. Nunca me cansé de probar todas las diferentes variaciones del chin-chin.
Incluso a esta avanzada edad me sigue encantando, el único problema es que «una vez que reviento no puedo parar». En una ocasión tuve que esconderlo en el maletero de mi coche. Bueno, eso fue un poco extremo, pero tuve que hacerlo. Los ingredientes de esta receta son: mantequilla, azúcar, huevos y harina y algún tipo de condimento. Aunque la idea de hacer masa de chin- chin puede ser un poco intimidante, esta receta es sorprendentemente simple y sencilla.
Puedes darle la forma que quieras. No se tarda más en hacerlas que cualquier otra galleta, y la parte que más tiempo consume es probablemente la fritura.
¡Disfruta!!!
NOTA
- Si te gusta la barbilla blanda entonces añade más mantequilla – 1 o 2 cucharadas más . Tenga cuidado de no usar demasiada mantequilla . Si no su barbilla se va a desmoronar.
- Una máquina de pasta ayuda a extender la masa y darle forma. Compruébalo aquí
Mira este post aquí Comida popular africana para celebrar la Navidad
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Chin Chin
Ingredientes
- ▢ 3 1/2 tazas 440 gramos todo-harina de uso general
- ▢ 3/4 de taza de azúcar
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 1- cucharadita de nuez moscada rallada
- ▢ 1 cucharadita de ralladura de lima
- ▢ 1/4 de taza o 4 cucharadas de margarina/mantequilla
- ▢ 1 huevo grande
- ▢ 3/4 de taza de leche
- ▢ aceite para freír
Instrucciones
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Utilizando una batidora o a mano mezclar los ingredientes secos; la harina, la levadura en polvo, la sal, el azúcar, la nuez moscada y la ralladura de lima
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Añadir la mantequilla a la harina y mezclar bien hasta que la mantequilla esté bien incorporada a la harina.
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Añadir la leche y el huevo a la mezcla. Seguir mezclando hasta que se haya formado una bola de masa pegajosa
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Descargar la bola de masa en una superficie enharinada y amasar, incorporando más harina a la masa según sea necesario, hasta que la masa esté suave, elástica y de color uniforme y ya no esté pegajosa. El chin-chin se puede cortar de muchas formas y tamaños
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Divida la masa por la mitad. Al igual que los linguine o fettuccine. Puede hacerlo fácil utilizando una máquina de pasta si tiene una disponible. Haga las formas que desee.
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Agregue aceite (unos 5 cm de profundidad) a una sartén/sartén caliente o a mi horno holandés favorito de todos los tiempos que esté a fuego medio y llévelo a 375 grados.
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Friéguelo en aceite caliente hasta que esté dorado.Sáquelo del aceite, escúrralo y sírvalo. Se puede guardar en un recipiente hermético hasta un mes.
Consejos & Notas:
- Para esta receta, utilicé una taza de medir estándar ( nivelada ). También utilicé cucharas medidoras estándar.
- Si le gusta la barbilla blanda, añada más mantequilla – 1 o 2 cucharadas más. Tenga cuidado de no usar demasiada mantequilla . Si no su barbilla se va a desmoronar.
- Una máquina de pasta ayuda a extender la masa y darle forma. compruébelo aquí