Cuando empecé a hacer este chili, tenía una idea muy diferente sobre la dirección que iba a tomar con esta receta. Sabía que no quería usar comino en la mezcla de especias ni hacer que supiera a chile tradicional. Sin embargo, mi plan era incluir frijoles como un potenciador y un relleno. Pero al final no lo hice.
Suscribo la idea de que el «verdadero chili» no tiene frijoles, sólo carne y salsa, pero realmente quería usarlos en esta receta en particular… tres tipos diferentes. Sin embargo, después de añadir todos mis ingredientes, el chile estaba tan delicioso tal cual, que los dejé fuera.
El producto final era espeso, satisfactorio, picante y apetecible. Me encantó e incluso añadí más semillas de hinojo para resaltar los sabores de la salchicha. Por supuesto, esto es totalmente diferente del chile tradicional, pero es un buen cambio. Le encantará el sabor grande y atrevido.
Utilicé la salchicha molida italiana suave de Johnsonville para conseguir los sabores italianos deseados en este chili.
Chile de Salchicha Italiana
Ingredientes
- 2 cucharadas de chile en polvo (prefiero Gebhardt’s)
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de copos de pimienta roja triturados
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 1/8 de cucharadita de orégano seco
- 1/8 de cucharadita de tomillo seco
- 1 libra de salchicha italiana molida Johnsonville
- 1 libra de pechuga molida
- 1/3 de taza de harina de uso general
- .harina para todo uso
- 3 tazas de agua
- 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
- Queso Parmigiano-Regiano rallado
Direcciones
- En un tazón pequeño, combine los primeros 12 ingredientes y reserve.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, dorar la salchicha y la carne picada hasta que ya no esté rosada. Retirar la carne de la sartén con una espumadera dejando los jugos y la grasa acumulada. Bajar el fuego a medio y batir la harina con los jugos hasta que esté totalmente incorporada y sin grumos. Añadir el agua, la mezcla de especias y la salsa de tomate; llevar a ebullición. Vuelva a poner la carne en la sartén y cueza a fuego lento durante 30 minutos.
- Barnícelo con queso Parmigiano-Regiano.
Una forma divertida de cambiar su chile y darle un toque italiano.
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Divulgación: Como embajador de Johnsonville, se me pidió que creara una receta utilizando su salchicha italiana que me fue proporcionada. Sin embargo, todas las opiniones son 100{5396afcf7ebcb011d88226d96591fa60d0bb5a6cac0179c8121d60c005c366a8} propias.