Chili al horno holandés de hierro fundido

¡El chili al horno holandés da en el clavo cuando quieres un sabor al aire libre! Ya sea que esté acampando, cazando, teniendo una fogata en el patio trasero, o simplemente quiera chile de una olla holandesa, esta receta no lo decepcionará.

Este chile de olla holandesa es abundante y delicioso. Carne de res dorada, cebollas, especias, frijoles rojos y tomates cortados en cubos y chiles se juntan y cocinan a fuego lento para una increíble delicia de fogata. El sabor y la textura de este chili lo convierten en una comida fantástica por sí solo, o puede servirlo con guarniciones como patatas fritas, galletas o patatas al horno.

CONSEJOS PARA LA PREPARACIÓN DEL CAMPAMENTO:

Cocinar al aire libre puede ser un reto por varias razones. Puedes hacerlo un poco más fácil preparando algunos de los ingredientes con antelación. Aquí tienes algunas ideas:

• Puedes tener la carne cortada y guardada en un recipiente hermético.
• Puedes combinar todas las especias secas juntas en una bolsa ziplock y colocarla con tus alimentos secos. Puede asegurarse de que el cilantro esté enjuagado y con las puntas cortadas.
• Puede tener las alubias rojas enjuagadas y guardadas en un recipiente hermético hasta con dos días de antelación.
• Puede tener la cebolla, el apio y el pimiento enjuagados, cortados y guardados en un recipiente hermético. Al tener estos pasos hechos, hacer el chili mientras está al aire libre o de acampada será mucho más fácil.

Cocinar en un horno holandés con briquetas de carbón:

Cocinar en un horno holandés es un método de cocina clásico para utilizar mientras se acampa. Si nunca lo has hecho antes, puede parecer intimidante. En realidad, cocinar en un horno holandés con briquetas de carbón es bastante sencillo si se siguen unos sencillos pasos.

PREPARACIÓN DEL CARBÓN: En primer lugar, querrá preparar su carbón. Puede hacerlo fácilmente utilizando un iniciador de carbón. Simplemente coloque un poco de periódico desmenuzado en el fondo y llene el iniciador con briquetas de carbón. A continuación, enciende el periódico y deja que el carbón arda durante 15 minutos. Si no tiene un iniciador de carbón, puede apilar el carbón en una estructura piramidal y encenderlo de forma similar utilizando papel de periódico o líquido para encendedores.

UTILIZACIÓN DEL CARBÓN PARA COCINAR: Una vez que el carbón esté preparado, utilizará unas pinzas para transferir cada briqueta a un lugar seguro para el fuego y preparar su método de cocción.

• ESTUFA DE CARBÓN: Si desea reproducir una estufa de interior, querrá aplicar calor sólo a la parte inferior de su horno de hierro fundido. Esto le permitirá saltear carne o verduras, hervir agua o cualquier otro método de cocción que utilizaría en una estufa normal. Dependiendo de la temperatura exterior, es posible que quieras tener una tapa a mano para ayudar a que el hierro fundido conserve el calor. Con la tapa puesta, el vapor quedará atrapado en el interior, así que téngalo en cuenta para no cocer inadvertidamente las carnes o las verduras.
• HORNO DE CARBÓN: Colocando carbón en el fondo de su horno holandés de hierro fundido, así como en la tapa, creará un horno de exterior. Al igual que es importante mantener la puerta cerrada en su horno interior, es igualmente importante mantener la tapa en su horno holandés al aire libre. Si levanta la tapa con frecuencia, la temperatura dentro del horno holandés bajará significativamente e impedirá que los alimentos se horneen correctamente.
• ASADOR DE CARBÓN: Asar a la parrilla es un método de calentamiento de arriba hacia abajo en el que se aplica un calor intenso desde arriba. Para asar en un horno holandés de hierro fundido, querrá aplicar briquetas de carbón en la tapa solamente.

Cuántas briquetas de carbón utilizar en la cocción en horno holandés:

Cuántas briquetas de carbón necesita para cocinar en el horno holandés dependerá del tamaño de su horno holandés y de la temperatura deseada para cocinar. Un buen horno holandés de hierro fundido para todo uso tiene 12 pulgadas de diámetro, pero también se venden en otros tamaños.

Colocación del carbón: La colocación de sus briquetas de carbón dependerá del estilo de cocción que esté tratando de utilizar, el tamaño de su horno holandés de hierro fundido y la temperatura que esté tratando de alcanzar. Utilice la práctica guía de cocina que aparece a continuación para ajustar cualquier receta de horno holandés al tamaño de su horno holandés y a la receta.

¿Esta receta es picante? ¿Cómo puedo hacerla picante?

No. Esta receta está en el lado suave con seguridad. Si te gusta el chile con un poco de calor, puedes añadir copos de pimienta roja para mayor comodidad, o un jalapeño finamente picado. Mi método preferido para ajustar el picante es llevar un tarro de jalapeños como aderezo para que cada uno pueda ajustar el picante que desee.

¿Qué va mejor con el chile al horno holandés?

Algunos aderezos estupendos para el chile son crema agria, patatas fritas, cebollino, queso rallado y jalapeños en tarro. Las patatas son estupendas para acompañar al chili y utilizan los mismos aderezos; de hecho, el chili también es un gran aderezo para una patata al horno. Puedes hacer las patatas al horno con antelación, si quieres, y dejarlas en el papel de aluminio. Luego, colócalas en las brasas para que se calienten mientras se cocina el chili.

Instrucciones de la tapa del horno: Este chili se puede preparar, en un horno holandés, en su casa. Siga las mismas instrucciones, pero utilice la estufa como fuente de calor. Una vez que se haya cocinado a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento, tapado.

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