Las ventas de vinos espumosos y champán se han disparado en los últimos años. Todos buscamos un motivo de celebración, ¿verdad? Pero esas burbujas brillantes y crujientes hacen que nuestras papilas gustativas pidan aperitivos salados y otros alimentos. La región vinícola de California está respondiendo a esta llamada. Ahora puedes disfrutar de una degustación de vinos espumosos de Napa y Sonoma maridados con una gran variedad de acompañantes clásicos, desde queso hasta patatas fritas o caviar. Estas siete bodegas y negocios han creado experiencias únicas pensando en los amantes de las burbujas.

Degustación de vinos espumosos de Napa y Sonoma con comida

Condado de Sonoma

La decadente experiencia de degustación de champán y caviar en el comedor de la bodega Jordan.

Viña Jordan &Bodega

Disfrute de una mesa privada en el gran comedor de Jordan para un maridaje gourmet de caviar y champán. Esta experiencia de degustación con cita previa incluye el caviar Jordan Chef’s Reserve de Tsar Nicoulai, los tradicionales blini de trigo sarraceno del chef de la bodega y los complementos de caviar, Jordan Cuvée del productor de champán francés AR Lenoble, Jordan Russian River Chardonnay y Alexander Valley Cabernet Sauvignon. El caviar de alta calidad criado en granjas marida de maravilla con los mejores vinos blancos e incluso tintos, no sólo con el champán. Su anfitrión hablará de la historia del caviar, del auge de las granjas de caviar estadounidenses y de los niveles de calidad de la producción de caviar. Disponible sólo para los miembros de plata, oro y platino del programa de fidelidad de la bodega, Jordan Estate Rewards. Uno se convierte en miembro de plata cuando su gasto de por vida alcanza los 500 dólares, por lo que esta lujosa degustación privada de vino y comida es bastante accesible. Entre 50 y 70 dólares por persona más puntos.

1474 Alexander Valley Road, Healdsburg, 800-654-1213, jordanwinery.com/rewards
La degustación Under the Palms de Iron Horse Vineyard se organiza estacionalmente en la finca Green Valley de la bodega.

Viñedos Iron Horse

La cata «Bajo las palmeras» de los Viñedos Iron Horse en el Valle Verde de Sonoma es un viaje privado, sentado, para dos o cuatro invitados. Sentado en una mesa «de primera fila» bajo las palmeras, disfrutará de su fabulosa vista de los bloques de viñedos de pinot noir y chardonnay mientras disfruta de los frutos de esas vides. La experiencia incluye burbujas de tête de cuvée, como Late Disgorged y Joy! servidas en una flauta especial, añadas antiguas de chardonnay y pinot noir y una tabla de quesos para maridar con los vinos. Se celebra de abril a octubre unos días a la semana con dos degustaciones al día. Asegúrese de visitar su sitio web para conocer las fechas anuales. 65$ por persona.

9786 Ross Station Road, Sebastopol, 707-887-1507, ironhorsevineyards.com
El primer plato del menú de degustación del J Bubble Room ofreció recientemente vieiras maridadas con espumosos.

Viñedos J &Bodega

En 1999, la fundadora de J, Judy Jordan, estableció una de las primeras experiencias de maridaje en el condado de Sonoma. Ahora operado por E & J Gallo Winery, la experiencia de J’s Bubble Room es un maridaje de varios platos y vinos que incluye tanto vinos espumosos como vinos tranquilos. Si va a ir allí por las burbujas, asegúrese de consultar el menú, que cambia cada seis semanas. A veces sólo se ofrece un vino espumoso, y en otros meses, el menú se marida exclusivamente con burbujas. 125 $ por persona.

11447 Old Redwood Highway, Healdsburg, 707-431-5400, jwine.com
Los clientes pueden disfrutar de un plato de queso en el SIGH Champagne Bar de Sonoma en la barra o en las mesas del salón.

¡Sigh! Sonoma

Nombrado como uno de los 25 mejores bares de vinos del país por la revista Travel &Leisure, Sigh! se creó en 2012 para satisfacer las necesidades de los amantes de las burbujas que buscan una mayor variedad de opciones. Los huéspedes pueden disfrutar de una cata de vinos espumosos de Sonoma o de champán en el corazón de la ciudad de Sonoma. Pueden elegir entre una variedad de burbujas de todo el mundo, así como de la calle. La selección cambia a menudo y ofrecen quesos aptos para las burbujas, caviar Tsar Nicoulai y patatas fritas de trufa de Ramekin. No es necesario reservar. Entre 25 y 65 dólares por comida.

120 West Napa Street, Sonoma, 707-996-2444, sighsonoma.com
El vuelo de degustación en Gloria Ferrer’s Bubbles &Bites.

Los viñedos &Gloria Ferrer

De propiedad española, Gloria Ferrer en Sonoma ofrece una experiencia relajada en Bubbles and Bites. La cata comienza con una visita privada en la que conocerá la historia de la familia Ferrer y el intrincado proceso del vino espumoso. Tras la visita, póngase cómodo en su sala Vista para disfrutar de un maridaje especial de bocados de temporada y su cata de vinos espumosos de Sonoma guiada por un educador de vinos. 60 $ por persona.

23555 Highway 121, Sonoma, 707-933-1917, gloriaferrer.com

NAPA VALLEY

La degustación del brunch Schramsberg Bubbles &en J Davies presenta una línea de excelentes vinos espumosos con maridaje.

Davies Vineyards

Para una alternativa divertida al brunch del fin de semana, Davies Vineyards tiene una degustación sentada de burbujas y caviar que es más bien una comida decadente de tres platos. Con seis burbujas diferentes de su bodega asociada, Schramsberg Vineyards, cada comensal disfruta de una onza de caviar con sus correspondientes complementos (patatas fritas, galletas saladas, crema fresca y yemas de huevo) y, a continuación, se sirven unos aperitivos pesados con los vinos espumosos. Se celebra en el salón de degustación de la planta superior del nuevo edificio Grayson de la familia Davies en Santa Elena. 130 dólares por persona, es necesario reservar con 48 horas de antelación. Davies también aparece en Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.

210 Grayson Avenue, St. Helena, 707 963 5555, daviesvineyards.com
Cuatro vinos espumosos de reserva y un tinto se sirven con quesos en el histórico Schramsberg.

Schramsberg Vineyards

Este querido productor familiar de vinos espumosos de Napa ofrece una experiencia de maridaje de vinos de reserva y quesos que incluye una visita a la cueva muy informativa en la que aprenderá sobre el método tradicional de elaboración de vinos espumosos. Después de la visita, podrá degustar cinco vinos espumosos y no espumosos, maridados con quesos selectos, y descubrir los matices del maridaje entre el vino y la comida. 125 dólares por persona. Es necesario reservar con antelación.

1400 Schramsberg Road, Calistoga, 800-877-3623, schramsberg.com
Acompañe su plato de queso con vinos espumosos y hermosas vistas en Domaine Carneros en Napa.

Domaine Carneros

Una impresionante sucursal americana de la francesa Taittinger tan grande como cualquier casa de Champagne. Acompañe su vino espumoso con una variedad de quesos artesanales locales e importados, un plato de charcutería, salmón ahumado o caviar de pequeño tamaño de Tsar Nicoulai. Con magníficas vistas de las colinas de Carneros tanto en el interior como en el exterior, podrá disfrutar de las espectaculares vistas al lago y a los viñedos desde su mesa privada en la terraza o en el salón. Los precios varían. También aparece en las mejores experiencias de cata de vinos del Valle de Napa &.

1240 Duhig Road, Napa, 800-716-2788, domainecarneros.com

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