Ser barista es un trabajo increíblemente gratificante, pero también es muy desafiante – y puede ser un papel muy codiciado en una cafetería. Debido a que puede ser un campo competitivo, y hay una curva de aprendizaje bastante empinada para los principiantes, puede parecer un poco intimidante cuando se está empezando.
¡Pero no temas! Typsy está aquí para ayudarte a superar el reto con nuestra guía de todo lo que necesitas saber para convertirte en barista.
Los baristas tienen uno de los trabajos más complicados en la industria de la restauración. Un barista es un híbrido entre el frente de la casa y la parte trasera de la casa que requiere el dominio de las habilidades de servicio al cliente y la preparación de café.
Si usted está buscando para hacer una carrera de servir una taza de café medio o están trabajando como barista para obtener a través de la escuela, usted necesitará una comprensión de los fundamentos de barista para sobresalir en su trabajo y ganar algunas propinas considerables en el camino.
Por supuesto, lo primero que necesitarás para que tu carrera empiece con buen pie es un buen currículum que te permita conseguir el trabajo que siempre has deseado. El uso de una plantilla específica para baristas garantiza que tu currículum diga exactamente lo que necesitas sin perder tiempo ni espacio, algo que el responsable de la contratación apreciará mucho.
Te contamos cómo ser barista. Sigue nuestros siete consejos esenciales para arrasar en esta función de hacer café.
Conviértete en un experto en café
Ser un experto en lo que vendes te hará ganar puntos con tu jefe y consejos de tus clientes. Sigue estos consejos para convertirte en un experto en café:
- ¿Hay algo más frustrante que ir a un restaurante, pedirle a tu camarero una recomendación y no recibirla porque no ha comido nada del menú? No deje a sus clientes en esta situación. Pruebe todos los productos de su local para poder dar recomendaciones a los clientes y ampliar su paleta de cafés.
- Además de probar todos los productos de su menú, repase la jerga del café para ayudar a los clientes que no saben la diferencia entre un moca y un macchiato. Cuando puedes educar a tus clientes sobre los productos que vendes, les estás ofreciendo algo más que una simple taza de café. Hola, grandes consejos
- ¿Trabajo lento? Experimenta con nuevas recetas y combinaciones de sabores. Cuando hagas una creación que creas que va a encantar a los clientes, preséntasela a tu jefe. Muy pronto, podrías ser el jefe o el creador de la próxima gran tendencia del café: ¿alguien quiere un café con leche al carbón?
- Utiliza el aprendizaje en línea para adquirir conocimientos esenciales y asegurarte de que llegas a cada turno 100% preparado para cualquier cosa que se te presente. Tus jefes y compañeros de trabajo te elogiarán en poco tiempo.
Al avanzar en el panorama laboral posterior al COVID, los puestos de hostelería altamente cualificados, como baristas y camareros, van a ser cada vez más competitivos.
Cuando aprendes con Typsy, desbloqueas las habilidades que necesitas para destacar entre la multitud.
¡Aprender con Typsy es práctico, efectivo y divertido! Y lo mejor de todo es que puedes acceder a las más de 800 lecciones de Typsy como y cuando te convenga. Aprende a tu manera – empezando hoy.
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Sonríe
¿Quieres saber cómo ser un mejor barista? Sonríe!
Puedes alegrar el día de un cliente simplemente sonriendo e interactuando con él de forma amistosa. Sonreír causa una gran impresión en los clientes, lo que hace que quieran volver a tu cafetería. Los clientes que regresan mantienen a su empleador en el negocio, lo que le mantiene a usted empleado. En este estudio, los camareros que saludaron a los clientes con grandes sonrisas recibieron un 140% más de propinas que los camareros que saludaron a los clientes con pequeñas sonrisas de boca cerrada. Sonrían a lo grande, camareros
Construya una relación con los clientes
Además de sonreír a los clientes, es importante que establezca una relación con sus clientes habituales. Recordar sus nombres y pedidos les hará sentirse especiales, lo que se traducirá en más propinas para ti y un día más agradable para ellos.
¿Se te dan mal los nombres? Crea una tarjeta para cada uno de tus clientes habituales en la que puedas anotar su nombre y algunos rasgos definitorios para poder ponerle cara al nombre. Vaya más allá y anote detalles que conozca de sus clientes en sus interacciones diarias, como noticias profesionales interesantes o próximas vacaciones, para mencionarlos la próxima vez que los vea.
¡Escuche!
El trabajo de un barista sería mucho más fácil si cada cliente pidiera simplemente un café con leche. Por desgracia, eso es poco realista y haría que el trabajo fuera aburrido. Cuando los clientes realicen pedidos complicados o hagan peticiones especiales, preste mucha atención.
Repita los pedidos a los clientes para garantizar su exactitud. Aunque pueda parecer repetitivo y que requiere mucho tiempo, verificar los pedidos le evitará desperdiciar recursos si anota el pedido de forma incorrecta y, en última instancia, ahorrará tiempo y frustración a sus clientes.
Los errores afectan a la cuenta de resultados, lo que puede repercutir en su trabajo, así que escuche atentamente a sus clientes y consiga que sus pedidos sean correctos a la primera.
Vender sin ser un vendedor
Los baristas son vendedores además de artesanos del café. Su gerente esperará que usted desempeñe el papel de vendedor, presentando nuevos productos, realizando ventas adicionales y consiguiendo que los clientes se apunten a las promociones.
Aproveche esta faceta del trabajo utilizando la relación que ha establecido con sus clientes para vender sin parecer un vendedor de coches sórdido. Parecerás genuino en lugar de prepotente si haces un upsell diciendo algo como: «Oye, tenemos una nueva bebida esta semana y pensé que te encantaría porque sueles pedir X. ¿Quieres probarla junto a/en lugar de la habitual hoy?»
Eso suena mucho mejor que «¡por el módico precio de 3,99 dólares puedes añadir nuestro especial de la semana a tu pedido!». ¿No nos crees? Pruebe ambos guiones y díganos cuál tiene más éxito.
Mantenga la calma
Las mañanas, la hora de la comida y el ajetreo de después del trabajo son momentos de gran actividad para los cafés y restaurantes populares. Asegúrate de que puedes mantener la calma bajo presión mientras proporcionas un gran servicio dominando las recetas y el punto de venta de tu local para que puedas hacer que los clientes pasen por la cola rápidamente.
Aprovecha tus habilidades técnicas y de preparación de bebidas durante los momentos más lentos, en casa o con los amigos.
Añade un toque especial
Ahora que has dominado los fundamentos del barista, es el momento de aprender a ser un mejor barista con este consejo extra. Vaya más allá haciendo que los clientes se sientan especiales durante toda su interacción con usted y su equipo. He aquí algunas formas sencillas de hacerlo:
- Ofrece a tus clientes habituales un obsequio de vez en cuando. Si tu cafetería hace pasteles, regala a tus clientes favoritos un croissant que no era lo suficientemente bonito como para ponerlo a la venta. Aumenta el tamaño del pedido de un cliente por cuenta de la casa. Asegúrate de pedir permiso a tu gerente y de seguir las directrices antes de regalar algo. Si ves que los clientes hacen fotos, pídeles que las publiquen en las redes sociales y etiqueten tu local.
- Escribe una nota o un símbolo (como una cara sonriente) en las tazas de tus clientes para hacerles sonreír. Un estudio de Cornell descubrió que escribir «gracias» en una cuenta aumentaba las propinas del 15% al 18%, mientras que otro experimento descubrió que dibujar una cara sonriente en una cuenta aumenta las propinas en un 18%. ¿No te gustan los emoticonos? También puedes seguir el ejemplo de la caja de suscripción de belleza Birchbox, que antepone un adjetivo halagador a los nombres de los suscriptores en las etiquetas de las direcciones, como «la increíble Anna» o «la gloriosa Jessica».
¡Haz que los clientes se sientan especiales y recoge los beneficios!
Los baristas combinan su pasión por el café y la gente en carreras gratificantes. Desde una pequeña cafetería hasta un gran hotel, estamos seguros de que estos consejos te ayudarán en tu viaje de elaboración de café. Aprende las habilidades esenciales del barista, desde el almacenamiento de los granos de café y la división de la leche, hasta la preparación del espresso y el cappuccino perfectos, con el campeón e innovador barista Hugh Kelly.
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Ana Cvetkovic es autónoma y productora de contenidos para 7shifts. También es la directora general de BLOOM Digital Marketing, una agencia de marketing creativo con sede en Filadelfia que ayuda a los sectores de la hostelería y el turismo a llegar a nuevas audiencias en línea. |
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