Fabricar proteína de suero es probablemente más sencillo de lo que crees. Comienza con la leche de vaca, que se calienta (para eliminar cualquier bacteria) y se separa en cuajada y suero líquido. A continuación, el suero líquido se envía a un fabricante, se filtra y se seca hasta obtener el polvo que conocemos como proteína de suero. En ese punto, está listo para ser empaquetado y enviado a usted para todos sus objetivos de pérdida de peso y construcción de músculo.
En este artículo aprenderá:
- Cómo se hace la proteína de suero
- Cómo Natural Force hace la proteína de suero orgánica
- 6 hechos sorprendentes sobre la proteína de suero
Cómo se hace la proteína de suero
Interesantemente, la proteína de suero proviene del subproducto líquido de la fabricación de queso. La leche se compone de dos proteínas: la caseína y el suero. Durante el proceso de elaboración del queso, después de colar la cuajada, el líquido restante es el suero. Dato curioso: por cada libra de queso que se hace, se pueden hacer nueve libras de suero de leche.
Aquí está el proceso paso a paso de cómo se hace la proteína de suero de leche en polvo:
- La proteína de suero comienza en la granja lechera con las vacas que producen leche.
- La leche se refrigera y se envía a los fabricantes de queso.
- Cuando la leche llega a las instalaciones de fabricación de queso, se calienta rápidamente (se pasteuriza) para eliminar cualquier posible patógeno y bacteria.
- Desde allí, se le introducen enzimas que separan el suero (líquido) de la caseína (sólidos).
- La caseína se utiliza entonces para la fabricación de queso y el suero va a una instalación de fabricación.
- Allí, el suero líquido se filtra para eliminar las grasas y los carbohidratos (lactosa), convirtiéndose en concentrado de proteína de suero.
- Y, finalmente, el concentrado de suero líquido se seca con aire caliente y frío para convertirse en polvo. Luego se embolsa y se envía a usted.
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Cómo hace Natural Force la proteína de suero orgánica
Aquí en Natural Force, nos dedicamos a hacer suplementos de alta calidad sin ingredientes artificiales que cuidan de usted y del planeta. Es tan simple como eso!
En los humildes comienzos, nuestros fundadores, Joe y Justin, descubrieron que los suplementos de proteína de suero en el mercado estaban repletos de aditivos, azúcares y potenciales antibióticos.
Conociendo los efectos nocivos que el suero de leche no orgánico puede tener en nuestros cuerpos y en el planeta, decidieron crear una proteína de suero de leche orgánica, alimentada con pasto, que no sólo reflejara sus valores fundamentales, sino que ellos mismos utilizaran.
Empezaron llamando a un fabricante tras otro, buscando uno que pudiera crear un polvo de proteína de suero de leche orgánica, alimentada con pasto, que cumpliera con sus estándares. Pero Joe y Justin seguían recibiendo un «no» de todos los proveedores con los que se ponían en contacto porque este tipo de producto no existía.
Dispuestos a aceptar un «no» como respuesta, decidieron pensar de otra manera e ir directamente a la fuente: los queseros.
Empezaron a llamar a los queseros ecológicos con la esperanza de encontrar uno que aceptara venderles suero de leche crudo y líquido. Después de una cantidad agotadora de llamadas y búsquedas en Google, encontraron exactamente lo que estaban buscando: una granja familiar en el norte de California que produciría suero de leche orgánico, procedente exclusivamente de vacas alimentadas con pasto.
Después de averiguar cómo conseguir un camión refrigerado para transportar el líquido y secarlo hasta convertirlo en polvo, nació nuestra Proteína de Suero Orgánica Sin Sabor, ¡junto con una gran relación con el agricultor!
6 datos sorprendentes sobre la proteína de suero
Ahora que sabe cómo se hace la proteína de suero, ¡aquí hay algunos datos sorprendentes sobre los que puede tener curiosidad! ¡
La proteína de suero es muy baja en lactosa
La proteína de suero contiene alérgenos lácteos ya que está hecha de leche de vaca, sin embargo, es generalmente muy baja en lactosa.
Nuestra proteína de suero orgánica, en particular, contiene menos de 1g de lactosa por porción y nuestros clientes con intolerancia a la lactosa nos han dicho que tienden a tolerar nuestra proteína de suero muy bien! Esto se debe probablemente al hecho de que nuestro suero proviene de leche orgánica A2 de alta calidad.
(Por favor, consulte con su médico antes de tomar cualquier suplemento nutricional o dietético, especialmente si tiene alergias)
Nuestra proteína de suero es Keto
No podemos hablar de todas las proteínas de suero (especialmente las que añaden edulcorantes), pero con sólo 3g de carbohidratos por porción, nuestra proteína de suero orgánica está certificada Keto, ¡lo que la convierte en una forma conveniente de añadir más proteínas de alta calidad a su dieta!
Nuestra Proteína de Suero no es técnicamente Paleo, pero es Paleo-Friendly
Debido a que la proteína de suero está hecha de productos lácteos no es técnicamente paleo, pero la Fundación Paleo ha certificado nuestra Proteína de Suero Orgánica como Paleo-Friendly debido a nuestros rigurosos estándares de calidad. Usted puede sentirse bien sabiendo que nuestra proteína de suero está libre de:
- Edulcorantes artificiales
- Azúcar añadido
- Colores artificiales
- Saborizantes artificiales
- Granos
- Legumbres
- Aceites de semillas industriales
Y la guinda del pastel es que nuestro suero proviene de vacas alimentadas con pasto y tratadas con los más altos estándares de bienestar animal.
Toda la proteína de suero que se vende en los Estados Unidos no es cruda
Esto es bastante sencillo. La FDA requiere la pasteurización de toda la leche (y por lo tanto todos los productos lácteos) que se venden para el consumo humano. La pasteurización requiere calentar la leche muy por encima de la temperatura para que algo se considere «crudo» (118 °F para ser exactos), y por lo tanto, ninguna proteína de suero de leche vendida en los Estados Unidos es realmente cruda.
Toda la proteína de suero que se vende en los EE.UU. es desnaturalizada
Todos los polvos de proteína de suero son desnaturalizados porque, como usted acaba de aprender, la pasteurización es requerida por la ley. Pero estar desnaturalizado no es algo malo porque no compromete los beneficios para la salud del suero de leche
La desnaturalización simplemente significa que la estructura molecular de un elemento se altera o cambia. Esto puede ocurrir por calentamiento (por ejemplo, al freír un huevo), una reacción química (por ejemplo, al encurtir un huevo en vinagre), o por la fuerza mecánica (por ejemplo, al revolver un huevo con un tenedor).
Estas reacciones no son lo suficientemente fuertes como para romper la estructura primaria (es decir, los enlaces que mantienen unida la secuencia única de aminoácidos de la proteína) por lo que puede estar seguro de que las cualidades esenciales de la proteína siguen siendo las mismas. ¡Esto significa que los beneficios de la proteína no se pierden, sino que en realidad pueden ser mejorados después de la desnaturalización.
El concentrado de suero es diferente del aislado de suero
Así es, el suero viene en diferentes formas, que puede utilizar para maximizar sus objetivos específicos! El aislado de proteína de suero se filtra aún más que el concentrado de suero para aumentar el contenido de proteínas, por lo que es una opción ideal para los atletas y culturistas. ¿Tiene curiosidad por saber qué tipo de suero es mejor para usted? Hemos escrito un artículo en profundidad en el que se comparan los dos.