Cómo hacer huevos en polvo

Aunque es posible que no lo utilices a menudo, ser capaz de hacer tus propios huevos en polvo es una habilidad práctica que debes conocer. Por ejemplo, si tienes un gallinero y quieres ser capaz de almacenar tus huevos extra a largo plazo, hacer polvo los huevos sería una excelente opción. Hacer huevos en polvo también es una gran idea para mochileros, excursionistas y campistas, ya que los huevos en polvo son muy ligeros y no necesitan ser refrigerados. Si bien es cierto que se pueden comprar huevos en polvo con bastante facilidad, ¡siempre es bueno saber cómo hacerlo uno mismo!

Así que hay dos maneras de hacer huevos en polvo, y cada una de ellas tiene sus pros y sus contras. El primer método utiliza huevos ya cocidos, y el segundo utiliza huevos crudos. El primer método es bueno porque es relativamente rápido de hacer, además de que no tienes que preocuparte de que haya bacterias en los huevos. El segundo método lleva un poco más de tiempo, pero el producto final se asemeja más a la textura de un huevo reconstituido. Así que te mostraré cómo hacer ambos métodos, para que puedas decidir cuál funciona mejor para ti. 🙂

Ambos métodos implican el uso de un deshidratador de alimentos, que es una máquina muy útil para tener por un montón de razones. Yo encontré el mío en Costco por unos 40 dólares, pero seguro que también hay opciones más baratas.

Empezaremos con el método cocinado. Primero, revuelve media docena de huevos en un bol (yo usé una batidora de mano para asegurarme de que los míos estaban bien mezclados). A continuación, cocine los huevos en una sartén antiadherente. Cuando los huevos estén hechos, colócalos en las bandejas del deshidratador. Asegúrese de romper los trozos grandes en trozos más pequeños, ya que esto ayudará con el tiempo de secado. A continuación, pon el deshidratador a unos 150 grados F (que es más o menos el ajuste medio de mi deshidratador), y déjalo funcionar durante unas 4 horas más o menos.

Cuando tus huevos estén bien secos, ponlos en una licuadora o procesador de alimentos y muélelos hasta convertirlos en polvo. Y, ¡pum!, ¡tienes huevos en polvo! El segundo método es similar al primero, pero no hay que cocer los huevos. Mezcla media docena de huevos, luego viértelos lentamente en la hoja de rollo de jalea (esto debe venir con su deshidratador). Mi hoja de rollo de jalea era un poco deformado, por lo que esta parte fue un poco complicado, pero tengo los huevos en el tiempo!

A continuación, encienda el deshidratador a 150 F o el ajuste medio, y dejar que se vaya por cerca de 12 horas. Usted puede necesitar más o menos tiempo dependiendo de donde usted vive. Utah es un lugar muy seco, así que los míos se secaron en unas 10 horas. A continuación, utilice la batidora o el robot de cocina para triturar los huevos secos hasta convertirlos en polvo.

Nota: Como este método utiliza huevos crudos, es importante utilizar huevos de alta calidad de una fuente de confianza (como una granja local o su propio patio).

Para reconstituir los huevos en polvo, mezcle una cucharada colmada de huevo en polvo y 2 cucharadas de agua. Deje que la mezcla repose durante unos 5 minutos y luego utilícela como si fuera un huevo normal. En cuanto al almacenamiento, los huevos en polvo se conservan durante aproximadamente un año si se guardan en un recipiente hermético.

Aunque hacer tus propios huevos en polvo lleva mucho tiempo, en realidad es un proceso bastante sencillo. Y ahora ya sabes cómo hacerlo, lo cual es otro gran paso hacia la autosuficiencia.