Siempre es más divertido el bricolaje. Cada semana, le ahorraremos un viaje a la tienda de comestibles y le mostraremos cómo hacer pequeños lotes de grandes alimentos en casa.
Hoy: Trisha Jones, de Sugar Thumb, comparte una forma prácticamente sin esfuerzo de hacer tus propios extractos de vainilla y lavanda.
La vainilla tiene una presencia fundamental en los hogares de los panaderos. Es el primer sabor de helado que recuerdo: el tipo de helado de vainilla de Cornualles con ese color amarillo irreal. Por eso, cuando descubrí lo fácil que era hacer extracto de vainilla en casa, me pregunté por qué no lo hacían más panaderos. Sólo hace falta un mínimo esfuerzo -y un buen poco de paciencia- para tener un extracto casero que se puede utilizar en pasteles, galletas y pudines.
Para algo un poco más aventurero, también puede recoger algo de lavanda (o comprarla en el mercado), secarla y hacer un delicioso extracto de lavanda. Mi forma favorita de utilizar el extracto de lavanda es añadirlo a la masa de los gofres junto con trocitos de chocolate blanco.
Más: Prueba también las tortitas con trozos de chocolate y lavanda con crème fraîche.
Aunque puedo comprar extractos fácilmente, me hace muy feliz hacerlos yo misma. También son geniales para los cócteles: Si pones vainilla o lavanda en el vodka durante sólo unos días en lugar de unos meses, puedes usarlo como vodka infusionado con vainilla o lavanda, en su lugar.
Extracto de vainilla o lavanda
Hace una botella o tarro de 1/2 litro
3 vainas de vainilla o 3 puñados de lavanda seca
2 tazas de vodka de alta calidad