- Pin26.1K
- Compartir58
- Correo electrónico
¡Aprende a deshidratar malvaviscos por ti mismo, y da el siguiente paso con cómo hacer malvavisco en polvo con este fácil bricolaje! Y sí, ¡son como esos divertidos malvaviscos de cereales que recuerdas de niño!
¿A quién no le gusta una gran taza humeante de cacao caliente? Especialmente si está hecho con nata o leche, y una enorme montaña de malvaviscos o nata montada? Si vamos a hacerlo, lo haremos a lo grande, ¿no? Calorías al diablo!
¿Pero cuántas veces te has decepcionado al ir a tu despensa y lo único que encuentras son pequeños sobres de alguna mezcla de cacao barata y media bolsa de malvaviscos secos, gomosos y pegajosos que son simplemente tristes? Una opción, por supuesto, es hacer tu propia mezcla de cacao que sea realmente sabrosa, y sellar al vacío tus malvaviscos para que se mantengan frescos por más tiempo. Y eso es un experimento que puedes hacer con tus hijos un día porque es divertido y querrán hacerlo una y otra vez.
¡Pero hay una alternativa!
¡Puedes deshidratar malvaviscos!!! ¡Realmente! Deshidratar malvaviscos es uno de los proyectos más fáciles para una receta de deshidratador principiante.
No hay prácticamente ningún trabajo de preparación y poco mantenimiento. No sólo has creado un alimento básico en la despensa para el cacao más adelante, ¡son una merienda súper divertida para los niños! Piensa en esos cereales de la suerte que compras en primavera con todas las formas — pero mejor porque no tienes que lidiar con el cereal asqueroso – ¡sólo con los buenos trozos de dulzura crujiente!
Cómo deshidratar malvaviscos
Así que ve a coger unas cuantas bolsas de malvaviscos. El tamaño y la forma no importan, y los de sabor pueden ser realmente divertidos para hacer en las fiestas.
1. Corta los malvaviscos más grandes a tamaños más pequeños:
Aunque los mini malvaviscos pueden ir ciertamente en las rejillas de deshidratación, es útil cortar los más grandes. Hace que el tiempo de secado sea mucho más rápido. Puedes utilizar tijeras o un cuchillo, pero te sugiero que lleves un paño húmedo para limpiar de vez en cuando las cuchillas. El azúcar de repostería (azúcar en polvo) a mano para espolvorear las tijeras o el cuchillo también ayuda.
Esto significa que los malvaviscos de forma más grande no tendrán su forma por más tiempo, pero podría ahorrarte horas en el tiempo de secado.
Ponga los malvaviscos en una sola capa, sin que se toquen
Aunque hay muchos alimentos en los que no soy tan exigente a la hora de separarlos (como las verduras, ya que empiezan a marchitarse casi en una hora), sí que hago un pequeño esfuerzo por separar los malvaviscos para que no se peguen y se sequen de forma ineficiente.
Pero los malvaviscos son juguetones y les gusta rodar y moverse, así que no te preocupes por la colocación.
Una bandeja del Deshidratador Excalibur tiene capacidad para media bolsa de mini malvaviscos fácilmente, dando mucho espacio para respirar.
LEER MÁS>>Consejos para comprar su primer deshidratador
Deshidratar los malvaviscos a 150°F / 62°C
El tiempo depende de lo grande que sean sus malvaviscos, del nivel de humedad de la atmósfera de su casa, de la fuerza de su deshidratador, y de la posición de la Tierra con respecto a Venus (sólo bromeo sobre esto último – no realmente, pero realmente).
- Minis – generalmente tardan de 4 a 12 horas
- Grandes – generalmente tardan hasta 10-24+ horas
Sin embargo, sepa que nunca puede secarlos demasiado tiempo. Cuanto más tiempo permanezcan en las bandejas, puede estar seguro de que están completamente secas. En realidad mantuve este último lote durante más de 24 horas. En parte porque había estado lloviendo todo el día, y en parte porque las quería SUPER secas para hacer el polvo.
► TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Cómo secar cerezas con un deshidratador
¿Cómo saber cuándo están hechos los malvaviscos deshidratados?
Los malvaviscos deshidratados están hechos cuando están completamente crujientes y se rompen al morderlos o aplastarlos en las manos. Si encuentras una pequeña zona que todavía parece cruda, sécalos más.
Pero primero, antes de probarlos, deja que alcancen la temperatura ambiente antes de probarlos. Se mantienen un poco blandos mientras están calientes.
Además, comprenda que los malvaviscos no se encogen como lo hacen otros alimentos deshidratados. Algunos de ellos pueden, de hecho, almohadillarse un poco como lo hacen estos malvaviscos de menta.
Salte hasta la marca del minuto 11:54 si quiere saltar directamente a la frase del polvo.
Si prefiere saltarse el trabajo, puede comprar malvaviscos deshidratados a granel, pero querrá reempaquetarlos para almacenarlos a largo plazo. Mi hijo recibe esta versión en bote para Navidad todos los años. Los merienda y añade un poco de chocolate caliente a su taza de trozos de malvavisco.
LEER MÁS: #12DíasDeHidratación: DIY Dog Chews
Instrucciones para secar en el horno
A diferencia de un deshidratador, los hornos no bajan lo suficiente como para deshidratar sin cocinar, a menos que tenga los nuevos hornos con una función de deshidratación.
Lo que puede hacer es poner su horno en su configuración más baja, y apoyar la puerta abierta para permitir que gran parte de ese calor se escape. No tengo un marco de tiempo exacto ya que nunca los he hecho de esa manera, pero usted puede esperar en cualquier lugar de 5 a 12 horas de la misma manera.
Por favor, tenga cuidado si usted tiene niños pequeños, ya que no sabrán no tocar una puerta de horno abierta que puede ser caliente.
Instrucciones de secado al aire
Esto es un truco. Puedes dejar una bolsa abierta pero no sellada del todo en tu despensa. En unos tres meses, tendrás pequeños malvaviscos gomosos y duros. Si los dejas unos meses más, serán bolitas densas y sólidas como una roca. NO las delicias esponjosas, aireadas y crujientes de las que estamos hablando. Odio cuando esto sucede, pero funciona!
Herramientas que uso en mi cocina para deshidratar:
- Deshidratador. Utilizo tanto el Deshidratador Excalibur como el cuadrado Nesco FD-80. Ambos son grandes deshidratadores en cualquier extremo del espectro de presupuesto.
- Sellador al vacío. Utilizamos un FoodSaver con el accesorio de boca regular y el accesorio de boca ancha.
- Absorbedores de oxígeno y paquetes de gel de sílice/desecante (sin embargo, puede hacer sus propios absorbentes de humedad)
- Tarros de conservas u otros recipientes herméticos
Cómo almacenar los malvaviscos deshidratados
Almacénelos en recipientes herméticos o utilice una selladora al vacío para sellar un tarro si lo desea, pero no es necesario. Puede utilizar una bolsa de mylar para el almacenamiento a largo plazo. También puede poner una bolsa doble en bolsas ziptop para el congelador.
Sin embargo, las bolsas ziptop no son una gran solución para el almacenamiento a largo plazo, ya que permitirán que el aire penetre en el plástico después de un tiempo. Sin embargo, puedes hacer cantidades más pequeñas en bolsas zip-top y luego guardarlas en un recipiente más grande y hermético sin ningún problema.
Como consejo rápido — compartí en este video cómo guardar tus malvaviscos frescos, lo cual funcionaría también para los deshidratados. En el video, verás un gran bote de malvaviscos deshidratados.
Haz clic en el botón de reproducción para que se reproduzca el vídeo. ¡Considera suscribirte a mi canal de Youtube para ver más vídeos de deshidratación y almacenamiento de alimentos!
Consejos sobre el uso de malvaviscos secos
- Añadir al chocolate caliente/cacao caliente para una golosina de malvavisco de disolución lenta
- Añadir a las golosinas Rice Krispies para un cambio de textura crujiente (no en lugar de los malvaviscos en la receta, sino como complemento
- Añadir a los cereales para crear una experiencia ‘Lucky Charms’
- Utilizar para poner en Bombas de Chocolate Caliente para regalar.
Cómo hacer malvavisco en polvo
Una de las primeras cosas que pensarás después de deshidratar malvaviscos es: «¿Cómo diablos voy a utilizar todos estos?». Me gustaría que consideraras el polvo de malvavisco.
El polvo de malvavisco es tan fácil de hacer como moler hierbas. Se pulverizan sin esfuerzo (suponiendo que estén completamente deshidratados).
- Coloque los malvaviscos en su trituradora de elección. Me encanta el Nutri-Ninja porque me permite hacer más que un molinillo de café, y no ocupa el espacio de una licuadora. Pero puedes utilizar cualquier cosa.
- Pulsa a raudales, agitando de vez en cuando si es necesario para asegurarte de que los últimos trozos llegan al fondo para ser molidos.
Cómo guardar el malvavisco en polvo
Es útil hacer sólo la cantidad que necesites. Sin embargo, puede almacenar el polvo de malvavisco deshidratado en un recipiente hermético, siendo preferible un tarro de masón y una buena tapa. Debido a los ingredientes, no se aglutina de la misma manera que el polvo de fruta deshidratado, pero con el tiempo, los azúcares pueden tender a aglutinarse, por lo que no querrá almacenar grandes lotes de él.
►LEARN MORE: Pautas para almacenar polvos deshidratados
Cómo usar el malvavisco en polvo
Todavía es un área en la que estamos experimentando, pero estas son algunas formas prácticas de usarlo
- Saborizar el cacao caliente. Un montón de polvo de malvavisco queda muy bonito encima del cacao caliente, y ver cómo se funde en el líquido humeante es como ver la ciencia y el arte combinados.
- Utilizarlo como nieve en polvo para hacer casas de pan de jengibre. Lo genial es que el malvavisco en polvo se parece más a la nieve que al azúcar de repostería. Y sí que se vuela o se derrite con la humedad. Y como se queda con un poco de la humedad residual del aire, tiende a pegarse bien (casi como pegamento), ¡y es bonito!
- Endulza el té. Sí, de hecho, se derrite y se puede utilizar como edulcorante. y el polvo de malvavisco de menta añade un toque de dulzura y menta.
- Sumerja la fruta cortada en ella para una bonita presentación (¡y para ayudar a que la fruta no del todo dulce sepa un poco mejor!)
- Sustituye al azúcar en polvo en recetas de galletas como las galletas de boda mexicanas para obtener un sabor alternativo.
¡Me encantaría que dejaras un comentario sobre una forma en la que hayas utilizado el polvo de malvavisco!
Haz tus propios malvaviscos caseros
Si te intrigan mucho los malvaviscos, puedes probar alguna de estas variedades caseras:
- Malvaviscos de Alton Brown
Malvaviscos paleo (hechos con miel) - Malvaviscos de frambuesa
- Malvaviscos de arce con especias
- Malvaviscos veganos
- Malvaviscos de chocolate
- Malvaviscos de palomitas calientes (¡ESTO ES UNA COSA!)
- Malvaviscos con sabor a rosa (Si eres fan de Narnia, ¡estos me recuerdan un poco a las delicias turcas!)
- Malvaviscos de granada y arándanos
Históricamente, los malvaviscos caseros no siempre se deshidratan bien. Pero si te encuentras haciéndolos y te sobra alguno, pruébalo para saber si tu receta funciona. Yo probé unas de frambuesa que compré hace poco en un mercado agrícola local y no lo hicieron. Pero he oído decir que algunas personas han tenido éxito en ello.
¿Se puede dar sabor a los malvaviscos comprados en la tienda?
A veces, se oye que hay un nuevo malvavisco con sabor en el mercado, pero no importa cuántas tiendas visite, no se puede encontrar. Este año me encontré con los malvaviscos de menta (y NO compre la versión de Walmart – saben a Wint-o-green, NO a menta).
Es tan simple como rociar un poco de extracto de sabor en sus malvaviscos. No los empapes, pero rocíalos con un spray fino. Yo guardo una pequeña botella de spray que compré en la sección de viajes para usarla en las tareas de rociado en la cocina. Mezclo un poco de agua con extracto y lo rocío sobre la superficie de los malvaviscos.
Sabores a probar:
- Menta
- Fresa
- Cereza
- Fresa
- Especie de calabaza – rocía los malvaviscos con agua y espolvoréalos con especia de calabaza. O simplemente espolvoréelos e intente darle unos golpecitos en la superficie con las manos.
- Mezcla de té de cola
¿Se pueden deshidratar los malvaviscos Peeps?
¿Qué son los Peeps?
Para los que no estén en Norteamérica, los Peeps son golosinas de malvavisco que se venden sobre todo en primavera (aunque ahora también aparecen en otras temporadas festivas). Son un poco más esponjosos que los típicos malvaviscos comerciales, y tienen una capa de azúcar coloreada.
Cómo deshidratar los Peeps
Séquelos a 125°F/52°C ya que pueden hincharse a temperaturas más altas. Secar hasta que estén hechos – al menos 10-14+ horas.
¿Se pueden deshidratar los malvaviscos Lucky Charms?
Pues sí, ¡se deshidratan mágicamente! Estos son más grandes que la variedad de la caja de cereales, pero usando las instrucciones anteriores, se convierten en crujientes golosinas de malvavisco.
Sin embargo, nos dimos cuenta de que el rojo no tenía los mismos resultados y podría ser de vez en cuando no un gran bocado, a pesar de que fueron completamente deshidratado. Pero son muy divertidos.
O..si quieres mantener tu deshidratador abierto para otro proyecto, puedes simplemente conseguir una gran bolsa de ‘Charms Cereal Marshmallows’ y añadirlos a todo – ¡incluso a algunos Rice Krispies Treats!
Deshidratación de malvaviscos de temporada
Cada estación trae un nuevo sabor de malvaviscos, pero nada como lo que trae el otoño y la Navidad.
Los sabores del otoño han dado paso a todo tipo de giros en los sabores y formas de malvaviscos. Mientras que los Peeps empezaron hace mucho tiempo, los últimos años han traído una avalancha de sabores con los que jugar.
Deshidratarlos todos. Realmente – funcionan igual. Los únicos que no recomiendo secar son los de fabricantes realmente fuera de marca (historias que se derriten y hacen un lío enorme) y los malvaviscos rellenos.
MEZCLA DE CHOCOLATE CALIENTE
¡Aquí tienes algunas recetas para hacer tu propio chocolate caliente que quizás quieras probar también!
Cómo deshidratar malvaviscos
Imprimir receta
Equipamiento
-
Deshidratador
Ingredientes
- 1 bolsa de Mini malvaviscos
.
Instrucciones
Deshidratar los malvaviscos
-
Abrir la bolsa
-
Colocar en las bandejas del deshidratador
-
Secar a 150°F / 57°C durante 6-8 horas hasta que un malvavisco enfriado se rompa en las manos o en la boca.
-
Guardar en un recipiente hermético
Hacer polvo de malvavisco
-
Poner los malvaviscos secos en una batidora
-
Pulsar hasta que tenga un polvo áspero
-
Pase la batidora hasta que tenga un polvo fino
-
Guárdelo en un recipiente hermético
Nota
Secado de malvaviscos grandes
Normalmente, estos tardan mucho más en secarse – así que espere más de doce horas. Cortarlos por la mitad o en cuartos ayudará.
Malvaviscos Peeps u otros malvaviscos de «color»
Baje la temperatura a 125°F para ayudarlos a retardar el inflado ya que tienden a agrandarse. Puedes hacer esto con los malvaviscos normales, sólo alarga el tiempo de secado (pero no se hinchan ni se encogen).
- Pin26.1K
- Compartir58