Si buscas la forma más fácil de llevar una guarnición de verduras a la mesa, estos brotes de guisantes salteados con ajo te encantarán. Sólo utiliza cinco ingredientes y tarda sólo 10 minutos!
Por qué esta receta funciona SIEMPRE
Ninguna cena está realmente completa sin un aromático plato de verduras recién salido del wok.
Hay algo en la simplicidad que hace que cada bocado merezca toda la atención. Piensa en las espinacas al agua salteadas con cuajada de judías fermentada o en el brócoli chino con salsa de ostras y sabrás a qué me refiero.
Pero con ESTA receta casera de brotes de guisantes, las posibilidades son infinitas. Combina un método de cocción rápido y sencillo con los productos de temporada más frescos de la despensa.
¿Y lo más increíble? La lista de ingredientes es súper corta. Se prepara sólo con ajo, verduras y condimentos.
Haz que tu cocina huela como la de la abuela cuando el ajo sisea en el aceite del wok. Mejor aún, ¡también tendrá el mismo sabor que su cocina!
¿Qué son los brotes de guisante?
Los brotes de guisante son una hortaliza de rápido crecimiento que germina de las plantas de guisante. Normalmente se cultivan durante la temporada de invierno y pueden prosperar al aire libre o incluso en el alféizar de la ventana.
Nos encanta utilizar los brotes de guisantes para esta receta porque vienen repletos de vitamina C, fibra y proteínas. También se dice que tienen beneficios antiinflamatorios y antioxidantes para ayudar al corazón.
¡Con más razón hay que probarlos, digo yo!
¡Sólo necesitarás 5 ingredientes!
No estaba bromeando cuando dije que la lista de ingredientes era súper corta. Esto es lo que quiero decir:
¡Viola! Eso es todo!
Y si no tienes brotes de guisantes a mano, no te preocupes. Utiliza cualquier hoja verde que tengas a mano.
Cómo hacer esta receta
Agrega el aceite en el wok a fuego fuerte. Bajar el fuego a medio y echar los ajos para evitar que se quemen.
Sube el fuego y echa los brotes de guisantes, el caldo de pollo en polvo y la sal. Remover durante 1 ó 2 minutos (o hasta que estén ligeramente marchitos) y emplatar inmediatamente.
¡Servir con un bol de arroz y disfrutar!
Preguntas
¿Cómo se limpian los brotes de guisantes?
Como hacemos con todas nuestras verduras, llena el fregadero con agua fría y añade 3 cucharadas de sal. Verter los brotes de guisantes y dejarlos reposar en el agua con sal durante unos minutos.
Sumergirlo en el agua salada no sólo limpia los brotes de guisantes, sino que anima a cualquier criatura viva a arrastrarse o nadar fuera.
Transfiera las verduras a un colador, escurra el agua del fregadero y repita el remojo con sal unas cuantas veces más.
Consejos para el salteado de verduras más sabroso
- Como en todo salteado, asegúrate de que el wok esté CALIENTE. No querrá hervir los brotes de guisantes y acabar con un plato de verduras empapado.
- Seque los brotes de guisantes lo mejor que pueda antes de saltearlos. Un poco de humedad está bien, pero los necesitas lo más secos posible para evitar que se cocinen al vapor.
- Sea rápido con las manos. Remover enérgicamente para que se cocinen uniformemente todos los brotes de guisantes.
- Bajar el fuego a bajo antes de añadir el ajo para evitar que se queme. El ajo quemado añadirá un amargor innecesario a este plato. Vuelve a subir el fuego a alto antes de añadir los brotes de guisantes.
Completa tu cena
Querrás complementar el ligero condimento de este salteado con guarniciones que no sean demasiado potentes. Aquí tienes algunas ideas que combinan a la perfección.
- Ponte con la terrosa Panceta de cerdo al vapor con hojas de mostaza en conserva (梅菜扣肉).
- Para una guarnición dulce, pegajosa y sabrosa, sirve tus hojas con Pollo glaseado con miel y jengibre.
- Añade un poco de calor con el Salteado de Ternera a la Pimienta Negra (黑椒牛柳).
- Nutrir el cuerpo con la Sopa de Pescado China.
- Acaba con las Tortitas de Mango Yum Cha (芒果班戟).
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Dos brotes de guisantes salteados con ajo
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Ingredientes
- ▢ 500 g / 1/1 lb de brotes de guisantes (conseguimos una bolsa en el supermercado asiático local)
- ▢ 3 dientes de ajo en rodajas finas (o más, dependiendo de su preferencia)
- ▢ 2 cucharadas de aceite de cocina
- ▢ 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- ▢ 1 cucharadita de bouilon de pollo en polvo (enlace afiliado)
Instrucciones
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Agregar el aceite en el wok a fuego fuerte.
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Baja el fuego a medio y echa el ajo para que no se queme.
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Sube el fuego a alto y echa los brotes de guisantes, el caldo de pollo en polvo y la sal.
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Revuelve durante 1 ó 2 minutos (o hasta que estén ligeramente marchitos) y emplata inmediatamente.
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¡Sirve con un cuenco de arroz y a disfrutar!
Nota
- Como con todos los salteados, asegúrate de que el wok está CALIENTE. No querrá hervir los brotes de guisantes y acabar con un plato de verduras empapado.
- Seque los brotes de guisantes lo mejor que pueda antes de saltearlos. Un poco de humedad está bien, pero es necesario que estén lo más secos posible para evitar que se cocinen al vapor.
- Sea rápido con las manos. Remueva enérgicamente para que se cocinen uniformemente todos los brotes de guisantes.
- Baje el fuego a bajo antes de añadir el ajo para evitar que se queme. El ajo quemado añadirá un amargor innecesario a este plato. Vuelva a subir el fuego a alto antes de añadir los brotes de guisantes.
Nutrición
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Este post fue publicado originalmente el 7/1/20 y actualizado con consejos y preguntas frecuentes en marzo de 2020.