Para preparar un jus natural, el cocinero puede simplemente quitar la grasa de los jugos que quedan después de la cocción y poner a hervir el caldo de carne restante y el agua. El jus puede congelarse durante seis meses o más, pero el sabor puede resentirse después de este tiempo.
Las recetas de jus en Estados Unidos suelen utilizar salsa de soja, salsa Worcestershire, sal, pimienta, azúcar blanco o moreno, ajo, remolacha, zanahorias, cebollas u otros ingredientes para hacer algo más parecido a una salsa. El jus americano se prepara a veces por separado, en lugar de producirse de forma natural por el alimento que se está cocinando. Un ejemplo podría ser un jus de carne hecho reduciendo el caldo de carne a una forma concentrada, (también conocido como Glace de Viande) para acompañar un plato de carne. Se suele servir con el sándwich de salsa francesa.
El jus también puede hacerse extrayendo el jugo de la carne original y combinándolo con otro líquido, por ejemplo, vino tinto (formando así un jus de vino tinto).
También se vende un producto en polvo descrito como jus, que se frota en la carne antes de cocinarla o se añade después. Las formas en polvo suelen utilizar una combinación de sal, cebolla seca y, a veces, azúcar como principales agentes aromatizantes.