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Los Long John Rolls son en realidad una rosquilla helada alargada, pero son los favoritos de los Amish. Son relativamente fáciles de hacer y si usted va a alimentar a estos a una gran multitud (y los Amish y los grupos grandes son sinónimos) que la forma de estos rollos hacen muy fácil de meter en una bandeja grande y pasar. Los verás servidos a menudo en las abejas de acolchado y en las reuniones matutinas. ¿Qué es lo que no puede gustar de ellos? Un consejo: Lo mejor es que estén recién hechos, ya que se secan rápidamente y hay que comerlos uno o dos días después de hornearlos. Además, no se pueden congelar. Así que, la conclusión de esta receta: ¡¡¡CÓMALOS ENSEGUIDA!!! Trabajo duro.
Interesantemente, los Long John Rolls aparecen en algunos menús de desayunos escolares sobre todo en el Alto Medio Oeste, parece. Echa un vistazo a este menú de diciembre del sistema escolar de Minneota, Minnesota y mira el 20 de diciembre. Vaya, me habría encantado asistir a esa escuela. Ni siquiera desayunábamos en nuestra escuela cuando yo era niña, pero si lo hubiéramos hecho dudo que un rollo de juan largo hubiera estado en el menú. Yum.
Los Long John Rolls parecen ser más populares en el invierno. Probablemente tiene que ver con la fritura de estos panecillos, ¿quién quiere estar encorvado sobre una freidora en pleno julio? Por cierto, cuando los hagas debes freírlos hasta que estén bien dorados.
La receta que tengo dice que el glaseado es «opcional», pero, caramba, para mí eso es como decir que las pepitas de chocolate son opcionales en las galletas de chocolate.
Arriba está la vieja y desgastada receta que tengo, escrita a mano por un cocinero amish.
Y si realmente te gustan los Long John Rolls, pero no quieres las calorías, encontré este jabón de Long John Roll en Etsy. Sólo no lo comas.
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- 🍩Ingredientes del Long John
- 📋 Instrucciones para el Long John Roll
- 🍩Más recetas Amish Dougnut
🍩Long John Ingredientes
- 1 c de agua tibia
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 1 c de leche
- 2 huevos lg, batidos
- ½ c de margarina
- ⅔ c de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Pellizco de nuez moscada molida
- 6-7 c de harina de pan
- Manteca vegetal, para freír
Frosting
- ⅓ c de mantequilla, ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 c de azúcar en polvo
- ½ c de leche
📋 Instrucciones de Long John Roll
- Verter el agua en un bol pequeño, y luego añadir la levadura y remover hasta que se disuelva completamente. Reservar.
- Escaldar la leche y dejarla enfriar hasta que esté tibia.
- Añadir la leche a la levadura disuelta.
- Mezclar los huevos, la margarina, el azúcar, la sal y la nuez moscada hasta que estén bien mezclados, y luego añadir a la mezcla de leche y levadura.
- Añadir gradualmente la harina hasta que la masa sea elástica y fácil de manejar.
- Poner en un lugar cálido.
- Cubrir con papel encerado y dejar subir hasta que doble su tamaño, unas 2 horas.
- Dividir la masa en dos trozos grandes.
- Estirar cada trozo con un grosor de ¾ de pulgada y cortar en trozos alargados de 7 pulgadas.
- Dejar subir de nuevo.
- Calentar la manteca vegetal en una sartén profunda a una profundidad de 2 a 3 pulgadas hasta que esté bien caliente.
- Freír los panecillos en tandas hasta que estén dorados, 2 minutos por cada lado.
- Hacer el glaseado: Acremar la mantequilla con la vainilla y 1 taza del azúcar en polvo en un tazón mediano.
- Agregar gradualmente la leche y el azúcar en polvo restante y revolver hasta que esté suave.
- Se puede añadir escarcha si se desea, una vez que los panecillos se hayan enfriado
🍩Más recetas de rosquillas amish
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Panecillos de John
Ingredientes
- 1 taza de agua tibia
- 2 paquetes de levadura activa levadura seca
- 1 taza de leche
- 2 huevos grandes batidos
- 1/2 taza de margarina
- 2/3 de taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- pizca de nuez moscada molida
- 7 tazas de harina panificable
- manteca vegetal
Escarcha
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 taza de leche
Instrucciones
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Vierte el agua en un bol pequeño, y luego añadir la levadura y remover hasta que se disuelva completamente. Dejar de lado.
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Escaldar la leche y dejarla enfriar hasta que esté tibia
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Añadir la leche a la levadura disuelta
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Mezclar los huevos, la margarina, el azúcar, la sal y la nuez moscada hasta que estén bien mezclados, y luego añadirlos a la mezcla de leche y levadura.
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. Añadir poco a poco la harina hasta que la masa sea elástica y fácil de manejar.
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Poner en un lugar cálido.
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Cubrir con papel encerado y dejar que suba hasta que doble su tamaño, unas 2 horas.
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Perforar y dividir la masa en dos trozos grandes.
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Estirar cada trozo hasta que tenga un grosor de 3/4 de pulgada y cortarlo en trozos alargados de 7 pulgadas.
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Dejar que suba de nuevo.
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Caliente la manteca vegetal en una sartén profunda a una profundidad de 2 a 3 pulgadas hasta que esté muy caliente
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Fría los rollos en tandas hasta que estén dorados, 2 minutos por cada lado
FRIGORÍFICO
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Acrema la mantequilla con la vainilla y 1 taza de azúcar en polvo en un tazón mediano
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Agrega gradualmente la leche y el resto del azúcar en polvo y revuelve hasta que esté suave.
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Se puede añadir el glaseado si se desea, una vez que los panecillos se hayan enfriado
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