Alitas de pollo al curry rojo

Alitas de pollo al curry rojo llenas de delicioso sabor a curry rojo y tan fáciles de hacer. Estas alas son perfectamente crujiente sin ser frito. Esta receta es compatible con Whole30, Paleo y Keto.

Alitas de pollo al curry rojo tailandés perfectamente crujientes

No hay nada como unas buenas alas de pollo crujientes, ¿verdad? Crujientes por fuera, suculentas y jugosas por fuera, ¿qué no puede gustar?

Las alitas de pollo son deliciosas, pero suelen estar fritas, lo que significa que no son siempre la opción más saludable. Además, las alitas de pollo suelen freírse en algún tipo de aceite vegetal que realmente no es lo ideal.

Por suerte, tengo un pequeño secreto para ti. Puedes conseguir alitas de pollo perfectamente crujientes sin necesidad de freírlas. El truco:

Cocinar las alitas en el horno a fuego alto durante cuarenta o cuarenta y cinco minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Es un método a prueba de fallos que funciona siempre y te dará esas deliciosas alitas crujientes que has estado echando de menos. Si tiene una freidora de aire, también puede usarla para obtener alitas perfectamente crujientes cada vez.

Estas alitas de pollo al curry rojo están perfectamente crujientes, tienen la cantidad justa de sutil calor dulce y son muy fáciles de hacer. Son el plato principal perfecto para una divertida noche de alitas o puede servirlas como un aperitivo para el día del partido que a todos les encantará.

¿Cuáles son los ingredientes de la pasta de curry rojo?

Si nunca ha utilizado la pasta de curry rojo es absolutamente deliciosa y mi segundo sabor favorito de curry (¡el primero es el verde!).

La pasta de curry rojo se compone de pimiento rojo, ajo, hierba de limón, galangal (jengibre tailandés) y hojas de lima makrut (a veces llamada kaffir). También se compone de varias especias como cilantro, cúrcuma, pimienta negra y comino.

Para esta receta utilicé esta marca de pasta de curry y los ingredientes son pimiento rojo, ajo, hierba limón, galangal, sal, chalota, especias y lima kaffir.

Me gusta tener siempre un bote de pasta de curry rojo en mi despensa. Puedes combinar la leche de coco y la pasta de curry rojo para hacer un curry rápido con proteínas y verduras, o añadirla a un salteado o a un marinado para darle aún más sabor.

Aquí hay algunas recetas favoritas de los lectores que utilizan pasta de curry:

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Ingredientes de las alitas de pollo al curry rojo

Lo más probable es que pueda encontrar todos los ingredientes que necesita para hacer estas alitas en su supermercado local, pero si tiene problemas, asegúrese de preguntar. Puede que se sorprenda de lo que su tienda local tiene en stock.

Alitas de Pollo: Esta receta utiliza alas «de fiesta» que a veces también se denominan alas de pollo «partidas». El ala está separada en dos partes. Este tipo de alas es lo que la mayoría de la gente piensa cuando oye alas de búfalo.

Avocado, aceite de coco o ghee: Todo lo que necesita es una cucharada de grasa para cocinar y cualquiera de ellos funcionará. Sólo asegúrese de evitar el aceite de oliva. Tiene un punto de humo más bajo y no es la mejor opción para esta receta.

Pasta de curry rojo: Tiene la cantidad justa de especias y da a las alitas una gran base de sabor.

Especies: Esta receta es sencilla y sólo utiliza sal, ajo en polvo, copos de pimiento rojo y cebolla en polvo. Especias que probablemente ya tenga a mano.

Aminos de coco: Los aminos de coco tienen un sabor similar al de la salsa de soja y ayudan a dar a las alitas un sutil dulzor que funciona muy bien con la pasta de curry rojo.

Salsa de pescado: Añade un gran umami. Si no tiene salsa de pescado a mano, no dude en omitirla.

Jugo de lima: El zumo de lima fresco es imprescindible con cualquier pasta de curry. Déle a las alitas un apretón extra de lima cuando salgan del horno para que tengan aún más sabor.

Cómo hacer alitas de pollo al horno crujientes

Si aún no lo ha probado, hornear las alitas en el horno hasta que estén crujientes es una de las maneras más fáciles de conseguir alitas perfectamente crujientes.

Un par de los pros de hacer sus alas en el horno es que hay un mínimo de limpieza (todo lo que necesita es una sartén), y una vez que los puso en el horno, todo lo que tiene que hacer es darles la vuelta una vez durante la cocción.

Las alitas de pollo son la opción perfecta para la cena cuando se necesita una receta sencilla y que no requiera mucho tiempo de cocción.

Algunos consejos para que las alitas queden perfectamente crujientes:

Alinee su bandeja con papel pergamino. Esto ayuda a asegurar que las alas de pollo no se peguen y hace que la limpieza sea simple y fácil.

Usa un poco de aceite. Una cucharada de aceite ayudará mucho a que las alitas se cocinen y queden crujientes.

Hornea las alitas a 425. Si quieres alitas crujientes vas a tener que hornearlas a una temperatura más alta. Horneando las alitas a 425 se asegurará de conseguir esa piel dorada y crujiente.

Cocine las alitas el tiempo suficiente. Las alitas tienen una buena cantidad de grasa, lo que significa que no se secarán si se cocinan a una temperatura más alta durante un tiempo. Deje que las alitas se horneen durante unos 40 minutos y déles la vuelta a mitad de camino.

Asegúrese de que las alitas están completamente descongeladas y séquelas con palmaditas. Esto ayuda a asegurar que no haya humedad extra en las alas para que puedan quedar bien crujientes.

Cómo hacer alitas crujientes al curry rojo

Paso uno: Seque las alas de pollo limpias y luego agréguelas a un bol para mezclar.

Paso dos: Vierta el aceite de aguacate, el aceite de coco derretido o el ghee derretido sobre las alas. A continuación, añada a las alitas la pasta de curry rojo, las especias, los aminos de coco y el zumo de lima. Remueva las alas hasta que estén bien cubiertas por el aceite y los condimentos.

Tercer paso: Transfiera las alitas de pollo a una bandeja forrada con papel pergamino. Hornee las alas a 425 grados durante 40-45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso cuatro: Una vez que las alitas de pollo estén hechas, espolvoréelas con cebolla verde en rodajas y un chorro extra de zumo de lima. Servir mientras está caliente y crujiente!

¿Puedo hacer estas alitas en una freidora de aire?

¿Tienes una freidora de aire y quieres usarla para hacer tus alitas en su lugar? La buena noticia es que puedes hacer estas alitas de pollo al curry rojo en la freidora de aire.

Recientemente nos regalaron esta freidora de aire y se ha convertido en una de mis formas favoritas de hacer alitas. Quedan bien crujientes en unos veinte minutos.

Para hacer estas alitas en la freidora de aire, sólo hay que echarlas en el aceite y los condimentos hasta que estén bien cubiertas. A continuación, transfiera las alitas a la freidora de aire y cocínelas a 400 grados durante 20 minutos.

Puede sacudir las alitas o darles la vuelta a mitad de camino para asegurarse de que se cocinan uniformemente.

Un par de notas sobre el método de la freidora de aire:

Dependiendo del tamaño de su freidora de aire y de la cantidad de pollo que esté cocinando, es posible que tenga que hacer esta receta en dos tandas.

Si está intentando reducir la cantidad de aceite que utiliza, puede utilizar media cucharada de aceite para esta receta en lugar de la cucharada completa. Yo seguiría usando un poco de aceite para asegurar el crujiente final, pero las alitas de pollo tienen mucha grasa natural, por lo que usar un poco menos de aceite seguirá funcionando.

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