Croquetas de Carne de Res
Las albóndigas a la sartén rellenas de cebolla y cilantro, un plato sencillo y fácil de adaptar a tus gustos. Añade un poco de chile serrano, un toque de ajo, un poco de queso fresco desmenuzado o incluso unos chiles chipotles picados. La preparación es de menos de 30 minutos desde el principio hasta el final y la limpieza.
Estas albóndigas se diferencian de las clásicas en que el arroz no se mezcla con la carne picada y en que cada albóndiga no lleva un poco de huevo duro en el centro.
Cómo hacerlas
Reúne primero tus ingredientes. Necesitará lo siguiente:
- 2 libras de carne molida (Preferimos la carne molida estándar a la baja en grasa porque hace una albóndiga más jugosa.)
- ½ cebolla blanca
- 12 ramitas de cilantro
- ½ cdta. pimienta negra
- 1 cucharadita de sal.
- 5 cucharadas de aceite de cocina
Pasos
Retirar los tallos del cilantro y luego picar finamente la cebolla y el cilantro. Reservar 1 cucharadita de cilantro para usarla para adornar las albóndigas cuando se sirvan.
Colocar todos los ingredientes en un bol grande para mezclar.
Mezclar bien los ingredientes con las manos. Compacte suavemente la carne mientras la mezcla.
Divida la mezcla en 12 bolas de tamaño uniforme. Utilice las manos para dar a cada bola una forma de huevo ligeramente aplastada.
Refrigere las albóndigas de 30 minutos a una hora. Este paso ayuda a mantener las albóndigas unidas durante la cocción y permite que el sabor de la cebolla y el cilantro se impregne en la carne.
Precaliente 5 cucharadas de aceite en su sartén a fuego medio y coloque las albóndigas en la sartén. Cocine durante 5 minutos hasta que estén bien doradas.
Dé vuelta a las albóndigas y cocine durante 5 minutos más.
Cómo servir
Sirva las albóndigas con una guarnición de arroz o frijoles refritos y su salsa favorita si lo desea. Decora las albóndigas con unos trozos del cilantro reservado.
Variaciones
Aquí tienes unas cuantas variaciones de las albóndigas que nos gustan. La receta es muy adaptable. Mezcla y combina los complementos a tu gusto. Prueba estos:
- Picante – Pica muy fino ½ pimiento serrano y mézclalo con los demás ingredientes.
- Ajo – Pica muy fino 2 dientes de ajo y mézclalo con los demás ingredientes.
- Cheesy – Desmenuzar 3 onzas de queso fresco y mezclar bien con los demás ingredientes.
- Smoky – Picar dos chiles chipotle en adobo enlatados y mezclar bien con los demás ingredientes.
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Albóndigas fritas
Ingredientes
- 2 lbs. de carne molida
- ½ cebolla blanca
- 12 ramitas de cilantro
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal.
- 5 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones
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Retire los tallos del cilantro y luego pique finamente la cebolla y el cilantro. Reserve 1 cucharadita de cilantro para usarla como guarnición de las albóndigas al servirlas.
-
Coloque todos los ingredientes en un bol grande para mezclar.
-
Mezcle bien los ingredientes con las manos. Compacte suavemente la carne mientras la mezcla.
-
Divida la mezcla en 12 bolas de tamaño uniforme. Utilizar las manos para dar forma de huevo a cada bola.
-
Refrigere las albóndigas de 30 minutos a una hora.
-
Precaliente 5 cucharadas de aceite en su sartén a fuego medio y coloque las albóndigas en la sartén. Cocine durante 5 minutos hasta que estén bien doradas.
-
Dé la vuelta a las albóndigas y cocine durante 5 minutos más.
Notas
- Preferimos la carne picada estándar a la carne picada baja en grasa porque hace una albóndiga más jugosa.
Variaciones
- Picante – Picar muy fino ½ pimiento serrano y mezclar con los demás ingredientes.
- Ajo – Picar muy fino 2 dientes de ajo y mezclar con los demás ingredientes.
- Cheesy – Desmenuzar 3 onzas de queso fresco y mezclar bien con los demás ingredientes.
- Ahumado – Picar dos chiles chipotle en adobo enlatados y mezclar bien con los demás ingredientes.
Servir
- Servir las albóndigas con una guarnición de arroz o frijoles refritos y su salsa favorita si lo desea. Decora las albóndigas con unos pedacitos del cilantro reservado.
Nutrición
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