Ahi Poke Bowl

Mi ahi poke bowl es una receta deliciosamente ligera y refrescante para preparar cuando los sabores de un rollo de sushi de atún picante son lo que te apetece. Lleno de atún de calidad de sushi, arroz fresco, muchos ingredientes frescos, además de una salsa de wasabi y soja y alioli de sriracha picante, ¡este sabroso bol de poke de atún es estupendo como comida ligera!

Ahi Poke Bowl, No Rolling Required

Cuando mi marido y yo tenemos una tranquila tarde de sábado para nosotros y nos apetece explorar, nos encanta darnos una vuelta por nuestro distrito favorito del casco antiguo, no muy lejos de nuestra casa, lleno de tiendas muy chulas y pequeños y estupendos sitios para comer.

A menudo, los callejones tienen las mejores joyas ocultas, como el pequeño lugar de poke bowl con el que mi marido y yo tropezamos hace un tiempo, que sirve algunos de los poke bowls más sabrosos que hemos probado.

Disfrutar de estos deliciosos poke bowls, con sus frescos y sabrosos ingredientes, hizo que fluyeran mis jugos creativos, lo que me llevó a idear mi propia receta fácil y súper sabrosa, una que me recuerda a los sabores de mi rollo de sushi de atún picante favorito.

Básicamente, un poke bowl consiste en pescado fresco y crudo mezclado con una salsa sabrosa y picante, y luego se sirve sobre el arroz que elijas junto con sabrosos accesorios como jengibre encurtido, wasabi, algas, pepino, etc.

Soy un gran fan del atún de aleta amarilla en mi poke bowl, y mis salsas favoritas son el wasabi picante, el alioli de sriracha, el ponzu y la soja (o el shoyu, una salsa de soja de estilo japonés con notas ligeramente más dulces).

Cuando me apetece un rollo de atún picante, pero prefiero añadirlo todo a un bol en lugar de un rollo de sushi, me encanta preparar este poke bowl de atún.

Es un poco picante y está lleno de mucho umami, y es una comida única, sana y fácil.

Cómo hacer poke bowls

Lo más importante a la hora de preparar un poke bowl en casa es comprar pescado fresco de muy buena calidad porque, por supuesto, se va a comer crudo.

Asegúrate de ir a una pescadería y pedir sushi de calidad o aleta amarilla, y úsalo el mismo día. Un poke bowl de ahi es una receta que es mejor comer inmediatamente (o poco después de su preparación), y no guardar como sobras.

Y aunque el ahi fresco de buena calidad no es necesariamente barato, lo maravilloso de un poke bowl de ahi es que no necesitas comprar una gran cantidad del pescado.

Un buen trozo de atún puede alimentar a un par de personas con mi receta, teniendo en cuenta que también estás añadiendo otros deliciosos productos a la mezcla.

Aquí tienes un vistazo a mi receta de poke bowl con atún ahi: (o simplemente salta a la receta completa…)

1. Me gusta tener mis salsas listas y a mano, así que empiezo batiendo mis ingredientes para mi salsa de wasabi-soja, y luego la reservo.
2. A continuación, bato los ingredientes para la salsa alioli de sriracha, y la mantengo fría en la nevera.
3. Para preparar y montar mi poke bowl, añado el atún ahi fresco cortado en dados en un bol, y rocío un poco de la salsa wasabi-soy para aromatizar el pescado (reservando el resto para servirlo al lado); luego, añado un poco de arroz cocido y enfriado (mi preferencia frente al arroz caliente) a mi bol, cubro con el atún ahi más otros ingredientes frescos de mi elección, y lo termino todo con un generoso rocío de la salsa alioli de sriracha, y luego sirvo.

Receta

Tazón de poke de atún

por Ingrid Beer

Este tazón de poke de atún está aderezado con una sabrosa salsa de wasabi y soja y una salsa alioli de sriracha picante, ¡además de muchos ingredientes frescos!

Categoría: Plato principal
Cocina: Hawaiana

Rendimiento: 2 poke bowls

Información nutricional: 612 calorías por bowl

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Tiempo total: 38 minutos

Ahi Poke Bowl Ingredientes:

• Un trozo de 8 onzas de sushi o atún de aleta amarilla, cortado en cubos diminutos
• 2 ½ tazas de arroz blanco cocido y enfriado (o arroz jazmín)
• ½ pepino persa, cortado en rodajas finas, adorno opcional
• Jengibre encurtido, cobertura opcional
• Láminas de algas tostadas, en juliana, cobertura opcional
• Carne de cangrejo de imitación, en juliana, cobertura opcional
• Semillas de sésamo o condimento de arroz, guarnición

Salsa de soja Wasabi Ingredientes:

• 1 a 1 ½ cucharaditas de wasabi preparado (se puede comprar en un tubo pequeño)
• ¼ de taza de salsa de soja
• ½ cucharadita de vinagre de arroz
• ¼ de cucharadita de aceite de sésamo

Salsa alioli de sriracha Ingredientes:

• ¼ de taza de mayonesa
• 1 cucharadita de salsa Sriracha (o más, si le gusta más picante)

Preparación:

1. Para obtener 2 ½ tazas de arroz blanco cocido (o arroz jazmín), cocine 1 taza de arroz crudo según las instrucciones del paquete (aproximadamente 18 min, dependiendo de la marca), y déjelo enfriar, si lo prefiere. (Este arroz puede hacerse el día anterior y guardarse en la nevera hasta que se vaya a utilizar).
2. Para preparar la salsa de wasabi y soja, ponga todos los ingredientes en un plato pequeño y bátalos hasta que estén bien mezclados; utilícelos inmediatamente, o guárdelos en un recipiente con tapa en la nevera.
3. Para preparar la salsa alioli de sriracha, añadir los ingredientes a un plato pequeño y batir hasta que se mezclen, luego meter una cuchara en una pequeña bolsa ziplock y cortar la esquina cuando se vaya a rociar la salsa sobre el pescado; conservar en frío en la nevera.
4. Para montar los cuencos de poke de atún, añada el atún cortado en cubos a un cuenco pequeño y rocíe aproximadamente la mitad de la salsa de wasabi y soja, reservando el resto para mojar, si lo desea; revuelva para cubrir bien el pescado.
5. Colocar cantidades iguales de arroz en dos cuencos, luego cubrir con porciones iguales de atún sazonado; añadir los aderezos de su elección a cada cuenco y rociar un poco de la salsa alioli de sriracha sobre el atún; espolvorear algunas semillas de sésamo para decorar, y disfrutar.

Consejos &Para mi Ahi Poke Bowl:

• El pescado de calidad de sushi es imprescindible: Cuando compre atún (puede usar ahi o cola amarilla), asegúrese de que está eligiendo calidad de sushi. Esta calidad se utiliza para los rollos de sushi, y es la mejor calidad que encontrará fácilmente. Si tiene un mercado de pescado cerca, es un buen lugar para encontrar pescado de calidad para sushi; de lo contrario, un mercado especializado en alimentos integrales suele tenerlo también.
• Arroz cocido y enfriado: La mayoría de las tiendas de poke bowl sirven el arroz caliente, pero a mí me gusta utilizar arroz frío en mi receta. Puedes incluso hacer el arroz el día anterior y guardarlo en la nevera, listo para usar; o bien, cocinarlo el día anterior y dejarlo enfriar completamente antes de añadirlo a tu bol. El arroz jazmín tiene un poco más de sabor, y es una buena opción.
• Sabrosos aderezos y salsas saladas: El jengibre encurtido, la ensalada de algas, las algas ralladas (Kizami nori), los pepinos, las semillas de sésamo, la imitación de la carne de cangrejo (a veces mezclada con mayonesa Kewpie), incluso las huevas de pescado (Masago o Tabiko), son todos complementos deliciosos para un poke bowl – ¡úsalos todos, si te sientes aventurero! Como ya he dicho, mis salsas favoritas son el shoyu (o soja), el wasabi picante, el ponzu y el alioli de sriracha. Pero esas salsas no son las únicas entre las que puedes elegir, si estás dispuesto a cazar un poco y quizás incluso a ser un poco creativo…

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Nota del cocinero: Esta receta fue publicada originalmente en 2016, y ha sido actualizada con aún más amor!