El nombre de berenjena se utiliza principalmente en EE.UU. y Nueva Zelanda, mientras que en los países del sur de Asia y Sudáfrica, este alimento se conoce comúnmente como berenjena.
Mucha gente tiene la idea errónea de que la berenjena es una verdura cuando, en realidad, es una fruta. De color púrpura y con una textura muy esponjosa, esta fruta mágica se planta en todo el mundo y tiene muchos beneficios para la salud.
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Se utiliza en muchas recetas, con personas de diferentes orígenes que la cocinan de diversas maneras.
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La berenjena, por sí sola, tiene un sabor muy suave y, por lo tanto, su sabor depende totalmente de los ingredientes con los que se cocine.
Si no se manipula adecuadamente, puede tener un sabor muy amargo. Mucha gente cree que sabe a calabacín, así que si tuviéramos que nombrar un alimento al que sabe más parecido, tendríamos que decir calabacín.
Debido a su cualidad absorbente, la berenjena sabe diferente en cada receta con la que se cocina.
¿Qué aspecto tiene una berenjena?
Una berenjena se compone de lo siguiente:
- CUESTA: La berenjena es conocida por su piel fina de color morado oscuro, que tiene un sabor un poco amargo pero es rica en antioxidantes. La mayoría de las recetas utilizan la piel de la berenjena, pero en el caso de una berenjena más grande, la piel puede ser dura y amarga y, por lo tanto, es mejor quitarla y desecharla. Las berenjenas jóvenes y pequeñas tienen una bonita piel que es ideal para guisarlas o freírlas en una sartén.
- CARNE: La carne de la berenjena es muy esponjosa; puede absorber fácilmente cualquier sabor y aceite. Se le puede dar cualquier sabor que se desee y cocinarla con una variedad de otras verduras. Lo ideal es que la carne sea cremosa y pálida, sin porciones marrones. Si encuentra alguna mancha marrón, asegúrese de eliminarla antes de cocinar la berenjena, para evitar un desagradable sabor amargo.
- SEMILLAS: La berenjena tiene semillas que son comestibles. Cuando se compra una berenjena muy fresca, las semillas no son visibles ni tienen un sabor amargo. En cambio, las berenjenas maduras tienen semillas visibles de color marrón y de sabor bastante amargo; hay que retirarlas al cocinarlas porque, de lo contrario, estropean el sabor.
¿Se pueden almacenar las berenjenas?
Debido a su naturaleza blanda y blanda, las berenjenas no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Lo mejor es utilizarlas en un plazo de 3 a 4 días para obtener el mejor sabor. Se conservan mejor en un lugar fresco y seco.
¿A qué sabe la berenjena? & ¿Cómo se cocinan las berenjenas?
Ahora que le hemos intrigado lo suficiente como para querer probar las berenjenas, vamos a hablar de unas cuantas formas deliciosas de cocinarlas:
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Receta de berenjenas al curry
Esta es una receta de curry vegetariano utilizada en el sur de Asia que tiene un sabor único y ácido.
Ingredientes:
- 3 berenjenas
- 2 patatas
- 2 tomates
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- Media taza de aceite de cocina
Receta:
Cortar las berenjenas, las patatas y los tomates en dados.
Primero, calentar el aceite en una sartén y añadir los tomates, la sal y el chile rojo en polvo. Añada un poco de agua y deje que la mezcla de tomate se cocine hasta que parezca un puré.
A continuación, añada las patatas y fríalas durante 2 ó 3 minutos y luego añada un poco de agua para que se cocinen a fuego medio.
Una vez que las patatas estén blandas, mezcle la berenjena cortada en cubos, tápela y déjela cocer durante 10 minutos. El curry de berenjenas y patatas está listo para ser servido.
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Ensalada de berenjena marroquí
Ingredientes:
- 1 berenjena grande, sin pelar y cortada en cubos de 1 pulgada
- 3 dientes de ajo
- Agua 5 tazas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto.
Recetas:
Ponga agua en una cacerola, añada los dientes de ajo y la berenjena y llévela a ebullición. Cocerla durante 10 minutos o hasta que la berenjena esté tierna y luego colar el agua. A continuación, pon la berenjena en un bol con el resto de ingredientes, mezcla y ¡disfruta!
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Fettuccine con berenjena a la plancha y queso ricotta
Ingredientes:
- 1 taza de queso ricotta
- 2 berenjenas pequeñas cortadas en cubos de 1pulgada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta roja triturada
- 18 onzas de fettuccine
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
Recipe:
Cocine los fettuccine según las instrucciones del envase, asegurándose de guardar media taza del agua colada de la pasta. En otra sartén, ase los cubos de berenjena, sazonándolos con sal y pimienta negra.
Una vez que la berenjena esté bien cocida, es el momento de mezclar todo. Añadir todos los ingredientes junto con la pasta y el agua colada en la sartén y mezclar bien. Al final, mezclar el queso ricotta y el pimiento rojo y servir.
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Berenjenas a la parmesana
Ingredientes:
- 3 berenjenas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 huevos batidos
- 4 tazas de pan rallado italiano
- 6 tazas de salsa de espaguetis
- ½ cucharadita de albahaca
- 1 paquete de queso mozzarella
- ½ taza de queso parmesano
Recetas:
Precalentar el horno a 175 grados centígrados.
Pasar las berenjenas en rodajas por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado. Ahora hornea cada lado uno por uno, dejando cinco minutos por cada lado.
En una fuente de horno, pon primero una capa de la salsa de espaguetis, luego las rodajas de berenjenas encima. Espolvorear queso mozzarella y queso parmesano. Ahora, repite los mismos pasos: pon una capa de salsa y luego las berenjenas restantes, seguidas del queso. Por último, espolvorea las hojas de albahaca por encima. Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada o durante 35 minutos como máximo.
Sus berenjenas con queso parmesano están listas para ser servidas. Este plato es uno de los favoritos de mucha gente.
Conclusión ¿A qué sabe la berenjena?
La berenjena es una fruta versátil que puede incorporarse a tantas recetas diferentes. Tiene un sabor delicado que se puede potenciar aún más si se cocina con otros ingredientes como el queso, el tomate y el chile.
No sólo eso, sino que también tiene un gran valor nutricional, ya que contiene el 5% de nuestras necesidades diarias de fibra en cada porción, además de ser rica en antioxidantes, vitamina B6, cobre y magnesio.
Pruebe alguna de las recetas anteriores para descubrir su sabor único; ¡puede que se enamore de la berenjena!
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