Soy una de esas personas desafortunadas que no puede hacer nada sin llenar el estómago adecuadamente. No es que pase hambre, mi cerebro parece secarse y las ideas dejan de fluir. Pero hay ocasiones en las que no puedo evitarlo: cuando tengo prisa por llegar a una reunión o a un plazo inminente, no puedo molestarme en preparar una comida y sentarme a comerla. Para mí (y para la mayoría de las personas ocupadas, siempre en movimiento), el desayuno suele ser una de las comidas más sacrificadas. Pero no tiene por qué ser así. Se sugiere una solución muy sencilla: los zumos.
No me refiero a los zumos que uno compra en un tetrapak de las grandes compañías. Tampoco estoy abogando por los zumos de frutas, que según muchas investigaciones son en su mayoría azúcar. En cambio, he leído mucho sobre los zumos de verduras que están de moda. No soy un científico, pero por lo que he leído, los zumos de verduras son mucho más saludables que los de frutas. Pero hay que tener en cuenta algunas cosas. En primer lugar, no descartes la pulpa; asegúrate de pasar todo por el exprimidor. En segundo lugar, hágalo lo más fresco posible, no mantenga el zumo parado o puede perder vitaminas y ganar bacterias no esenciales. Un zumo de verduras puede ser una forma extremadamente vigorizante de empezar la mañana.Una palabra de precaución vía Mayoclinic. «Algunos defensores de los zumos dicen que son mejores para ti que comer frutas y verduras enteras porque tu cuerpo puede absorber mejor los nutrientes y da a tu sistema digestivo un descanso del trabajo con la fibra. Dicen que los zumos pueden reducir el riesgo de cáncer, reforzar el sistema inmunitario, ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo, facilitar la digestión y ayudar a perder peso. Sin embargo, no hay pruebas científicas sólidas de que los zumos extraídos sean más sanos que el zumo que se obtiene comiendo la propia fruta o verdura».
Verduras o frutas: ¡explícate! Por supuesto, las verduras y frutas frescas son las más saludables, pero quizá lo segundo mejor sean los zumos frescos hechos en casa. Esto es especialmente útil si no te gustan ciertas verduras, por ejemplo, las espinacas, que de otro modo no comerías, pero en un zumo, disimulado con otros sabores, ¡puedes hacerlo! Haz un zumo responsable, complementado con una dieta completa y saludable, y tu sistema digestivo te lo agradecerá.Yo todavía soy un neófito de los zumos (y no soy muy fan de las espinacas), así que mezclo mis zumos con un poco de fruta. Estos son algunos de mis favoritos. Puedes utilizar cualquier combinación de verduras y frutas, pero asegúrate de que haya un mayor porcentaje de verduras que de frutas. Naturalmente, puedes utilizar frutas como los arándanos y las moras, y verduras como la hierba de trigo, pero son más difíciles de encontrar y más caras.1. Zumo de espinacas, zanahoria y manzana
Esta es una forma maravillosa de ocultar los sabores asertivos de las espinacas. Lo que se obtiene es una bebida ligeramente pulposa, pero se puede colar el zumo y separarlo de la pulpa. Por supuesto, esto lleva más tiempo y es menos saludable, ya que la pulpa contiene toda la fibra.5 hojas de espinacas
1 manzana
1 zanahoria
Canela, para aromatizarMétodo:
1. Pica las espinacas, la zanahoria y la manzana y échalas en el exprimidor. Puede añadir un poco de agua para diluir la consistencia.2. Colar o tomar tal cual. Añade la canela si es necesario.2. Zumo de apio, lima dulce y espinacas
Ésta es otra forma de obtener tu dosis diaria de verduras oscuras.5 hojas de espinacas
1 lima dulce
2 tallos de apio
Lima, para aromatizar
Método:1. Pica la lima dulce, las espinacas y el apio. Quizá quieras quitar los trozos fibrosos de la lima dulce, pero, de nuevo, creo que es ahí donde está la fibra.2. Mételo todo en el exprimidor y exprime un poco de lima para potenciar la vitamina C y darle un toque extra de sabor.
3. Zumo de col rizada y apio
Muy decidida a incluir verduras en mi dieta, hice un zumo saludable con apio, col rizada, pepino y perejil. Como era demasiado saludable para mí, le añadí unas rodajas de piña picada para endulzar los sabores. Además, sustituyo la col rizada por espinacas, cuando no la encuentro en el mercado (que es a menudo).
1 tallo de apio
5 hojas de col rizada
1 pepino
2 cucharadas de perejil
Pequeños trozos de piña (opcional)Método:1. Pica los ingredientes y mételos en el exprimidor. Colar o tomar tal cual.4. Zumo de remolacha y kiwi
La remolacha es otra de las cosas que más me cuesta hacer. ¿Qué hacer? Simplemente la mezclo con alguna fruta y la hago zumo.1//4 de remolacha, grande (puedes añadir más, esto es sólo una preferencia personal) con sus hojas, si es posible
2 tallos de apio
1 kiwi
Limón, para dar saborMétodo:1. Pelar el kiwi y trocearlo, junto con el apio y la remolacha, y luego hacer zumo. La razón por la que me gusta el kiwi en este zumo es porque su acidez contrarresta el azúcar natural de la remolacha. No elijas una fruta demasiado dulce para hacer zumo con la remolacha, como el mango o la papaya, ya que lo haría demasiado azucarado.2. Exprime un chorrito de limón y baja.
5. Zumo de tomate y naranja Zumo de tomate y naranja
Si quieres, añade un poco de pimienta o guindilla en polvo, para conseguir un sabor tipo Bloody Mary.2 tomates maduros
1 naranja, sin piel y sin pepitas
Una ramita de cilantroMétodo:1. Pica los ingredientes y pásalos por el exprimidor. 6. Zumo de col, pepino y mango
Este es un zumo con grandes beneficios para la salud. Todo lo verde es súper saludable y (en mi opinión) incomible todo junto, sin el edificante sabor de mi amado mango.1/4 de col
3 ramitas de perejil
2 hojas de espinacas
1 pepino
1 mangoMétodo:1. Pica todos los ingredientes, y mételos en el exprimidor. Listo
Sobre el autor:Meher Mirza es una escritora y editora independiente, centrada en la comida y los viajes. Anteriormente trabajó en la BBC Good Food India, y le encantan el anime, los animales y las cosas artísticas, pero también los cómics, la tecnología y el death metal.Descargo de responsabilidad:Las opiniones expresadas en este artículo son las opiniones personales de la autora. NDTV no se hace responsable de la exactitud, integridad, idoneidad o validez de la información contenida en este artículo. Toda la información se proporciona tal cual. La información, los hechos o las opiniones que aparecen en el artículo no reflejan los puntos de vista de NDTV y NDTV no asume ninguna responsabilidad por los mismos.