Upasna Narang, de 37 años, es madre de dos hijos y tiene una figura que hace que sus amigos -y los de su hija de 13 años- se pongan verdes de envidia. La acosan para que les dé consejos sobre la dieta, negándose a creer que lo come todo en pequeñas porciones. Cuando Narang confiesa que come chocolate a diario, su grupo de gatitos reacciona con escepticismo. Unos pocos
incluso la llaman mentirosa.
Pero Narang no va de farol.
«Como de dos a tres trocitos de chocolate negro cada noche. Es mi capricho después de un largo y duro día», dice el ama de casa, y añade que este hábito no le ha hecho ganar peso.
Lo que Narang no sabe es que el chocolate negro que saborea puede ser en realidad una de las razones de su esbeltez.
Aunque el chocolate está cargado de calorías y, por lo tanto, es condenado por la mayoría de los expertos en salud, los científicos han descubierto que el chocolate negro (que contiene más del 70 por ciento de cacao) ayuda a la pérdida de peso en lugar de a la síntesis de grasa.
Le damos cinco razones para hacer del chocolate negro su postre diario:
- Mejora el metabolismo: El chocolate negro está repleto de ácidos grasos monoinsaturados o MUFAs, que ayudan a acelerar el metabolismo para quemar calorías más rápido. Un estudio realizado en la Universidad Queen Margaret (Reino Unido) demostró que el chocolate afecta a la forma en que nuestro cuerpo sintetiza los ácidos grasos y reduce la absorción de grasas y carbohidratos.
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Previene el pico de insulina: Las grasas saludables del chocolate negro ralentizan la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo y, por tanto, evitan el temido pico de insulina que transporta el azúcar directamente a las células grasas. Los niveles elevados de insulina también detienen el sistema de quema de grasas de tu cuerpo y te hacen volver a tener hambre. - Frena los antojos: Investigadores de la Universidad de Copenhague descubrieron que el chocolate negro elimina los antojos de alimentos dulces, salados y grasos por igual, ya que da una sensación de saciedad. Los defensores de la dieta «del chocolate» afirman que comer chocolate 20 minutos antes y cinco minutos después de la comida y la cena reduce el apetito hasta en un 50%. Los expertos afirman que las personas a dieta que comen chocolate de vez en cuando también son capaces de mantener la pérdida de peso, ya que no se sienten privadas.
- Fomenta el ejercicio: El chocolate tiene componentes antiinflamatorios que, combinados con su generoso aporte de magnesio, pueden provocar menos dolor. El ejercicio parece mucho más atractivo cuando uno se siente bien. Si le duele después de una sesión extenuante en el gimnasio, coma una onza de chocolate negro por la noche.
- Da un subidón de felicidad: La pérdida de peso no es la única ventaja de comer chocolate negro. Sus defensores dicen que el chocolate negro también proporciona un «subidón de felicidad». Las investigaciones han descubierto que los consumidores habituales están menos estresados, duermen mejor y tienen niveles más bajos de colesterol y presión arterial. El chocolate negro también está cargado de antioxidantes que combaten los radicales libres, que pueden dañar nuestras células.
Pero antes de echar mano de ese chocolate de la nevera, recuerde que una tableta de 100 gramos contiene la friolera de 546 calorías. Los expertos recomiendan no tomar más de 28 gramos de chocolate negro al día.