Estar en París es un sueño para muchos amantes de la comida. Desde los mercados hasta los bistrós y los elegantes restaurantes, en París hay mucho que devorar. Es donde Julia Child se inició, donde Ernest Hemingway escribió A Moveable Feast, donde la conocida bloguera Clothilde Dusoulier crea recetas en su cocina y donde innumerables chefs han estudiado, trabajado y se han enamorado de la comida.
Sin embargo, hacer un viaje no siempre está en el menú.
Por suerte, el anhelo de la cocina francesa se puede calmar fácilmente en la ciudad. En Nueva York hay muchos restaurantes franceses de la vieja escuela, donde platos como los escargots, el coq au vin y el soufflé de chocolate no han pasado de moda. Hay una gran variedad de restaurantes franceses -desde un encantador local de barrio hasta una espectacular noche en la ciudad- donde se puede comer como lo hacen los franceses cualquier día de la semana. He incluido menús y recomendaciones.
Alguna noche, sáltate lo picante, la fusión, lo novedoso, lo exagerado y disfruta de una de las cocinas más satisfactorias del planeta.Puede que no estés en París, pero aún puedes dejarte cautivar por la cocina francesa.
1.) La Mangeoire es un acogedor bistró de barrio (escribí sobre Gerard Donato para Haute Living). Durante más de 35 años, La Mangeoire ha servido cocina francesa de campo, incluyendo muchos clásicos como la sopa de cebolla, los mejillones, el coq au vin y el steak au poivre en la Segunda Avenida con la calle 53. Para el postre pida los profiteroles o la mousse de chocolate con leche.
Sorpréndase con el menú aquí.
2.) La Brasserie Les Halles es el lugar donde Anthony Bourdain dejó su huella. En esta bulliciosa brasserie se pueden encontrar clásicos como escargots, carpaccio, steak frites, mejillones, ensalada de frisé con lardones, paté de campo y vieiras a la sartén.
Consulta el menú aquí.
3.) El Balthazar tuvo su apogeo a finales de los años noventa, pero sigue en pie, gracias a los asiduos que adoran almorzar y cenar aquí hasta altas horas de la noche y a los turistas de compras en el SoHo. Pase por aquí a cualquier hora del día y espere. Pero una vez que se siente, quedará hipnotizado por los plateaux de fruits de mer, torres de marisco crudo que pasan por delante. También puede probar la bullabesa, el pastel de pastor de pato, la ensalada niçoise, las moules frites y las cotes de boeuf. Si quiere evitar las multitudes, venga a desayunar o a merendar a medianoche.
Obtenga los menús aquí.
4.) El Café Boulud es la versión menos formal de Daniel, un lugar fenomenal para cenar en una ocasión especial. En el Café Boulud encontrará platos clásicos elaborados con productos locales: pechuga de pollo asada de Vermont, risotto de primavera con productos del mercado agrícola, cangrejo peekytoe de Maine, pato de Long Island y mucho más.
Para ver los menús del almuerzo y la cena, pulse aquí.
5.) La Grenouille tiene un ambiente clásico, de la vieja escuela, con platos clásicos a juego. Venga aquí para una ocasión especial (los hombres tienen que llevar chaqueta) y celébrelo con lenguado Dover, confit de pato, tournedos de boeuf y, a continuación, deléitese con un famoso postre francés: Soufflé Grand Marnier.
Puede ver el menú aquí.
6.) Taureau, un moderno bistró de fondue francés, es el lugar que debes visitar si te gusta la fondue. Pida una fondue de carne, de postre o la más popular: la de queso. Elija entre Cheddar-Monterey, Holandés Ahumado, Soprano, Devil’s Wiff, Perigord, Euro-Spaniard, Pyrenees, Alpino, Viejo Suizo, Asiago o Italiano. Un lugar divertido para una reunión con amigos.
Averigüe qué hay en el menú de fondue aquí.
7.) Le Bernardin. Más un templo del marisco que un clásico francés, Le Bernardin entra en la lista porque el chef y propietario francés Eric Ripert es uno de los chefs franceses más magistrales. Incorpora su formación clásica en platos que se clasifican en: casi crudos, apenas tocados y ligeramente cocinados. Esto no es comida de bistró de barrio. Venga aquí para dejarse sorprender, desde el momento en que entra hasta los postres exquisitamente elaborados.
Vea el divino menú aquí.
8.) Buvette es una adorable sucursal del bistró parisino del mismo nombre. Venga aquí después de pasear por la ciudad para desayunar, almorzar o cenar – es informal y acogedor para un desayuno ligero de café y croissant, croque monsieur para el almuerzo o para coq au vin o cassoulet para la cena. Un favorito del barrio… si vives en el West Village o cerca de él.
Mira el menú aquí.
9.) Chez Jacqueline es un bistró informal, aunque es provenzal, no parisino. Pásate por allí después de un paseo por Washington Square Park, de una película en el Angelika o de ir de compras por el Soho para degustar tres tipos de caldo de mejillones, sopa de cebolla, estofado de ternera, trucha almondine y de postre, tarte tatin de Jacqueline o creme brulée.
Mira la carta del menú provenzal.
10.) Amélie es un seductor bar de vinos. Pero no esperes comida de bar. En su lugar, la comida le fascinará tanto como el vino. Pida un plato de queso, charcutería, ensalada con lardones, brandade de morue, tartar de salmón, confit de pato y otros platos que le harán pensar que ha aterrizado en París, no en el Village.
Vea la carta de vinos y comidas aquí.
