Aceites vegetales
Los aceites de semillas como el girasol y el cártamo son algunos de los más populares para cocinar, sin embargo, si usted sufre de una condición inflamatoria como la artritis o el SII, podría valer la pena reconsiderar sus opciones. Esto se debe no sólo a que estos aceites están muy procesados -no es de extrañar, pero siga conmigo- sino también a que contienen cantidades poco saludables de omega 6.
Espere un momento, ¿no son saludables los ácidos grasos omega 6? Bueno, sí, juegan un gran papel en el apoyo a la función cerebral adecuada y el desarrollo, así como el mantenimiento de la salud ósea y el metabolismo, pero demasiado de cualquier cosa puede ser una cosa mala.
Siempre se recomienda que su dieta consista en un equilibrio saludable de omega 3 y omega 6 – mientras que el exceso de omega 6 a veces puede promover la inflamación, el omega 3 puede ayudar a reducir la inflamación. El problema es que la mayoría de las dietas consisten en una proporción poco saludable de omega 3 y omega 6, que es donde pueden surgir los problemas. Una vez más, no todos los ácidos grasos omega 6 tienen influencias proinflamatorias, pero los que se encuentran en los aceites vegetales ciertamente las tienen.
Nuestra sugerencia: En lugar de los aceites vegetales, ¿por qué no optar por una alternativa más saludable como el aceite de oliva o el aceite de coco? Estos nutritivos aceites son ricos en grasas saludables y pueden incluso ayudar a aliviar la inflamación, ¡una ventaja añadida!
Cacahuetes
Los cacahuetes son un tentempié común y, aunque muchos son conscientes de los peligros de los cacahuetes salados, los cacahuetes sin sal siguen siendo muy populares, y las mantequillas de cacahuetes se añaden a menudo a los batidos para obtener una dosis extra de proteínas.
Sin embargo, incluso si no eres alérgico a este alérgeno común, los cacahuetes contienen aflatoxinas. ¿Qué son las aflatoxinas? Pues bien, son una familia de toxinas producidas por dos especies diferentes de moho… ¡qué asco! Estas toxinas se consideran cancerígenas y pueden estimular una reacción inflamatoria – no es lo ideal.1
Nuestra sugerencia: Por desgracia, muchos alimentos saludables contienen trazas de aflatoxina, ¡incluidos los higos, las nueces y la quinoa! Sin embargo, si lo que buscas es un extra de proteínas, ¿por qué no pruebas con las semillas de chía? Son ricas en proteínas, fibra, calcio y contienen un buen equilibrio de ácidos grasos omega 3 y omega 6.
Agave
El néctar de agave suele ser el sustituto favorito de la miel para los veganos y se considera más saludable que los jarabes azucarados. Sin embargo, esto podría no ser técnicamente cierto – una opción más natural, sí, pero el agave es casi completamente fructosa – azúcar derivado de la fruta.
Si bien la fructosa se encuentra naturalmente en la fruta y debería existir en nuestras dietas, el problema de nuevo viene del exceso y del proceso. En la mayoría de los casos, la fructosa presente en nuestra dieta no procede de la fruta, sino de los alimentos refinados, lo que supone un problema, ya que la fructosa puede almacenarse en forma de grasa, lo que no es una buena noticia para la cintura. También puede desencadenar la inflamación, por lo que, a menos que la fructosa provenga directamente de la fruta, sería mejor vigilar su consumo y deshacerse de la fructosa.
Nuestra sugerencia: Si utilizas jarabe de agave para añadir algo de dulzor a tus gachas o batidos, ¿por qué no lo cambias por canela? La canela es un edulcorante natural sin azúcar e incluso puede funcionar como antiinflamatorio.
Aguas aromatizadas
Si has leído mi blog «8 bebidas inesperadas que son malas para tu salud», ya estarás al tanto de mi problema con las aguas aromatizadas. Mientras que muchos recurren a ellas como una alternativa más saludable a las bebidas con gas, a veces pueden contener casi la misma cantidad de azúcar y están llenas de edulcorantes artificiales – ¡no son buenas noticias para aquellos sensibles a la inflamación!
Las aguas aromatizadas no son las únicas culpables – los batidos embotellados también contienen su parte justa de azúcar y las bebidas energéticas son otro problema, que cubro en mi blog ‘¿Son las bebidas deportivas realmente mejores para ti?’
Nuestra sugerencia: Si el agua sola no es de tu gusto, ¿por qué no la infusionas con algo de fruta fresca? Las botellas con infusor son muy asequibles y se pueden encontrar fácilmente en establecimientos como Wilko’s y la mayoría de los supermercados de la calle.
Mezclas para condimentar
¿A quién no le gustan las fajitas o las enchiladas? Son platos deliciosos llenos de sabores vibrantes, sin embargo, la mayoría de estos sabores vienen de un paquete. Las mezclas de condimentos pueden parecer una forma estupenda de añadir un poco de sabor a tus comidas, pero, por desgracia, también podrían alterar las enfermedades inflamatorias como el síndrome del intestino irritable y la fibromialgia.
Esto se debe a que, escondidos en estos polvos, normalmente hay toda una serie de colorantes, sabores y azúcares artificiales añadidos. Esto puede ser un gran problema: en primer lugar, porque el azúcar no va a aliviar tu inflamación y, en segundo lugar, porque estos ingredientes artificiales pueden alterar el sistema inmunitario de tu cuerpo y perturbar tu función hormonal.
Nuestra sugerencia: Si quieres sazonar una sopa, ¿por qué no pruebas nuestra sal sazonadora Herbamare? Este condimento es 100% natural y no contiene aromas ni conservantes artificiales. En su lugar, se prepara con sal marina y extractos de 12 verduras de cultivo ecológico, incluido el alga kelp, rica en yodo.
Si prefiere un toque más picante, ¡incluso tenemos nuestro propio condimento picante Herbamare! Sin embargo, cuando se trata de platos como las fajitas o la guindilla, puede intentar hacer su propio condimento utilizando hierbas y especias secas que puede encontrar fácilmente en su supermercado local.
Mi mejor consejo:
¡Nuestro condimento Herbamare contiene una mezcla de hierbas y verduras orgánicas con guindilla y pimienta negra añadidas para darle un toque picante! Ideal para espolvorear sobre las sopas o añadir al curry o al dhal.
«Toda mi familia utiliza la gama Herbamare, pero ésta es mi favorita.»
Lea lo que dicen otras personas sobre Herbamare Spicy.
Alimentos procesados a base de soja
Cuando la gente piensa en alimentos procesados, suele pensar en subproductos cárnicos, olvidando que las opciones veganas y vegetarianas, como las hamburguesas o las salchichas de soja, también suelen estar muy procesadas y pueden ser igual de culpables en lo que respecta a la inflamación.
Esto se debe a que el procesamiento de la soja a veces puede llevar a la formación de toxinas como la lisinoalanina y las nitrosaminas que pueden dañar tus células, desencadenando una respuesta inflamatoria.
Nuestra sugerencia: En lugar de confiar en la soja procesada, ¿por qué no hacer tus propias hamburguesas veganas desde cero? Puedes encontrar un montón de recetas sencillas aquí que están absolutamente llenas de sabor – ¡mi favorita es la hamburguesa mexicana de quinoa &!
Barritas para el almuerzo
¿Tienes un poco de hambre pero sabes que no debes recurrir al chocolate? Las barritas de cereales o «brunch» han despuntado en las últimas décadas, ya que los consumidores son cada vez más conscientes de las consecuencias para la salud de las patatas fritas y el chocolate.
Sin embargo, esta industria en auge de las barritas saludables no es exactamente lo que parece y, a veces, ese tentempié saludable que dice tener menos de 100 calorías contiene casi tanto azúcar como una auténtica barrita de chocolate.
Los que no están repletos de azúcar, contienen edulcorantes artificiales para hacerlos más agradables al paladar… ¡Seguro que puedes ver cómo esto sería menos que ideal para regular cualquier síntoma inflamatorio!
Nuestra sugerencia: En lugar de depender de los aperitivos comprados en la tienda, ¿por qué no hacer los suyos propios? Las bolas energéticas y las barritas caseras son sencillas, sorprendentemente rápidas de hacer y a menudo una opción más asequible. ¿Por qué no pruebas nuestras Bolas energéticas de semillas de chía con canela & o nuestras Barras de avena de naranja fáciles de preparar?
Seitán
Otro favorito de los veganos y vegetarianos, el seitán se prepara con proteína de trigo y, al igual que las hamburguesas de soja, puede estar muy procesado. No es una buena opción si tienes un estómago sensible, eres sensible al trigo o al gluten, o sufres de SII, ya que puede alterar los síntomas.
Incluso si no tiene ninguna alergia o intolerancia, el seitán comprado en la tienda también puede tener un alto contenido de sodio y estar lleno de aditivos y rellenos no deseados2, que aún pueden promover la inflamación y afectar negativamente a su presión arterial.
Nuestra sugerencia: Muchos recurren al seitán porque proporciona una rica fuente de proteínas sin ser alta en calorías. Si buscas una alternativa que no contenga la misma cantidad de gluten o sodio, puedes probar el tempeh. El tempeh se prepara utilizando soja fermentada, lo que le confiere muchos beneficios probióticos, así como nutrientes como el manganeso y el magnesio.
Cereales
Aquí en A.Vogel definitivamente nos adherimos al viejo adagio de que «el desayuno es la comida más importante del día», así que es importante hacerlo bien. Aunque empezar el día con un tazón de copos de maíz o granola puede parecer perfectamente inofensivo, si eres propenso a la inflamación, tus cereales podrían no ser tan inocentes como parecen.
Esto se debe a que la mayoría de los cereales están repletos de azúcares añadidos, almidón de maíz y granos refinados. Según la Fundación Británica del Corazón, un bol de 60 g de granola con fruta contiene alrededor del 12% de la cantidad diaria recomendada.3
Nuestra sugerencia: No todos los cereales son iguales, por lo que puede ser una buena idea leer las etiquetas con más atención. Como explico en mi blog «La verdad sobre los edulcorantes artificiales», los edulcorantes pueden esconderse a menudo en los alimentos, disfrazados con nombres engañosos. Cuanto más corta sea la lista de ingredientes, mejor. Si buscas una alternativa a tus cereales de desayuno habituales, te recomiendo encarecidamente nuestras gachas de avena con especias
Sin azúcar
Si algo dice ser «sin azúcar», «de dieta» o «bajo en grasas», no te lo tomes al pie de la letra. La idea de barritas o refrescos de cola sin azúcar puede parecer demasiado buena para ser cierta, y la mayoría de las veces lo es. En lugar de azúcar, muchos de estos productos «sin azúcar» contienen aspartamo, un edulcorante artificial. Como ya comenté en «La verdad sobre los edulcorantes artificiales», dado que el aspartamo no es natural, es posible que tu cuerpo no sepa cómo tratarlo y a veces desencadene una reacción inflamatoria.
En su lugar, echa un vistazo a la lista de ingredientes. ¿Está llena de palabras largas y extrañas que no entiendes? Entonces probablemente sea mejor devolverlo a la estantería.
Nuestra sugerencia: Si buscas aperitivos sin azúcar o galletas bajas en grasa, probablemente sea mejor que los prepares en casa en lugar de buscarlos en las estanterías del supermercado. Al menos, así sabrás exactamente lo que llevan en lugar de esperar lo mejor.
(Publicado originalmente el 26/02/2018, actualizado el 30/04/19)
1https://draxe.com/aflatoxin/
2https://draxe.com/seitan/
3https://www.bhf.org.uk/heart-matters-magazine/nutrition/breakfast-cereals-ranked-best-to-worst