Zdravotní a sociální chování:
Výzkum ukázal, že různé diety mají různý vliv na zdraví – některé diety mají negativní vliv na zdraví, zatímco jiné diety prokázaly pozitivní vliv na zdraví.
Negativní vliv na zdraví
Západní dieta
Západní dieta je obvykle popisována jako dieta s vysokým obsahem celkové energie, vysokým obsahem nasycených tuků (máslo, červené maso), nízkým obsahem vlákniny a vysokým obsahem soli. Je známo, že tato strava má negativní účinky na zdraví. Vysoký energetický příjem v kombinaci s nízkým energetickým
výdejem (viz oddíl o fyzické aktivitě) má za následek stoupající míru obezity dospělých i dětí. Vysoký obsah nasycených tuků ve stravě má rovněž vliv na míru obezity. Nasycené tuky navíc zvyšují riziko vzniku
rakoviny prsu, zatímco nízký příjem vlákniny ve stravě zvyšuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku. Vysoký příjem soli a nízký obsah draslíku je rizikovým faktorem hypertenze a mozkové mrtvice.
Jihoasijská strava
Jihoasijskou stravu obecně konzumují lidé, jejichž předkové pocházejí z indického subkontinentu (země jako Indie, Pákistán, Srí Lanka a Bangladéš). V mnoha částech světa včetně Spojeného království je pozorován dramatický nárůst výskytu diabetu 2. typu a kardiovaskulárních
onemocnění u Jihoasiatů. Obě tato onemocnění jsou silně spojena se stravou a stravovacími návyky v rámci této skupiny obyvatel. Například mají vysoký celkový obsah tuku ve stravě
, protože tuk (olej, máslo, ghí) je nedílnou součástí indické kuchyně a běžně se konzumují smažené pochutiny (např. samosy a bhajis). Kromě toho je u západních Jihoasijců pozorován rostoucí výskyt obezity v důsledku kulturních a
prostředních vlivů, jako je negativní vliv západní stravy na tradiční a zdravější jihoasijskou stravu.
Pozitivní účinky na zdraví
Středomořská strava
Zdravotní přínosy středomořské stravy se datují od počátku 60. let 20. století, kdy byla v celé středomořské oblasti zaznamenána vysoká průměrná délka života dospělých a nízký výskyt chronických onemocnění (ischemická choroba srdeční, některé druhy rakoviny a diabetes).
Bylo identifikováno osm klíčových složek středomořské stravy:
- Vysoký mono-nenasycených (olivový olej) k nasyceným tukům
- Vysoký poměr konzumace ovoce
- Vysoká konzumace zeleniny
- Vysoká spotřeba luštěnin
- Vysoká spotřeba obilovin (včetně pečiva)
- Nízká spotřeba spotřeba masa a masných výrobků
- Mírná spotřeba ethanolu
- Mírná spotřeba mléka a mléčných výrobků
Studie ukázaly, že čím větší počet těchto 8 složek ve stravě, tím větší příznivý vliv na zdraví.
Japonská strava
Japonská strava je známá vysokým obsahem sójových bílkovin, které jsou zdrojem fytoestrogenů. Ty údajně pomáhají chránit před srdečními chorobami, osteoporózou a některými druhy rakoviny a snižují příznaky menopauzy (např. návaly horka). Před vyvozením definitivních závěrů je však třeba provést další
výzkum.
.