Od Michaela Ormsbeeho, Ph.D., Florida State University
Poznání indexu hmotnosti bez tuku
Na rozdíl od toho, co by se mohlo zdát z televizních pořadů jako The Biggest Loser, není úbytek hmotnosti vždy nejlepším ukazatelem zdraví. Například během nového fitness programu můžete ve skutečnosti přibrat na váze.
Tento váhový přírůstek ve vás může vyvolat sklíčenost, přestože ve skutečnosti nabíráte svaly a ztrácíte tuk. Chcete-li posoudit své pokroky nebo celkový zdravotní stav, měli byste také zvážit složení svého těla – nejen svou hmotnost nebo index tělesné hmotnosti (BMI).
Složení těla je poměr mezi tím, kolik svalů a kolik tuku tvoří vaši hmotnost.
Pro zohlednění beztukové neboli svalové hmoty byl vyvinut index beztukové hmoty. Je podobný BMI, ale bere se vaše beztuková hmotnost v kilogramech vydělená vaší výškou v metrech čtverečních.
Tento index může přesněji kvantifikovat složení vašeho těla, když víte, že máte hmotnost navíc, která pochází převážně ze svalů. Je to jiný index než BMI a v určitých případech může být užitečnější.
„I když se index hmotnosti bez tuku nepoužívá zdaleka tak často jako BMI, několik výzkumných prací se pokusilo přijít s normálními hodnotami indexu hmotnosti bez tuku pro muže a ženy,“ řekl dr. Michael Ormsbee, docent na katedře výživy, potravinářství a tělesné výchovy na Floridské státní univerzitě.
Příspěvek z roku 2002 v časopise International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders zjistil, že průměrný index hmotnosti bez tuku je u mladých žen asi 15 kg/m2 a u mladých mužů 19 kg/m2.
Tyto hodnoty se však po 35. roce věku mírně mění, což ukazuje, že tuková hmota s věkem přibývá, nejspíše v důsledku sedavého způsobu života. Množství možností, které vědci vyvinuli pro lepší kvantifikaci množství tuku a svalů, naznačuje důležitost znalosti těchto informací.
Pohlaví a esenciální tuk
Proč je index tukové hmotnosti užitečný?
- Pomáhá znát váš zdravotní stav a riziko onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, plicní onemocnění a diabetes 2. typu. Pokud máte hodně uloženého tuku, zejména v oblasti pasu a břicha v blízkosti hlavních orgánů, vaše šance na vznik těchto typů onemocnění se dramaticky zvyšuje.
- Znalost vašeho současného tělesného složení vám dává větší přehled o vašem výchozím bodu, pokud se rozhodnete, že potřebujete změnu. Budete moci sledovat změny svého těla v průběhu času a budete mít přesnější představu o úspěchu.
Pokud jde o složení těla, váš celkový tělesný tuk zahrnuje základní a zásobní tělesný tuk. Esenciální tuk zahrnuje tuk ve vašich orgánech, jako je srdce, játra, ledviny, střeva, svaly a kostní dřeň.
Tento typ tuku je nezbytný pro normální fyziologické fungování. Jeho množství se u mužů a žen značně liší. Ženy mají přibližně 12 % esenciálního tuku ve srovnání s muži, kteří mají přibližně 3 % esenciálního tuku.
Proč mají ženy více esenciálního tuku? No, především kvůli jeho biologické funkci pro reprodukci. Ženy potřebují další tukové zásoby během těhotenství.
Ať už má žena děti, nebo ne, většinou bude mít o něco více tuku než muž. Z tohoto důvodu, pokud jste žena, je důležité nesrovnávat procento tuku v těle s procentem tuku v těle muže.
Účel a možné problémy zásobního tuku
Na druhou stranu lze zásobní tuk využít k získání energie. Patří sem viscerální tuk neboli hluboký tuk kolem orgánů a tuk těsně pod kůží, který se nazývá podkožní tuk.
Skladovací tuk izoluje vaše tělo, pomáhá udržovat tělesnou teplotu a poskytuje důležitou ochranu vašim orgánům. Množství zásobního tuku je u mužů a žen podobné, obvykle jen o 2-3 % procenta vyšší u ženy.
Zdravotní problémy vznikají při nadměrném množství zásobního tuku. Tělesný tuk je důležitý pro podporu každodenních funkcí a zdraví, ale jeho nadměrné množství přispěje ke vzniku nadváhy a nadbytku tuku.
Druhá složka tělesné hmotnosti, která není tvořena tukem, se nazývá beztuková hmota nebo svalová hmota. Tyto termíny se často používají zaměnitelně, ale technicky se liší.
Hmotnost bez tuku zahrnuje pouze svalovou hmotu, zatímco štíhlá tělesná hmotnost zahrnuje také kostní hmotu, pojivovou tkáň, jako jsou vazy a šlachy, vnitřní orgány a veškerý nezbytný tuk uložený v těchto tkáních.
V praxi se složení těla často popisuje jako dvoukomorový model, což znamená tuková hmota a beztuková hmota nebo štíhlá tělesná hmota. Znáte-li tyto hodnoty, můžete se vyhnout tomu, abyste uvízli ve vyjetých kolejích, kdy měříte a mluvíte pouze o své hmotnosti.
Znalost složení vašeho těla vám také poskytne mnohem více informací o vašem celkovém zdravotním stavu.
Tento článek upravila Kate Findley, Writer for The Great Courses Daily, a korekturu provedla Angela Shoemaker, Proofreader and Copy Editor for The Great Courses Daily.
Michael Ormsbee je docentem na katedře výživy, potravinářství a tělesné výchovy a dočasným ředitelem Institutu sportovních věd a medicíny na Fakultě humanitních věd Floridské státní univerzity. Magisterský titul v oboru fyziologie cvičení získal na Státní univerzitě v Jižní Dakotě a doktorát v oboru bioenergetiky na Univerzitě ve Východní Karolíně.