Předkrmy
Barbacoa obsahuje pouze hovězí maso Certified Angus Beef® nebo Prime Steaky. Všechny steaky jsou k dispozici na naší „horké skále“. všechny steaky jsou k dispozici s 6 oz. Kanadský humří ocas, dvě krevety U-8 nebo dvě oceánské hřebenatky16 „HOT ROCK“ FILET Náš signature 10 oz. filet mignon s flambovanou koňakovou omáčkou47 NEW ZEALAND GRILLED LAMB CHOPS Rozmarýn marinovaný s mátovým pestem42 NEW YORK 16 oz. NY bez kosti s charakteristickým suchým rubem Barbacoa & s přílohou serrano chimichurri44 RIB EYE 16 oz. vykostěné Rib Eye s charakteristickým suchým rubem Barbacoa a přílohou tequila habanero barbecue omáčky46 COWBOY RIB EYE 24 oz. Rib Eye s kostí, cibulovými nudličkami a fazolemi borracho & další příloha55 CARNE ASADA 10 oz. hovězí svíčková podávaná s rýží chipotle & fazolemi borracho, avokádovou salsou a moučnými tortillami (bez přílohy)38 BBQ RIBS Plný regál podávaný s vlastní barbecue omáčkou tequila habanero & signature smoked slaw36 COULOTTE STEAK & CAJUN SHRIMP 10 oz. Coulotte s cajunskými krevetami na česnekové bramborové kaši36 ARGENTINSKÉ LOMO & CHORIZO KABOBS Svíčková, pikantní klobása chorizo, papriky & cibule. Podáváme s barbacoa omáčkou33 NY STEAK SANDWICH Otevřený obličej na bagetě s manchegem, grilovanou cibulí & a chipotle majonézou25 2 1/2 PUNCE PRIME PORTERHOUSE PRO DVA Podáváme na naší charakteristické Hot Rock s výběrem dvou příloh. Podáváme s naším serrano chimichurri, vlastní tequila habanero barbecue omáčkou & signature flambovanou koňakovou omáčkou110
Není to steaky
„TO & TO“ Kuřecí mole (čokoládová chilli omáčka) & vepřové tamale carnitas s barbacoa omáčkou29 KUŘECÍ maso POT PIE Bílé maso s čerstvou zeleninou & houbami v bohatém vývaru27 BBQ Chicken Pasta Grilovaná půlka kuřete na barbeque podávaná přes těstoviny s motýlkem v omáčce ze sušených rajčat29 MIXED SEAFOOD GRILLE Marinované krevety, mušle, ryby, cibule a papriky podávané zavěšené na kokosové rýži35 CIOPPINO Krevety, mušle, slávky, čerstvé ryby & mušle v pikantním rajčatovém vývaru35Přidejte 6oz. Kanadský humří ocas16 PEČENÝ SALMON Podávaný se zeleninovým escaveche, šafránovou rýží & koprové chimichurri32 „WHEN PIGS FLY“ Kurobuta vepřová kotleta plus jablka s hibachi křepelkou uzenou v třešňovém dřevě & domácí fíkový džem34 PAELLA Dušené mořské plody, chorizo, kuře, krevety, mušle, škeble & rajčata se šafránovou rýží32Přidat 6 oz. Kanadský humří ocas16 HŘEBENATKY Oceánské hřebenatky na mini tostádách s grilovanou kukuřicí, avokádovým relish & pico de gallo35 IDAHSKÝ PSTRUH Pstruh na rozmarýnovém cedrovém prkénku opečený na pánvi s vykostěným pstruhem s kaparovou citronovou omáčkou & brokolice29 KACHNA NA DVA ZPŮSOBY Křupavé medově opečené vějířovité prso s konfitovaným stehnem &. Podáváme s brusinkovým sherry & rizotem ze sladkých brambor32 SWORDFISH PIBIL Filet z mečouna na yucatánský způsob pečený v achiote, banánových listech & citrusových plodech s kokosovou rýží32 ENCHILADA CORDERO Grilovaná jehněčí panenka, avokádo & kozí sýr enchilada s pikantní omáčkou barbacoa29
Těstoviny
Tipy ze svíčkové s fettuccine 8 uncí hovězích medailonků s lesními houbami, fettuccine & marsala gorgonzola ořechová smetanová omáčka32 Těstoviny Primavera Těstoviny Linguine s artyčoky, špenátem, sušenými rajčaty, žampiony, jarní zeleninou, pečeným česnekem & sýrem feta v chipotle koriandrovém pestu doplněné vejcem na slunci28 Těstoviny Short Rib Pappardelle Pomalu vařená krátká žebra s omáčkou osso bucco, houbami a tradiční gremolatou32 Seafood Mixto Jumbo krevety, hřebenatky & krab s fetou, lesní houby, sušená rajčata, & špenátové linguini v jemně pikantní chipotle smetanové omáčce37
Přílohy
Barbacoa Hranolky s bylinkami Cuketové hranolky sypané sýrem Grilovaný chřest Jalapeño Zelená rýže Sauté divoké houby Sauté špenát s česnekem Arroz Con Crema E Rajas Garlic Bramborová kaše Cibulové kroužky Chipotle Grilovaná kukuřice na koláči Idaho Pečené brambory Chile Relleno s tortillovou krustou Šunkový Mac se čtyřmi sýry & Sýrové artyčoky Brokolice s chilli vločkami & Sýrový posyp Křupavý zelený salát s Chipotle rančem Dle vlastního výběru 8