Gouda je už léta jedním z nejoblíbenějších sýrů na světě – ne, opravdu: tvoří asi 50 až 60 procent světové spotřeby tvarohu – a ve Spojených státech se stává mainstreamovější než kdykoli předtím a objevuje se na jídelních lístcích velkých řetězců, jako jsou Starbucks a Wendy’s. V současné době je Gouda nejoblíbenějším sýrem na světě. Ale pokaždé, když přijdeme k baristovi a požádáme o slaninovou goudu k tomu vysokému, netučnému, bez šlehačky, ale s extra podzimním kořením PSL, většina z nás to říká špatně.
Ve Státech se tento sýr běžně vyslovuje gou-duh, ale téměř všude jinde na světě je to ghow-duh, říká Jim McGrath, jeden z předních nákupčích potravin Walmartu, který cestuje po světě a hledá nové sýry, které by mohl do řetězce přivézt. Je to lekce, kterou se naučil, když spolupracoval s evropskými sýraři na vývoji nové goudy sriracha, která se bude prodávat v obchodech letos na podzim.
Jestliže chcete být opravdu techničtí, sýr se v Nizozemsku, kde byla gouda vynalezena (vlastně ve městě Gouda), vyslovuje how-duh. A „g“ má v holandštině spíše žlábkovitý zvuk „h“, jak vysvětluje DutchforN00bs v následujícím videu, pokud chcete své přátele opravdu školit.
Jak se říká: „Ty říkáš tom-ay-to, já říkám tom-ah-to a všichni kolem tebe současně koulí očima“ (tak to přece chodí, ne?), nikdo vám nebude vyčítat, když se ve Státech budete držet americké anglické výslovnosti. A ve skutečnosti by žádost o Bacon How-duh mohla vašeho baristu zmást, pokud nezná holandštinu.
Stejně jako správné vyslovení názvů Godiva, LaCroix a Ghirardelli, i tento si zařaďte do kategorie „Čím víc toho víte“. Ať už to řeknete jakkoli, sýr chutná stejně.
Sledujte Delish na Instagramu.
.