Je to okouzlující arabská tradice, večerní posezení s rodinou nebo přáteli, kdy se nad četnými malými šálky vařící kávy nalévané z dallahu probírají události dne. Je to zvyk, který již po několik staletí umožňuje rozhovory v rámci komunity, s rodinou a lidmi ze sousedství. Konvenčně, a dokonce i dnes, je to znakem trvalé saúdské pohostinnosti, pozvat lidi, aby si přišli posedět a popovídat si, případně chroupat datle a dát si šálek nebo dva – nikdo to nepočítá.
Arabská káva je název kávy, která se používá hlavně v zemích Blízkého východu, jako je Saúdská Arábie, Spojené arabské emiráty atd… Arabská káva byla odříznuta ve speciální konvici zvané arabská dalla a šálky na kávu jsou malé bez držadel, porce jsou velmi malé, pokrývají dno šálku. V domácnostech a dobrých kavárnách ji asistují speciálně odění číšníci zvaní gahwaji a téměř vždy se míchá s datlemi.
Můžete si také přečíst
- Přínosy arabské kávy
- Jak připravit tureckou kávu
Káva ghawa s datlemi je zvykem Arabů, zejména v Saúdské Arábii, a podávají ji na většině společenských akcí.
Nejoblíbenějším nápojem cestovatelů z Arabského poloostrova je bezesporu „gahwa“ (tradiční arabská káva kořeněná šafránem a kardamonem). Tradiční saúdskoarabská káva, podávaná v arabském kávovaru, se konzumuje při každé příležitosti, stejně jako čaj, který je jejím cílem uvařit, přidat mléko a cukr, který se nachází pod tchay halib nebo „tchay kayak“. Voda se konzumuje zřídka kvůli zvyku předků, protože byla vzácná a často riskantní.
„V Saúdské Arábii je podávání arabské kávy (gahwa) symbolem a štědrosti a pohostinnosti.“ Konvenčně se předpokládá, že když někdo někoho požádá o kávu, kávová zrna se před hostem upraží, ochladí a rozemelou pomocí hmoždíře a tlouku. Hostitel pak během formování přidává kardamomové lusky, zázvorová kávová zrna. Jakmile je káva uvařena, nabídne se hostům. Dnes se gahwa nepřipravuje před hosty, ale jednoduše se podává v tradiční saúdskoarabské kávě dallah a poté se nalévá do malých šálků zvaných finjan
Arabský domov, vždy začíná kávou podávanou s datlemi. Jedná se o uvítací podnos. Nápoj pohostinnosti je směs lehce pražené kávy, kardamonu a šafránu. Podává se horký v malých šálcích, má správnou teplotu, aby se dal ihned vychutnat. Při prvním doušku nám připadá trochu zvláštní, ale při druhém si překvapeně pochutnáme.
Datle jsou mezitím naprosto vynikající. Existuje více než 40 druhů nic Spojených arabských emirátech. Jsou součástí každodenního života, Eiles se používají buď jako takové, nebo plněné a najdete skvělé sirupové deriváty těchto datlí. Arabská káva je stejně tradiční jako stará dýmka šiša. Zdá se, že ji v této části světa pije každý, a úspěšně se vyváží do všech národů, které kávu pijí.
Můžete si také přečíst
- Turecká káva Kalorie a výhody
- Turecká esence a dědictví: Šálek kávy
Přestože nejsem pijákem kávy ani čaje, vždy jsem si na regálech supermarketů s kávou všiml vzdálených míst, jako je Sumatra, Jižní Amerika a Etiopie. Je dobré vědět, že arabská káva (gahwa) se drží na žebříčku oblíbenosti oproti regionální konkurenci.