Voda z pomerančových květů je produkt získaný parní destilací nálevu z okvětních lístků pomerančovníku hořkého (Citrus × aurantium), velmi aromatického, drobného, bílofialového květu s mnoha vlastnostmi. Obecně je pomerančový květ okamžitě rozpoznatelný jako pomerančový květ, ale květ citronu, citroníku a dalších citrusových stromů je také pomerančový květ.
Pomerančový květ je slovo arabského původu, které znamená „bílý květ“, a voda z pomerančových květů se používá již stovky let jak k léčebným účelům, tak při menstruačních potížích, nervových stavech, kolice, mdlobách atd.,
Voda z pomerančových květů je průhledná a velmi aromatická tekutina, obvykle se uchovává v tmavých skleněných nádobách, které ji chrání před světlem, a doma by se měla uchovávat v chladničce. Protože se jedná o destilát, má voda z pomerančových květů dlouhou trvanlivost a její datum spotřeby je uvedeno na obalu, ale pokud zjistíte, že tekutina žloutne, mění se její struktura nebo se v ní objevují kaly, je načase se jí zbavit.
Kromě tradičního Roscón de Reyes existuje mnoho cukrářských výrobků, v nichž je voda z pomerančových květů téměř nezbytnou složkou, jako jsou briošky, sirupy, muffiny a piškoty, sladkosti s medem a mandlemi nebo jiným sušeným ovocem, které jsou zvýhodněny přídavkem této aromatické složky s chutí květů a pomerančové esence, jemné a hluboké zároveň.
Někteří lidé si vodu z pomerančových květů připravují doma, i když pro lepší uchování se doporučuje destilace v destilačním přístroji. Pomerančové květy se sklízejí v květnu, aby se nepoškodily budoucí plody, pod stromy se dávají pytle, do kterých padají okvětní lístky. Ty se pak suší ve stínu a používají se k výrobě vody z pomerančových květů.
Kromě vody z pomerančových květů se z okvětních lístků hořkého pomerančovníku získává také esence z pomerančových květů, olej z pomerančových květů nebo také známý jako neroli. Tato esence obsahuje mimo jiné betain a flavonoidy, což má za následek mírně hořkou chuť, která se hojně využívá v přírodní terapii.