Řekla jsem to už dříve a určitě to řeknu znovu (a opravdu znovu, zeptejte se mých dětí) – moje nejoblíbenější recepty na celém světě jsou ty, které vznikly z čiré improvizace a nutnosti a „koho to zajímá“, nahozené věci, které se schovávaly v lednici, večeře, která vznikne ze spíže, jídlo, které maximálně využije pár nádherných sezónních surovin, které se z nějakého důvodu objevily ve vaší kuchyni.
Proč jsem dala do názvu to trochu pitomé slovo voňavé? Krátká odpověď zní „udělejte to a uvidíte“, ale méně strohá odpověď zní, že když se koriandr a kmín přidají ke kuřeti a cibuli na rozpálené pánvi, vůně způsobí, že každý v okruhu 250 metrů bude mít okamžitě hlad.
Vůně této pikantní polévky způsobí, že každý v dosahu bude mít okamžitě hlad.
Tweetni to
Kumin používám často, nejen v indické nebo blízkovýchodní kuchyni, ale také k dodání zemitosti všemu od ďábelských vajec po hamburgery. Na koriandr ale občas na malé chvilky zapomenu. je to ale tak vynikající koření, že si zaslouží přední a hlavní místo v zásuvce s kořením. Vnáší jas a trochu téměř citrusové chuti do nejrůznějších receptů, jako je pomalu vařené jehněčí stehno na bylinkách s čerstvým bylinkovým a rukolovým salátem, marocká polévka z mrkve a květáku nebo mexická kuřecí polévka z tortilly.
Pravdu stojí za to vlastnit láhev.
Přiznám se také, že to není ta nejkrásnější polévka, jakou jsem kdy uvařila (svatá prostoto, měli jste vidět první fotku!), ale jakmile se bude vařit na plotně, nedáte na ni dopustit.
Další recepty na rajčatovou polévku:
- Krémová rajčatová polévka
- Jednoduchá zeleninová polévka
- Dokonalé letní gazpacho
- Pražené rajčatové gazpacho
- Dokonalá rajčatová polévka
Další recepty na kuřecí polévku:
- Thajská kuřecí polévka s nudlemi
- Pikantní thajská kuřecí polévka s rýžovými nudlemi
- Nejjednodušší zkrácená kuřecí polévka Ramen s nudlemi
- Pórek, Polévka z kuřecí klobásy a děleného hrášku
- Polévka z červené čočky, fenyklu a kuřecího masa pro pomalé vaření
Líbí se vám tento recept? Připněte si ho na svou oblíbenou nástěnku na Pinterestu.
Připněte si ho
Polévka z kuřecího masa a rajčat
Složení
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 a půl kila kuřecích stehen bez kůže, zbavené přebytečného tuku
- 1 cibule nakrájená nadrobno
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- Kosher nebo hrubá sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 šálek čerstvých petrželových listů nasekaných nadrobno
- 1 28guncí nakrájených nebo drcených rajčat i se šťávou
- 3 šálky kuřecího vývaru nejlépe s nízkým obsahem sodíku
Návod
-
Kuřecí stehna nakrájejte na 1 až 2centimetrové kousky a vložte je do kuchyňského robotu. Pulzujte, dokud se dobře nenaseká, ale nenechte z něj udělat pastu; chcete drobné kousky kuřete.
-
Zahřejte velký hrnec na středně silném ohni. Přidejte olivový olej, poté přidejte kuřecí maso a cibuli a smažte 5 minut, dokud nebude kuřecí maso téměř upečené a cibule zlatavá. Přidejte koriandr, kmín, sůl a pepř a promíchejte. Přidejte petržel, rajčata a kuřecí vývar a přiveďte k varu. Polévku vařte asi 10 minut a podávejte horkou.
Nutriční informace
Připravili jste tento recept? Zveřejněte fotografii svého lahodného výtvoru na Instagramu s naším hashtagem #dinnersolved
.