Hledáte recept na útulnou večeři, která vám pomůže přečkat chladné zimní dny? Mám pro vás toto snové a krémové veganské houbové rizoto. S pouhými 10 ingrediencemi a méně než 40 minutami přípravy od začátku do konce může být toto rizoto vaše.
Tento recept je tak krémový a uklidňující. Je dostatečně jednoduchý na přípravu večeře uprostřed týdne, ale zároveň dostatečně dekadentní pro pohoštění. A ať už je veganské, nebo ne, tuto sytou mísu si zamiluje každý.
Rizoto je bohaté, husté a krémové, s česnekovou a sýrovou chutí. Doplněné o smažené houby vařené v balzamikovém octu tomuto pokrmu skutečně dodávají umami.
Celkově se jedná o nezapomenutelný recept, který budete mít opakovaně. Podávejte ho jako hlavní jídlo a sledujte, jak to jde až příliš snadno.
Nyní vám povím, jak toto krémové veganské houbové rizoto připravit.
Recept na veganské houbové rizoto
Složení tohoto receptu je jednoduché a přímočaré. A možná je již máte ve své spíži/ledničce.
Na toto rizoto budete potřebovat:
- cibulu
- česnek
- kokosový olej
- mořskou sůl
- arborio rýži
- zeleninový vývar
- nutriční droždí
- houby
- balzamikový ocet
- petržel, na posypání
Jak vidíte, ingredience jsou jednoduché a přímočaré. Bez ničeho drobného nebo zvláštního, a proto jsem mu dala své razítko skeptika.
Co je to výživné droždí?
Jedinou ingrediencí, kterou v tomto receptu možná neznáte, je výživné droždí. Pokud s veganským vařením teprve začínáte, než abyste se pozdravili s kouzelným veganským základem!
Ve veganské kuchyni se hodně používá výživové droždí, které dodává pokrmům sýrovou umami chuť. Můžete si ho vychutnat posypané na popcornu a avokádových toastech nebo ho použít k přípravě veganského Alfreda, Mac and cheese a sýrů na bázi kešu. A samozřejmě toto veganské houbové rizoto.
Jistě, je to nezbytná součást spíže pro rostlinnou stravu. Ale i nevegani dokáží ocenit, jak je toto koření chutné. Ve skutečnosti časopis Bon Appetit označil nutriční droždí za „přírodní cheeto prach“.
Z přidáním nutričního droždí do našeho jídelníčku navíc můžeme mít dobrý pocit, protože je opravdu zdravé. Ukázalo se, že výživné kvasnice dostaly své jméno právě proto, že jsou plné bílkovin, vitaminů, minerálů a antioxidantů.
Jak připravit houbové rizoto
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je příprava rizota ve skutečnosti opravdu snadná a jednoduchá!
Toto houbové rizoto začíná osmahnutím cibule a česneku, poté se přidá rýže arborio a po částech se přilévá zeleninový vývar, který se zahušťuje.
Nejtěžší na přípravě rizota je skutečně to, že ho musíme často míchat a pečlivě hlídat. Ale ve skutečnosti to není těžký úkol.
Co se týče hub, ty budeme připravovat na samostatné pánvi s trochou oleje, mořskou solí a balsamikem. Můžete to udělat současně s vařením rýže. Je snadné dohlížet na obojí a podle potřeby míchat.
Tipy k tomuto receptu
V podstatě můj hlavní trik, jak dosáhnout dokonalého rizota, je neustále míchat!
Míchání rýže pomáhá uvolňovat škroby, což má za následek krémovější rizoto. Pokud nebudete míchat, rýže se pravděpodobně stane hustou tuhou směsí. A pravděpodobně se přichytí ke dnu hrnce. To přece nechceme!“
Jestliže vám tedy mohu dát nějakou radu pro přípravu tohoto rizota, pak je to, abyste ji bedlivě sledovali a často míchali.
A co se týče toho, jaký druh rýže použít pro přípravu rizota? Doporučují se tři druhy rýže a moje nejoblíbenější je arborio. Je škrobnatá a krémová a poměrně snadno ji seženete ve většině běžných obchodů s potravinami. Rád ji také používám k přípravě rýžového nákypu.
Další recepty, které by se vám mohly líbit
Pokud vás tento recept zaujal, mohly by se vám líbit i tyto uklidňující pokrmy:
- Pečené brambory s houbami a špenátem
- Zdravé balzamikové houby
- Masové kuličky z lilku a čočky
Tady to máme, velmi jednoduchý recept na veganské houbové rizoto, které je krémové, uklidňující a plné umami chuti. Jeho příprava je snadná, stačí jen 10 ingrediencí a minimální úsilí.
Toto snadné rizoto zvládne určitě každý. Vychutnejte si ho jako recept na uklidňující večeři se svými blízkými nebo ho naservírujte na večerní veganskou zábavu. Tento recept určitě potěší všechny jedlíky.
A pokud tento recept připravíte, dejte mi prosím vědět do komentářů níže, co si o něm myslíte! Ráda si vás poslechnu. A samozřejmě mě označte na Instagramu hashtagem #twospoons. Nic mi neudělá větší radost, než když uvidím vaše kreace.
Vytisknout
Krémové veganské houbové rizoto
- 2 lžíce kokosového oleje
- 1 žlutou cibuli nakrájenou nadrobno
- 3 stroužky česneku nakrájené nadrobno
- špetku moře soli
- 1 1/2 šálku rýže arborio
- 5 šálků zeleninového vývaru
- 1/2 šálku výživného droždí
- 1/3 šálku petrželky , nasekaná
Pro houby s balsamikem:
- 2 lžíce kokosového oleje
- 16 oz žampionů cremini (2 krabičky), nakrájené na plátky
- špetka mořské soli
- 1 lžíce balzamikového octa
Návod
-
Do velkého hrnce přidejte kokosový olej, cibuli, česnek a mořskou sůl. Přiveďte na střední teplotu a za častého míchání vařte, dokud nezměkne, 10 minut.
-
Přisypte rýži arborio a opékejte, dokud se zrnka lehce nerozvoní, 2 až 3 minuty. Přilijte zeleninový vývar, začněte se 2 šálky a přidávejte další po troškách, jak bude houstnout. (Podle mě je ideální množství 5 šálků!). Za častého míchání vařte, dokud není rizoto měkké a příjemně žvýkavé, 20-30 minut. Přidejte výživné droždí a promíchejte.
-
Když se rizoto vaří, připravte balzamikové houby: Do velké pánve přidejte kokosový olej, na plátky nakrájené houby a mořskou sůl. Přiveďte na střední teplotu. Houby vařte, dokud krásně nezhnědnou a tekutina se téměř úplně nezredukuje, asi 12 minut. Poté snižte teplotu na minimum a přilijte balzamikový ocet. Promíchejte a vařte další 2-3 minuty.
-
Přidejte balsamikové houby do uvařeného rizota. Posypte nasekanou petrželkou a vše promíchejte. Rizoto podávejte v miskách.
Poznámky
Nutriční hodnoty
VEGAN – VEGETARIÁN – PŠENIČNÁ-BEZ LEPKU – BEZ MLÉKA – BEZ SÓJI – BEZ OŘECHŮ
