O nás | Autor: Staff Writer
Tags: Ribera del Duero, Tempranillo
Vína Ribera podtrhují nejčistší projev Tempranilla, nejznámější španělské odrůdy; velká, odvážná a strukturovaná, ale s dostatkem bohaté starosvětské citlivosti. Tato oblast je domovem některých z nejvyhledávanějších a nejoceňovanějších španělských vín. Vína Riberas jsou vytvořena tak, aby zrála a časem rozvíjela svou komplexnost, ale zároveň vyvažují kyselost a velkorysé ovoce, jsou to jednoznačně vína vhodná k jídlu, která se dají pít mladá. Koření, tmavé ovoce a kouřové chutě Ribery zvýrazní cokoli z grilu, pečené maso a bohaté těstoviny. Vína Ribera del Duero lze díky těmto bohatým a odvážným chutím nejlépe přirovnat ke Cabernetu Sauvignon z údolí Napa, ale bývají rafinovanější a starosvětštější, vyváženější a méně přeplněná dubem.
Označení původu (O.P.) Ribera del Duero se nachází v regionu Castilla y León, zhruba 2 hodiny severně od Madridu. Před získáním statusu D.O. v roce 1982 prodávali pěstitelé hrozny družstvům a víno se prodávalo ve velkém. Malá skupina místních pěstitelů viděla v oblasti potenciál a požádala o uznání D.O. Zbytek je historie a Ribera del Duero zůstává relativně mladou apelací, která má ve vinařském světě takovou prestiž.
Vinice Ribera del Duero se táhnou přerušovaně více než 70 mil podél řeky Duero. Tyto rozlehlé pozemky se vyznačují směsicí různých půd, expozic a nadmořských výšek – některé dosahují až půl kilometru nad mořem. Polosuchý terén, dostatek slunečního světla a extrémní výkyvy teplot mezi dnem a nocí – někdy s rozdílem více než 50 stupňů – vytvářejí optimální podmínky pro dozrávání hroznů Tempranillo, které určují charakteristický charakter vín Ribera del Duero.
Stáhnout:
Tato odrůda je pro region velkou chloubou. Místně se mu říká „Tinto Fino“, aby se odlišilo od ostatních okolních oblastí, kde se pěstuje Tempranillo, a představuje 95 % všech hroznů pěstovaných v D.O. Staré révy Tempranillo jsou pro Riberu charakteristické. Vinice starší 25 let představují přibližně 35 % všech vysazených vinic – to znamená, že významné procento vinic má dostatečně hluboké a vyživované kořeny, aby přežily drsné klima a dávaly rovnoměrné výnosy s minimálními starostmi ve srovnání s mladšími vinicemi. Staré vinice, jejichž plody jsou zpravidla menší, mají pověst odrůd, které produkují strukturovanější a vyváženější vína. Průměrný výnos kolem 1,6 tuny na akr dává bohaté, komplexní červené víno s tóny červených bobulí, teplého koření, kůže a tabákových listů.
Vinaři v D.O. Ribera del Duero kombinují tradiční odborné znalosti s novými technologiemi a definují svůj individuální styl. Patří k nim třídicí stoly a optické třídění, kdy lidské ruce a oči vybírají k lisování jen ty nejkvalitnější hrozny.
Mnozí zdejší vinaři vyrábějí výrazná vína z jednotlivých vinic. Jiní, kteří používají odrůdu Tempranillo z různých pozemků, dokážou mistrně dosáhnout vyváženosti a komplexnosti, o níž si jiné regiony mohou nechat jen zdát, a to smícháním několika odrůd hroznů.
Vinaři pečující o vinnou révu přijímají výzvy přírody s úsměvem. Využívají nepřízeň osudu ve svůj prospěch, využívají inovativní výrobní postupy v kombinaci se starým dobrým know-how – a to po staletí – k výrobě červených vín světové úrovně, která mohou soupeřit s jakoukoli jinou slavnou oblastí ve Španělsku i mimo něj.
Věděli jste, že?
- Když Ribera del Duero získala v roce 1982 status D.O., bylo zde pouze devět vinařství a 15 000 akrů vinic.
- Nyní se Ribera pyšní 270 vinařstvími s 55 000 akry vinic.
- Tempranillo je černá odrůda s tlustou slupkou, která dozrává brzy, aby přežila krátké vegetační období. Je schopno produkovat komplexní vína, která se vyvíjejí po dlouhou dobu.
- Víno musí obsahovat 75 % Tempranilla, aby bylo uznáno D.O.
- Styly jako „Joven“, „Roble“, „Crianza“, „Reserva“ a „Gran Reserva“ označují, jak dlouho vína zrála v dubu a v lahvi.